Mięso drobiowe jest lekkostrawne, szeroko dostępne i łatwe do przygotowania. Nie wymaga długiej obróbki termicznej ani wykorzystania skomplikowanych technik kulinarnych, a jednocześnie pasuje do wielu dań – zarówno do tych tradycyjnych, jak i bardziej egzotycznych. Nic więc dziwnego, że Polacy od lat chętnie sięgają po mięso drobiowe. To popularny wybór nie tylko wśród rodzin z dziećmi, lecz także osób aktywnych czy dbających o dietę.

Co decyduje o tym, że to właśnie drób pełni tak istotną rolę w polskiej kuchni?

1. Mięso drobiowe to źródło pełnowartościowego białka

Białko odgrywa bardzo ważną rolę w codziennej diecie — wspiera regenerację organizmu, pomaga utrzymać masę mięśniową i daje uczucie sytości na dłużej.[1] Bogatym źródłem białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy jest właśnie mięso drobiowe.[2]100 g piersi z kurczaka dostarcza aż około 21–23 g białka![3]

Drób świetnie wpisuje się w potrzeby osób aktywnych i rodzin. To produkt łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie bogaty w pełnowartościowe białkowe i składniki odżywcze ważne dla organizmu, takie jak żelazo, selen, cynk czy witaminy z grupy B .

– mówi dietetyczka Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska.

W praktyce oznacza to, że drób dobrze wpisuje się w jadłospisy osób o różnych potrzebach. Jest zarówno wartościowym składnikiem codziennych posiłków dla całej rodziny, jak i dobrym wyborem na podstawę dania po treningu.

mat. prasowe

2. Mięso drobiowe wyróżnia się niską zawartością tłuszczu

Wielu konsumentów sięga po mięso drobiowe ze względu na jego korzystny profil żywieniowy. Szczególnie chętnie wybierane są indyk i kurczak bez skóry, które zawierają mniej tłuszczu niż wiele innych gatunków mięs.[4] Przykładowo: pierś z indyka bez skóry zawiera średnio tylko około 2 g tłuszczu na 100 g produktu.[5]

To ważne zwłaszcza dla osób dbających o zbilansowaną dietę, szukających przepisów na lekkie posiłki dla rodziny czy będących na deficycie kalorycznym.

3. Drób jest lekkostrawny i dobrze sprawdza się na co dzień

Mięso drobiowe, szczególnie indyk i kurczak, uznawane jest za jedno z najbardziej lekkostrawnych mięs.[6] Dzięki temu dobrze sprawdza się zarówno w codziennej diecie rodzin, jak i osób aktywnych czy seniorów. Eksperci zwracają uwagę, że lekkostrawność drobiu wynika m.in. z delikatnej struktury mięsa oraz sposobu jego przygotowania.

Mięso drobiowe to bardzo dobry element zbilansowanej diety. Jest lekkostrawne, zawiera pełnowartościowe białko i może być przygotowywane na wiele zdrowych sposobów — pieczone, gotowane czy duszone

 – podkreśla dietetyczka Ewa Sypnik-Pogorzelska.

4. Drób daje ogromne możliwości w kuchni

Jednym z największych atutów mięsa drobiowego jest jego uniwersalność. Można przygotować z niego zarówno szybki obiad w 20 minut, jak i bardziej wykwintne dania na rodzinne spotkanie. Stanowi dobrą bazę posiłku, a także doskonały dodatek do sałatek, przepisów z makaronem czy zapiekanek. Świetnie sprawdza się w daniach typu meal prep, czyli przygotowywanych za zapas, a także w lunchboxach do szkoły i pracy. Łatwo chłonie przyprawy i marynaty, dzięki czemu w różnych potrawach może smakować zupełnie inaczej.

Wiele osób ceni drób także za łatwość przygotowania. To mięso, które dobrze komponuje się z warzywami, kaszami, makaronami i ziołami, dzięki czemu można tworzyć bardzo różnorodne posiłki

– dodaje Ewa Sypnik-Pogorzelska.

mat. prasowe

5. Drób dobrze wpisuje się w potrzeby współczesnych rodzin

Współczesna kuchnia musi odpowiadać na potrzeby nowoczesnego świata. Dlatego też często opiera się na prostocie i szybkości. Zamiast spędzać godziny w kuchni – wybieramy potrawy smaczne, ale łatwe do przygotowywania. Mięso drobiowe odpowiada na te potrzeby — jest łatwo dostępne i pasuje do wielu dań, a przez to daje wiele możliwości przygotowania zdrowych posiłków. Można je smażyć, grillować, piec czy dusić.

Coraz więcej osób zwraca również uwagę na pochodzenie produktów i ich profil żywieniowy, czyta i analizuje składy.

Konsumenci chcą dziś wiedzieć więcej o tym, co jedzą. Zwracają uwagę nie tylko na smak, ale także na jakość produktu, sposób przygotowania i jego miejsce w zdrowej diecie

– podkreśla Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska.

Drób to mięso, które pozwala przygotować posiłek szybko, ale bez kompromisów w kwestii wartości odżywczych.

Drób w nowoczesnej kuchni

Dzisiejsze podejście do gotowania coraz częściej łączy wygodę z troską o zdrowie i jakość produktów. Właśnie dlatego mięso drobiowe nadal pozostaje jednym z najczęściej wybieranych składników codziennych posiłków.

Lekkostrawność, wartościowe białko, kulinarna uniwersalność i możliwość przygotowania szybkich, różnorodnych dań sprawiają, że drób od lat znajduje stałe miejsce w polskich kuchniach.

mat. prasowe

Przypisy:

[1] Rychlik E., Stoś K., Woźniak A., Mojska H. (red.), Normy żywienia dla populacji Polski – 2024, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB, Warszawa 2024; Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, materiały dotyczące roli białka w diecie.

[2] Rychlik E., Stoś K., Woźniak A., Mojska H. (red.), Normy żywienia dla populacji Polski – 2024, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB, Warszawa 2024; Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, materiały dotyczące roli białka w diecie.

[3] USDA FoodData Central, „Chicken, broilers or fryers, breast, meat only”.

[4] USDA FoodData Central; Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB.

[5] USDA FoodData Central, „Turkey, breast, meat only, skinless”.

[6] Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, materiały edukacyjne dotyczące diety łatwostrawnej i zasad żywienia.

Źródła

  1. Rychlik E., Stoś K., Woźniak A., Mojska H. (red.), Normy żywienia dla populacji Polski – 2024, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB, Warszawa 2024.
  2. USDA FoodData Central, United States Department of Agriculture, baza danych wartości odżywczej żywności.
  3. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), materiały edukacyjne dotyczące zasad żywienia i diety łatwostrawnej.
  4. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.

Projekt jest finansowany z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego