Wegański ser z ziemniaka

Ser z ziemniaka to pyszny zamiennik nabiału. Prosty i szybki w wykonaniu świetnie zastępuje sos serowy. Ciągnący się i gęsty, jest mniej tłusty i kaloryczny od zwykłego sera, a równie smaczny. Ser z ziemniaków to świetna alternatywa dla wegan i osób z nietolerancją laktozy. Aksamitny i lekko ciągnący, świetnie sprawdzi się jako sos.

dodany przez: marlenas

sos serowy

Czas przygotowania:
30min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Poziom trudności: Łatwy
Ocena:

(średnia 4.44 z 149 głosów)


Kroki przygotowania:

  • marchewka i ziemniaki 1.

    Wegański sos serowy powstaje z zaledwie kilku składników. Ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę – im mniejszą, tym warzywa będą się krócej gotować. Marchew i ziemniaki gotujemy razem w osolonej wodzie. Gdy będą już miękkie należy je odcedzić. 

  • płatki drożdżowe 2.

    Ziemniaki, marchewkę, obrany ząbek czosnku, olej i płatki drożdżowe wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy. Dodajemy przyprawy i odrobinę mleka, ponownie blendujemy. Jeśli ser z ziemniaka jest zbyt gęsty, dodajemy jeszcze odrobinę mleka. 

Porady

  • Wegański ser z ziemniaka zawdzięcza swój intensywny kolor złocistej kurkumie oraz czerwonej słodkiej papryce. 
  • Wegański sos serowy możemy przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Najlepiej w szczelnym słoiku lub pojemniku.
     

Notka redakcyjna

Jak zrobić ser z ziemniaka?

Wegański ser z ziemniaka, to kolejny trend, który podbija serca fanów kuchni roślinnej. Ma on ciągnącą konsystencję, dzięki dodatkowi płatków drożdżowych serowy smaczek, a przez doprawienie kurkumą i papryką głęboki, żółty kolor. Ser z ziemniaka idealnie naśladuje swój mleczny odpowiednik. Jak zrobić ser z ziemniaka? Marchewkę i ziemniaki należy obrać, pokroić i ugotować – to te warzywa są bazą wegańskiego sosu z ziemniaka. Następnie warzywa zmiksować z czosnkiem, przyprawami, olejem oraz płatkami drożdżowymi. Ser z ziemniaka powinien mieć lekką, delikatnie ciągnącą się i łatwą do rozsmarowania konsystencję. Jeśli jest zbyt gęsty, należy dodać odrobinę mleka roślinnego i ponownie zmiksować. 

Płatki drożdżowe w kuchni

Płatki drożdżowe to drożdże nieaktywne, które wykorzystywane są jako przyprawa lub zagęstnik. To bardzo popularny produkt w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. W smaku nieco przypomina ser, jest też lekko słony. To właśnie nim wegański ser z ziemniaka zawdzięcza swój wyjątkowy, serowy posmak. Dodawane do sosów nadadzą im kremowej konsystencji i charakterystycznego smaku. Możemy też dodać je od mleka kokosowego – taki sos w smaku przypomina śmietanowy. Dodatkowo płatki drożdżowe zawierają sporo białka. Pod wpływem ciepła nie stają się ciągnące jak tradycyjny ser, ale są smaczną alternatywą dla wegan. Można kupić je w sklepach ze zdrową żywnością i coraz częściej w supermarketach.

Bardzo ciężko jest przygotować smaczny ser z ziemniaka bez płatków drożdżowych, ponieważ to one nadają całości charakterystyczny serowy posmak. 

Z czym podać ser z ziemniaka?

Dieta wegańska staje się coraz bardziej popularna, również w Polsce. Nic dziwnego – kuchnia roślinna jest smaczna, pełna świeżych warzyw i pomysłów. Wegański sos serowy jest przykładem tego, jak z samych warzyw i przypraw można przygotować coś, co smakuje podobnie do znanych nam potraw z mięsa i nabiału. Ser z ziemniaka świetnie smakuje ze świeżym pieczywem lub jako dip do chrupiących warzyw pokrojonych w słupki i natchosów. Razem z winem będzie ciekawą przekąską podczas spotkania ze znajomymi. 

Osoby niejedzące produktów pochodzenia zwierzęcego często „weganizują” tradycyjne przepisy, czyli przerabiają je według zasad swojej diety. W ten sposób powstały np. tofucznica, wegański smalec czy bezy z wody z cieciorki. Ser z ziemniaka można wykorzystać w przepisach korzystających z sosu serowego. Można podać go z makaronem albo zapiec razem z tartą – np. tartą z warzyw na kruchym spodzie

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy