Mleko roślinne - rodzaje i przepisy

Mleko roślinne to napój będący zamiennikiem tradycyjnego mleka krowiego. Można wyróżnić różne rodzaje mleka roślinnego – w zależności od produktu, z którego jest pozyskiwane. Picie tego typu napojów jest zalecane zwłaszcza osobom, których organizm nie potrafi prawidłowo trawić kazeiny. Chętnie sięgają również po nie wegetarianie i weganie. Mleka roślinne często są wzbogacane w witaminę D, wapń oraz witaminę B12. Zobaczcie zebrane przez nas przepisy z mlekiem roślinnym. 

Mleko roślinne - rodzaje

Kiedy już wiemy, co to jest mleko roślinne, pora poznać najpopularniejsze rodzaje tego napoju. Jakie mleko roślinne jest najczęściej kupowane? Jest nim napój sojowy, będący doskonałym źródłem dobrze przyswajalnego białka, witamin z grupy B, a także takich minerałów jak magnez, wapń, żelazo, fosfor czy potas.

Często sięgamy również po napój owsiany, który wyróżnia się sporą zawartością beta-glukanów, wspomagających perystaltykę jelit i zapobiegających rozwojowi cukrzycy. Napój migdałowy jest bogatym źródłem wapnia, witaminy E oraz jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera sporo potasu, wapnia, selenu i magnezu, a także jest bogatym źródłem flawonoidów.

Mleko ryżowe to napój bezglutenowy, wyróżniający się sporą zawartością witamin B1, B3 i B6.Mleko kokosowe jest wyjątkowo gęste, dzięki czemu można je wykorzystać jako zamiennik śmietany. Zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B, a także takich minerałów jak mangan, żelazo i potas. Mniej popularne rodzaje mleka roślinnego to napój z orkiszu, gryki, kukurydzy, orzechów nerkowca i orzechów laskowych.

Jakie mleko roślinne do kawy?

Do kawy najlepiej pasuje mleko owsiane, które charakteryzuje się neutralnym, najbardziej zbliżonym do mleka krowiego smakiem. Dobre mleko roślinne do kawy to również napój sojowy oraz ryżowy.

Do czego można używać mleko roślinne?

Mleko roślinne może być wykorzystywane do wielu potraw, deserów i przekąsek. Warto dodawać je do zup, curry, lodów, naleśników, ciast i innych wypieków. Świetnie smakuje w połączeniu z owocami. Z napoju roślinnego można również wykonać wegański majonez oraz śmietanę. Mleko roślinne warto także podgrzewać i pić jako samodzielny napój. W sezonie gryp i przeziębień sprawdzi się świetnie z dodatkiem miodu oraz czosnku.

Mleko roślinne - przepisy

Jak zrobić mleko roślinne? Wystarczy w tym celu zalać gorącą wodą i odstawić na kilka godzin wybrany składnik – np. migdały, wiórki kokosowe czy płatki owsiane. Następnie należy zmiksować je w blenderze, po czym przecedzić przez sitko.

Mleko roślinne można wykorzystać w celu przygotowania zupy z soczewicy z mlekiem kokosowym. Jest to pyszny i pożywny posiłek dla całej rodziny, który doskonale rozgrzewa. Inna potrawa warta uwagi to wegańska zupa kalafiorowa z mlekiem kokosowym, która wyróżnia się delikatnym smakiem oraz atrakcyjnym aromatem.

Z napoju roślinnego można również przygotować pyszne, kremowe i puszyste naleśniki kokosowe z owocami. Wybornie smakują zwłaszcza z bananem, brzoskwinią, truskawkami i ananasem. W okresie gorącego lata świetnie sprawdzi się chłodnik z granatów z mlekiem kokosowym i miętą. Ta orzeźwiająca zupa, ze względu na swój słodki smak, smakuje zwłaszcza dzieciom. Warto dodać do chłodnika wodę różaną, co pozwoli nadać tej potrawie wyrazistą różową barwę.

Napoje roślinne można wykorzystać nie tylko do przygotowania dań obiadowych, lecz także pysznych deserów i przekąsek. Pączki dla wegan z dodatkiem tofu na mleku roślinnym sprawdzą się w czasie każdej imprezy. Są mięciutkie, puszyste, słodkie i aromatyczne.

Wegański majonez sojowy to natomiast znacznie zdrowszy i mniej kaloryczny zamiennik dla tradycyjnego majonezu. Docenią go zwłaszcza osoby dbające o linię. Można przygotować go bardzo szybko – w czasie około 10 minut. Świetnie smakuje zwłaszcza z sałatką oraz warzywnymi kotlecikami. Oryginalny smak nadaje mu dodatek musztardy i octu jabłkowego.