Co zrobić z wczorajszych ziemniaków? Pomysłów są dziesiątki, a co jeden, to pyszniejszy! Coś dla siebie wybiorą i miłośnicy mięsa, i wegetarianie lub weganie, dorośli oraz dzieci. W ten sposób nie tylko wykorzystasz resztki, ale również odkryjesz całkowicie nowe smaki - niektórzy celowo gotują zapas ziemniaków, aby wykorzystać je później jako podstawę dań. Zobacz ciekawe pomysły na ziemniaki!
Co zrobić z gotowanych ziemniaków na szybko?
Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia, dobra wiadomość brzmi: zadanie wcale nie musi być pracochłonne. Najłatwiej będzie podać tak zwane pyry z gzikiem, czyli gotowane ziemniaki z twarożkiem. Inny szybki patent to ziemniaki z patelni. Wystarczy pokroić warzywo na większe kawałki, posypać ulubionymi przyprawami i ziołami, a następnie podsmażyć - koniecznie na maśle, by utworzyła się apetyczna skorupka. Jeśli nie chcesz korzystać z patelni, ciekawą opcją jest zapieczenie dania w piekarniku.
Ugotowane dzień wcześniej ziemniaki to bardzo wdzięczny składnik jednogarnkowych dań - zarówno tych mięsnych, jak i typowo warzywnych. Ogromnym plusem takiej potrawy jest fakt, że praktycznie robi się sama. Wystarczy połączyć wybrane warzywa, boczek, wieprzowinę lub wołowinę gulaszową albo drób, a na koniec dorzucić pokrojone w kostkę kartofle. Po podgrzaniu smaczny obiad lub sycąca kolacja są gotowe.
Co zrobić z ugotowanych ziemniaków na obiad?
Potrawy z gotowanych ziemniaków mogą być ciekawym sposobem na pełnowartościowy, sycący obiad. Klasyczny przykład stanowią wszelkiego rodzaju zapiekanki ziemniaczane, z kultową zapiekanką pasterską na czele. Wystarczy gotowane bulwy utłuc z masłem i czosnkiem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przekładając masą z mielonego mięsa i passaty pomidorowej. Po posypaniu serem całość wystarczy zapiec. Jeśli dołożysz do tego sałatę, smaczna uczta będzie gotowa.
Gotowane ziemniaki i mięso mielone to nie jedyne smaczne połączenie. Warzywo znakomicie łączy się z innymi korzeniami, strączkami i... beszamelem. Wykorzystaj soczewicę w sosie pomidorowym, aromatyczną białą fasolę, pachnącą pietruszkę i marchewkę. Ziemniaki świetnie smakują w połączeniu z innymi bulwami, choćby batatami czy selerem. Doskonale łączą się również ze smakiem grzybów (leśnych, kurek, pieczarek), szparagów i bakłażana.
Absolutna klasyka polskiej kuchni to również ziemniaczane kluski. Danie jest nieco pracochłonne, ale efekt zdecydowanie wart wysiłku. Pyzy, kluski śląskie czy kartacze znakomicie komponują się z sosami - w zależności od swoich upodobań smakowych możesz dobrać sosy mięsne, warzywne, grzybowe, śmietanowe, pomidorowe. Jeśli cenisz prostotę, po prostu podsmaż je na maśle i posyp siekaną natką pietruszki. Gotowane ziemniaki i ser biały to znakomity farsz do pierogów i to nie tylko ruskich! Możesz również sięgnąć po nadzienie wyłącznie ziemniaczane lub wykorzystać masę ziemniaczaną z grzybami, boczkiem, kapustą kiszoną, szpinakiem lub żółtym serem.
Jeśli nie masz pewności, co zrobić z ugotowanymi ziemniakami następnego dnia, nie dodawaj do nich żadnych składników. Jeśli jednak chcesz zrobić kotlety, knedle lub pyzy z gotowanych ziemniaków, od razu rozgnieć je na niejednolitą masę. Nie używaj miksera - ostrze może zamienić je w krochmal. Do jednej z porcji dodaj masło i mleko, dorzuć posiekaną pietruszkę lub szczypiorek. Resztę wymieszaj ze startym serem i ostrą papryczką lub przysmażoną cebulą.
Co zrobić z ugotowanych ziemniaków na kolację?
Co zrobić z ugotowanymi ziemniakami, jeśli szukasz sposobu na kolację lub drobną przekąskę w ciągu dnia? Gdy zostało ich sporo, możesz na bazie masy przygotować kotlety ruskie, dufinki, krokiety lub placki z gotowanych ziemniaków. To także świetny sposób, by zrobić porządki w lodówce i jako część masy lub nadzienie zastosować resztki warzyw, wędlin i sera. Ziemniaczane przekąski w formie smażonych krokietów lub kotletów nie należą pewnie do najbardziej dietetycznych, ale są pyszne. Podaj do nich lekką sałatę, by dostarczyć więcej witamin.
Jeśli gotowane ziemniaki nie są zgniecione na puree, pokrój je w kostkę i dodaj do sałatki ziemniaczane. Możliwości jest sporo: od tradycyjnej sałatki jarzynowej, przez sałatkę szwabską z dodatkiem ogórków kiszonych, śledzi i majonezu, po bardziej oryginalne połączenia: z brokułem, serem pleśniowym czy szparagami. Taka sałatka ziemniaczana to świetny pomysł na wykorzystanie wszelkich resztek z lodówki.
Kolejny pomysł to wszelkiego rodzaju potrawy na bazie ciasta drożdżowego, kruchego lub francuskiego. Pokrój ziemniaki w grubsze plastry i zastosuj jako nadzienie tarty lub połóż na spód do pizzy. Wczorajsze ziemniaki często również stanowią składnik ciasta na miękkie bułeczki i chleb z ziarnami.
Z kolei fanom nietypowych pomysłów polecamy wegański ser z ziemniaka. Okazuje się, że z gotowanych ziemniaków i kilku przypraw można wyczarować gęsty, ciągnący się sos, niczym roztopiony cheddar. Ten przepis był jakiś czas temu prawdziwym hitem internetu i na prawdę warto go przetestować, gdyż efekt jest zaskakująco pyszny!
Co zrobić z ugotowanych ziemniaków na słodko?
Wczorajsze ziemniaki w wersji na słodko? Prawdopodobnie dla wielu z nas smakiem dzieciństwa są kopytka - podsmażone na maśle, z dodatkiem cukru i cynamonu. To klasyka, która z pewnością ucieszy dużych i małych, ale możliwości przygotowania ziemniaków w wydaniu deserowym są znacznie szersze. Inna odsłona ziemniaczanych klusek na słodko to oczywiście kultowe leniwe. Gotowane ziemniaki szybko możemy też zmienić w słodkie knedle, na przykład z truskawkami lub śliwkami.
Pączki z ziemniaków? Nie, to nie pomyłka - na dodatek przepis jest naprawdę prosty. Na bazie masy z gotowanych kartofli przygotujesz także sernik, biszkopt, a nawet babkę. Niecodzienny dodatek sprawia, że masa jest puszysta i wilgotna, a gotowy wypiek zyskuje kremową konsystencję. W dawnych książkach kucharskich nie brakuje receptur na czekoladowe albo migdałowe ciasto ziemniaczane.
Jak widać, odpowiedź na pytanie, co zrobić z ugotowanych ziemniaków, otwiera szeroki katalog przepisów. Potrawy z gotowanych ziemniaków sprawdzą się w formie dania obiadowego, przekąski, imprezowego poczęstunku, a nawet efektownego deseru.
