Kuchnia włoska

Zupa ribollita znaczy po włosku „ugotowana na nowo„ – zupa jest najlepsza następnego dnia, idealna do wekowania i odgrzewania. Zupa ribollita do doskonałe źródło roślinnego białka. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. 

Pyszna, cienka i chrupiąca. No i przygotowanie jej jest błyskawiczne!

Makaron rigatoni to grubsza i szersza wersja włoskiego makaronu penne. Najczęściej rigatoni podawane jest z sosem pomidorowym z dodatkiem mięsa mielonego. W przygotowaniu przypomina popularny w Polsce sos boloński.  Do sosu na rigatoni makaron można dodać odrobinę czerwonego wina oraz takie warzywa jak seler naciowy, zielony groszek oraz brokuły. Świetnie smakuje rigatoni z kurczakiem. Podpowiadamy, jak zrobić rigatoni z mięsem mielonym.

Spaghetti aglio olio to absolutny klasyk wśród przepisów na makaron. Aglio olio e pepperoncino to  danie szybkie, proste i niedrogie w przygotowaniu. U mnie spaghetti aglio olio zrobiłam w wersji pikantnej! W skład popularnego dania wchodzi czosnek, ostra papryczka, oliwa z oliwek oraz posiekana drobno natka pietruszki. Aglio olio to przykład, że kuchnia włoska korzysta z łatwo dostępnych składników i może je zamienić na pożywne i sycące danie. Wypróbujcie przepis na aglio olio – sos nie tylko dla smakoszy.

Bucatini to włoski makaron nieco podobny do spaghetti, ale znacznie grubszy i z charakterystyczna dziurką w środku. Choć nie jest tak popularny jak tagiatelle czy wspomniane spaghetti, warto go spróbować. Ten typ makaronu doskonale sprawdzi się na sycący obiad we włoskim klimacie. 

Zupa solferino to nieco ciekawsza wersja klasycznej pomidorowej. Ta włoska zupa z pewnością wam zasmakuje. Jest prosta do zrobienia, ale oryginalna. Dodatek zielonego groszku i ziemniaków podkręca smak. Zupa solferino podawana jest z żółtkami i śmietaną, jest więc bardzo pożywna. Warto ją przyrządzić, bo to wyjątkowe danie. Sprawdźcie przepis na zupę solferino!

Risotto z borowikami to propozycja na obiad nie tylko na jesień - jeśli wykorzystujemy świeże grzyby, risotto borowikowe będzie najlepsze w sezonie. Możemy jednak wykorzystać przepis na risotto z borowikami używając suszonych grzybów. Risotto z grzybami podkręci oczywiście świeżo mielony pieprz oraz natka pietruszki. Sprawdźcie nasz przepis, jak zrobić risotto z grzybami, z obowiązkowym dodatkiem parmezanu. To kwintesencja smaku dzikich darów lasu i jakościowych składników. Ten przepis na risotto z borowikami uda się każdemu!

Lazania ze szpinakiem to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej, które na stałe zagościło już na polskich stołach. Pyszna, zdrowa i zachwycająca wyglądem- czy potrzeba czegoś więcej? Lasagne ze szpinakiem to uniwersalne danie, które smakuje każdemu. Świetnie sprawdzi się na każdą okazję, zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Szpinakowa lazania jest prosta w wykonaniu i nie wymaga wielu składników. Jak zrobić lazanię ze szpinakiem? Zobaczcie nasz sprawdzony przepis, a do tego wskazówki, dzięki którym lazania ze szpinakiem wyjdzie obłędna!

Calzone to jeden z rodzajów pizzy. Charakterystyczne dla pizzy calzone jest jej kształt. Pizza calzone przypomina duży pieróg, który wykonany jest z ciasta drożdżowego. Ciasto na calzone jest takie samo jako na tradycyjną, otwartą pizzę. Przepis na calzone może ulegać zmianie ze względu na użyte składniki do farszu. W środku mogą znaleźć się pieczarki, suszone pomidory, ulubione zioła lub pieczone mięsa. Warto pamiętać, że calzone to ciasto wytrawne, które idealnie nada się na spotkanie w rodzinnym gronie. Oto podpowiedź, jak zrobić pizzę calzone we włoskim stylu. 

Parmigiana di melanzane to fantastyczne włoskie danie z bakłażana i mozzarelli. Parmigiana to po prostu włoska zapiekanka z bakłażanem. Parmigiana najlepiej smakuje na ciepło, gdy ser jest jeszcze miękki i ciągnący. Warto wiedzieć, że parmigiana przyjmie wiele sezonowych warzyw. Doskonale sprawdza się wersja z cukinią, kabaczkiem lub dynią. Dla lubiących mięso z pewnością można zrobić danie jakim jest parmigiana z kurczakiem. Oto prosty przepis na włoską zapiekankę z bakłażanem i mozzarellą. 

Orecchiette z brokułami, suszonymi pomidorami i parmezanem to idealna propozycja na Walentynki lub inne wyjątkowe okazje. Makaron orecchiette w wyglądzie przypomina nasze uszka. Dodatkowo makaron włoski orecchiette może być nadziewany i dzięki temu mieć różnorodny smak. Zobaczcie, jak zrobić makaron orrechiette z brokułami i parmezanem. 

Zupa toskańska to rodzaj zupy pomidorowej podawanej z serem żółtym, oregano, posiekaną świeżą bazylią i makaronem. Taka zupa toskańska często jest przygotowywana ze świeżych pomidorów. Poza sezonem można sięgnąć po pomidory z puszki lub po przecier pomidorowy. Zupa toskańska świetnie smakuje także jako zupa krem. Ponadto wielu smakoszy znajdzie zupa toskańska z kurczakiem. Oto przepis na toskańską zupę pomidorową. 

Najprostszy i najsmaczniejszy makaron z kurkami. To wegetariańskie danie to pomysł na obiad dla całej rodziny. Makaron z kurkami możemy obficie posypać np. natką pietruszki.

Fasolka szparagowa po bolońsku to niemal klasyczny przepis. Aromatyczny sos, smakowite warzywa stanowią idealną propozycję na obiad. Zamiast makaronu występuje fasolka szparagowa. Wersja bazowa na to danie jest wegetariańska, ale zamiast oliwy można użyć do podsmażania boczek - tłuszcz wytopiony z mięsa doda aromatu i smaku. Wypróbuj przepis na fasolkę szparagową po bolońsku.

Makaron tagliatelle na obiad to jeden z włoskich klasyków. My polecamy tagliatelle z szynką prosciutto cotto i kwiatami cukinii - bardzo wakacyjny, sezonowy przepis. Jeśli macie ochotę na danie z kuchni włoskiej, pełne pachnących ziół, czosnku i grana padano - to propozycja idealna!

Chłodnik pomidorowy będzie idealne na upalne lato. Polecamy krem - chłodnik z samych pomidorów. To włoska wersja zimnego kremu - chłodnik z samych pomidorów zagęszczonego chlebem. Podobny do hiszpańskiego gazpacho, ale jednak z wyczuwalną włoską nutą kuchni Italii. Taki chłodnik pomidorowy bez dodatku sera pleśniowego będzie w pełni wegański, więc zachęcamy do eksperymentowania z przepisem na pappa al pomodoro na zimno!

Faszerowane kwiaty cukinii to oryginalne, chrupiące i pyszne danie. My polecamy kwiaty z cukinii faszerowane ricottą z odrobiną parmezanu. Skąd taki pomysł na danie? Oczywiście ze słonecznej Italii. Szczególnie w okresie letnim i kuchni włoskiej nadziewane kwiaty cukinii cieszą się największą popularnością. Ta sezonowa przekąska zdecydowanie jest warta wypróbowania. Kwiaty cukinii faszerujemy ricottą i parmezanem, a następnie obsmażamy w chrupiącym cieście. Co ważne - kwiaty cukinii wybieramy żeńskie, a do ciasta używamy bardzo zimną wodę gazowaną - to ona i połączenie dwóch mąk sprawi, że faszerowane kwiaty cukinii w cieście będą idealne!

Pulpeciki z bakłażana z kremem z pieczonego czosnku to włoska propozycja na danie z warzywnymi kulkami. W tym przepisie z pewnością zaskoczy smak dodatku, czyli kremu puree z pieczonego czosnku. Niczym grecka skordalia, ale w wersji włoskiej, zrobi wrażenie na domownikach i gościach przy stole. Wypróbujcie przepis autorstwa Cristiny Catese z Akademii Kulinarnej Whirlpool.