Chłodnik litewski "buraczkowy"

Chłodnik litewski to absolutny "must have" sezonu wiosennego. Aromatyczny koperek, szczypiorek - źródło kwasu foliowego oraz buraczki, które nadają niezapomniany smak całemu daniu. Smak dzieciństwa!

Dodany przez: Monika12

Zobacz galerię

Zobacz galerię

chłodnik botwinka

Czas przygotowania:: 16 min.
Dla ilu osób:: dla 2 osób

Składniki:

1 pęczek botwiny
1 pęczek rzodkiewek
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
3 ogórki
500ml kefiru
500ml maślanki
sól, czarny pieprz
1 łyżka cukru
sok z cytryny
przefiltrowana woda do ugotowania buraczków

Kuchnia:

Polska

Rodzaj diety:

Wegetariańska

Sposób przygotowania:

Na zimno

Kroki wykonania:

Botwinę dokładnie umyć, pokroić razem z buraczkami i przełożyć do garnka, całość zalać przefiltrowaną, czystą wodą tak aby przykryła buraczki. Gotować pod przykryciem przez około 5-10 minut. Następnie schłodzić.
Pęczek szczypiorku oraz część kopereku pokroić drobno, posypać solą i wygnieść widelcem tak aby puściły sok. Ogórki oraz rzodkiewki pokroić w drobną kostkę, wymieszać ze szczypiorkiem oraz buraczkami. Dodać szczyptę pieprzu, cukier oraz sok z cytryny do smaku.
Wszystkie składniki wymieszać dokładnie i uzupełnić kefirem i maślanką. Wstawić na min 1 godz do lodówki, posypać koperkiem do dekoracji, podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.