Surówka z pora

Notka redakcyjna

Co dodać do surówki z pora?

Tradycyjna surówka porowa składa się z trzech podstawowych składników – pora, marchewki i jabłka. Ten klasyczny przepis możecie jednak rozbudowywać o inne zdrowe dodatki, takie jak:

• papryka – myjemy ją, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paseczki, dodajemy do podstawowego przepisu.
• kalarepa – obieramy ją z twardej skórki i szatkujemy w cienkie paski,
• kukurydza – pamiętamy o tym, aby dokładnie odsączyć ją z zalewy, inaczej surówka podejdzie wodą,
• ananas – jeśli jest z puszki, odsączamy go z zalewy i kroimy w trójkąciki. Możecie zastąpić nim jabłko,
• gruszka – również alternatywa dla jabłka. Jeśli owoc jest miękki, lepiej pokroić go nożem, bo podczas ścierania na tarce może się rozpaść,
• dynia – myjemy ją, wyjmujemy pestki i ścieramy na tarce o grubych oczkach,
• zielony groszek – odsączamy z zalewy i dodajemy do podstawowych składników,
• świeży ogórek – dokładnie myjemy i kroimy w cienkie słupki razem ze skórką,
• rzodkiewka – pokrojona w cienkie paseczki doda surówce wyrazistego, ostrego smaku.

Por świetnie smakuje również w prostych zestawieniach, których przykłady znajdziecie w przepisach na: prostą surówkę z pora, surówkę z pora i jabłka lub surówkę z pora i selera.

Do jakich potraw podać surówkę z pora?

Surówka z pora świetnie pasuje do dań z grilla, ryb pieczonych lub smażonych w panierce. Jest doskonałym uzupełnieniem klasycznych zestawów, takich jak:

• fish and chips,
• pstrąg z piekarnika podany z ryżem lub purée ziemniaczanym,
• kotlet schabowy i gotowane ziemniaki,
• zrazy mielone z ziemniakami lub kaszą,
• karkówka w sosie własnym
• czy pieczone udka z kurczaka.

Porowa surówka dobrze komponuje się również z daniami wegetariańskimi. Możecie ją podać do:

• kotletów z kalafiora,
• placków z cukinii,
• gulaszu wegetariańskiego,
• gnocchi z pieczarkami i serem
• lub kopytek z cukinią i oscypkiem.

Pełna witamin surówka z pora

Składniki tej prostej surówki są źródłem wielu cennych witamin i mikroelementów:

• por – jest niskokaloryczny i obniża szkodliwy cholesterol. Ponadto ma działania antyseptyczne, czyli zwalcza szkodliwe toksyny i bakterie. Por zapewnia dużą dawkę witamin z grup A, B i C. Zawiera m.in. wapń, potas i fosfor,
• marchewka – to przede wszystkich ogromne źródło beta–karotenu, który odpowiada za prawidłowy wzrok, odporność i opóźnia procesy starzenia się organizmu. Zawiera dużo błonnika i witamin: C, B6, E i K, a także wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas,
• jabłko – to także niskokaloryczne bogactwo witamin: C, B i E, błonnika pokarmowego i antyoksydantów.