Składniki

Rzodkiewka to warzywo znane już od wieków. Stosowali je już starożytni Grecy i Rzymianie w celu poprawy swojej kondycji fizycznej i psychicznej. Rzodkiewka jest cennym źródłem witamin i minerałów. Znajdziemy w niej m.in. witaminę A, C oraz B. Rzodkiewka bogata jest również w potas, cynk, fosfor, żelazo i siarkę. Wysoka zawartość potasu sprawia, że warzywa te, polecane są osobom walczącym z nadciśnieniem. Potas występujący w rzodkiewce wykazuje również działanie polegające na uwrażliwianiu tkanek na działanie insuliny, dlatego też rzodkiewki są istotnym produktem w diecie osób chorych na insulinooporność. Rzodkiewka jest również bogata w witaminę C, która chroni nasz organizm przed zachorowaniem na grypę lub przeziębienie, zwłaszcza w zimę. Jest ona również polecana osobom, które pragną wzmocnić swoją odporność. Rzodkiewka sprawdzi się też w leczeniu dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Ma ona również pozytywny wpływ na pracę wątroby, wykazuje działanie żółciopędne. Rzodkiewka polecana jest osobom, które cierpią na problemy z łaknieniem lub dolegliwości ze strony jelit, a także zgagę i niestrawność. Jednak to jeszcze nie koniec zdrowotnych właściwości rzodkiewek. Kolejną z nich jest działanie wspierające układ oddechowy. Rzodkiewka działa wykrztuśnie, dlatego warto ją włączyć do swojej diety podczas walki z męczącym kaszlem. Jest ona również polecana osobom zmagającym się z astmą. Rzodkiewka dzięki zawartości siarki ma również dobroczynny wpływ na włosy, skórę i paznokcie, dlatego powinna na stałe znaleźć się w diecie osób zmagających się z wypadającymi włosami, lub łamliwymi paznokciami. Soki z czarnej rzodkwi, a także przyrządzane z niej toniki, znalazły swoje zastosowanie również w kosmetyce. Dzięki swoim leczniczym właściwością wykorzystywane są np. do walki z łupieżem bądź do pielęgnacji cery.

Ile kalorii ma rzodkiewka?

Rzodkiewka jest jednym z warzyw, które może pochwalić się jedną z najniższych wartości kalorycznych. Jedna rzodkiewka (ok. 20 g) ma jedynie 3 kalorie! Jest to więc idealne warzywo dla osób starających się zrzucić zbędne kilogramy. To małe warzywo może się świetnie sprawdzić jako niskokaloryczna smaczna przekąska.

Co zrobić z rzodkiewki?

Rzodkiewka to warzywo, które wiele osób wykorzystuje np. jako dodatek do twarogu, lub kanapki. Jednak sprawdzi się ona również w wielu innych daniach. Jednym z najbardziej powszechnych sposobów na wykorzystanie rzodkiewki jest dodanie jej do sałatki. Taka kompozycja stworzy wspaniały wiosenny duet np. z mięsnym obiadem. Rzodkiewkę można też gotować lub dusić i następnie podawać z sosem. W takiej wersji sprawdzi się jako lekka przekąska przed głównym posiłkiem. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że rzodkiewkę można stosować również jako dodatek do zupy. Razem z bulionem oraz dodatkiem pora, cebuli, śmietany i ulubionych przypraw, stworzy pyszną zupę krem. Młode rzodkiewki można jeść wraz z ich listkami, które podobnie jak same warzywa, bogate są w liczne witaminy i minerały.

Jak przechowywać rzodkiewkę?

Rzodkiewka powinna być przechowywana w suchym i chłodnym miejscu. Najlepiej sprawdzą się tu dolne szuflady lodówki, ponieważ panuje w nich najniższa temperatura. Rzodkiewkę można przechowywać tam przez mniej więcej 5-7 dni. Dobrym sposobem jest owinięcie rzodkiewki np. mokrym ręcznikiem, a także usunięcie jej liści. Dzięki temu będziemy mogli dłużej cieszyć się świeżością naszych warzyw!

Kto powinien unikać rzodkiewek?

Rzodkiewki, mimo że są pełne witamin i minerałów, nie są odpowiednim warzywem dla wszystkich. Unikać powinny ich osoby zmagające się z chorobami trzustki, wrzodami, a także zespołem jelita wrażliwego. Rzodkiewki powinny być też spożywane w ograniczonych ilościach przez osoby chore na kamicę nerkową.

Rzodkiewki – jakie wybrać?

Wraz z rozpoczęciem wiosny, na targach z warzywami możemy spotkać coraz więcej rzodkiewek. Jednak niektóre z nich nie są odpowiednie dla naszego zdrowia. Przed wyborem tych warzyw powinniśmy się upewnić, czy nie zawierają one azotanów- szkodliwych związków chemicznych znajdujących się w nawozach. Zdrowa rzodkiewka nie może mieć żółtych liści, a także nie powinna być zbyt duża. Po powrocie z zakupów warzywa należy dokładnie umyć, zanim się ją spożyje.

Rzodkiewka na balkonie

Rzodkiewka to warzywo, które wspaniale nadaje się do zasadzenia w naszym domowym ogródku lub na balkonie. Ważne, by pamiętać, że potrzebuje ona sporej ilości słońca. Na podłoże, najlepiej sprawdzi się przepuszczalna, piaszczysta ziemia. Zasianą rzodkiewkę należy podlewać mniej więcej co 2 dni, a na gotowe do zbioru warzywa trzeba poczekać nieco ponad miesiąc.

Polecane przepisy