REKLAMA

Sałatka z ogórków i marchewki

Sałatka z ogórków i marchewki to pyszna przekąska i niezastąpiony dodatek do obiadu, poza sezonem na nowalijki. Warto więc przygotować od razu większą porcję, aby mieć zapas na cały rok. Ten prosty przepis robi się szybko i sprawnie, a potem trzeba już tylko cierpliwie czekać, aż warzywa przejdą smakiem aromatycznej zalewy. Zobaczcie nasz przepis na sałatkę z ogórków i marchewki!

 

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

Sałatki Przetwory Dodatki

Czas przygotowania:
3godz. 0min.
Dla ilu osób:
dla 8 osób
Poziom trudności: Łatwy
Ocena:

(średnia 4.13 z 268 głosów)


Sałatka z ogórków i marchewki - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • plastry-ogorka 1.

    Sałatka z ogórków i marchewki:  Ogórki kroimy w cienkie plasterki, a marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Do warzyw dosypujemy 2 łyżki soli i odstawiamy je na około 2 godziny. Po tym czasie odlewamy wodę, którą puściły i dodajemy do nich koncentrat pomidorowy, olej, ocet, cukier i 1 łyżkę soli. Wszystko dokładnie mieszamy, nakładamy ciasno do słoików, mocno zakręcamy pokrywki i pasteryzujemy przez około 10 minut. 

Porady

  • Sałatka z ogórków i marchewki doskonale smakuje do zarówno do obiadów, jak i przystawek na zimno. Świetnie uzupełni smak mięs, ryb i dań jarskich, a do tego będzie wdzięcznym składnikiem sałatek i surówek. 
  • Sałatki na zimę najlepiej trzymać w chłodnym i ciemnym miejscu, dlatego polecamy schować gotowe słoiki do piwnicy, spiżarni lub po prostu do kuchennych szafek. 
  • Jeśli lubicie bardziej pikantne sałatki, dodajcie do podstawowego przepisu plasterki świeżej papryczki chilli lub odrobinę sproszkowanego chilli. 
  • Część podanej ilości cukru można zastąpić miodem. Dzięki temu sałatka z ogórków i marchewki nabierze nie tylko słodkości, ale i dodatkowego aromatu.

Jeśli lubicie marynowane sałatki na zimę, wypróbujcie sałatkę z ogórków do słoików, a jeśli wolicie szybkie sałatki na zimno, koniecznie przetestujecie przepis na surówkę z ogórków kiszonych. 

Notka redakcyjna

Sałatka z ogórków i marchewki - przepis podstawowy i dodatki

Jak się robi sałatkę z ogórków? To proste i szybkie zadanie, z którym poradzi sobie każdy, nawet początkujący fan gotowania. Wystarczą tylko świeże warzywa, a do tego zalewa z 5 łatwo dostępnych i tanich składników: ocet, olej, cukier, sól i koncentrat pomidorowy. Podstawowy przepis można oczywiście urozmaicić dodatkowymi przyprawami czy ziołami, które jeszcze bardziej podkręcą smak sałatki. Czym jeszcze warto wzbogacić zalewę? Szczególnie dobrze będzie pasował tu czosnek, imbir oraz papryczka chilli. Dobrym pomysłem będzie także dodanie po jednym liściu laurowym, a także kilku ziarenek pieprzu i ziela angielskiego do każdego słoika. Dla pysznego smaku, ale i intensywnego koloru, warto też dodać szczyptę curry lub kurkumy

Kiedy mamy już gotową zalewę, wystarczy tylko przygotować ogórki i marchew. Ogórka obieramy lub zostawiamy ze skórką. Następnie kroimy go w plastry, słupki czy długie wstęgi- zależnie od tego, jak lubimy najbardziej. Marchewkę obieramy ze skórki i trzemy na tarce o grubych oczkach lub kroimy podobnie jak ogórka. Do ogórka i marchwi możemy też dodać cebulkę czosnek, cukinię, paprykę, kapustę, kalafiora czy kalarepkę.

Jak zrobić sałatkę z ogórków do słoika, aby jak najdłużej zachowała swoje właściwości? Kluczem do sukcesu jest tu pasteryzacja. Wybraną mieszankę warzyw łączymy więc z zalewą i przekładamy do słoików, a następnie pasteryzujemy. Jak długo pasteryzować sałatkę z ogórków? Wystarczy już 10 minut pasteryzacji, aby nasze przetwory były szczelnie zamknięte. 

Inne pomysły na przetwory z ogórków

Sałatka z ogórków i marchewki to tylko jeden z dziesiątek przepisów na przetwory. Co jeszcze można wyczarować z tego warzywa? Na naszych stołach najczęściej pojawiają się ogórki kiszone, kwaszone oraz konserwowe, ale wciąż pojawiają się coraz to nowe przepisy, których warto spróbować. Rosnącą popularnością cieszą się pikle z ogórków, pojawiające się jako składnik burgerów i zapiekanek. W ostatnich latach fanów zyskują także aromatyczne ogórki z curry czy też z kurkumą, wyraziste ogórki z musztardą, a także pikantne ogórki z chilli. Kolejnym smakowitym pomysłem są ogórki słodko-kwaśne, kanapkowe oraz takie po żydowsku. Jeśli natomiast smakuje wam nasza sałatka z ogórków na zimę, ale szukacie innych inspiracji, z pewnością zachwyci was też sałatka z ogórków szwedzka.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy