110 przepisów
Makaron ryżowy to jeden z podstawowych składników wykorzystywanych w kuchni wschodniej. W Azji, uważany jest za symbol szczęśliwego i długiego życia. Nic dziwnego, bowiem zawiera wiele cennych składników odżywczych. Dania z makaronem ryżowym są więc idealne dla osób, które stawiają na zdrowe i dietetyczne gotowanie.
Makaron ryżowy jest niezwykle prosty w obróbce, bo właściwie nie wymaga gotowania. Wszystko, co trzeba zrobić, to zagotować odpowiednią ilość wody. Makaron ryżowy, wsypany do odpowiedniej wielkości naczynia, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na krótką chwilę (od 3 do 5 minut). Gotowe! Tak krótkie i łatwe przygotowanie sprawia, że proste potrawy z makaronem ryżowym są idealne dla wiecznie zabieganych osób, które nie chcą rezygnować ze zdrowego odżywiania.
Istnieje jeszcze jedna metoda obróbki tego produktu. Mowa o smażeniu. Surowy makaron wystarczy wrzucić na patelnię z odrobiną rozgrzanego oleju. Po kilku chwilach, stanie się chrupki i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Czy warto wprowadzić makaron ryżowy do swojej kuchni? Oczywiście, że tak! Jest lekkostrawny, nie zawiera glutenu, stanowi cenne źródło węglowodanów złożonych (które stopniowo uwalniają energię, a przez to - zapewniają uczucie sytości na długi czas), minerałów i witamin. Ze względu na niski indeks glikemiczny, bez przeszkód mogą stosować go diabetycy.
Makaron ryżowy jest niezwykle uniwersalnym składnikiem potraw. Idealnie nadaje się do przekąsek, pysznych i zdrowych sałatek, zup i dań głównych, niekoniecznie przygotowanych według przepisów kuchni wschodniej - makaron ryżowy świetnie komponuje się też ze smakami typowo zachodnimi.
Taki makaron stanowi idealne uzupełnienie farszu sajgonek. Smażony, idealnie sprawdzi się jako posypka do orientalnych potraw. Makaron ryżowy nie powinien być jednak ograniczany wyłącznie do roli dodatku, bowiem w wielu przepisach, stanowi jeden z podstawowych składników.
Dużą popularnością cieszą się sałatki z makaronem ryżowym. Pomysłów jest nieskończenie wiele od orientalnych (jak choćby sałatka z kurczakiem miętą i ogórkiem, sałatka z paluszkami krabowymi), po typowo zachodnie (sałatka z jajkiem i szynką, sałatka z pieczarkami, sałatka z tuńczykiem).
Makaron ryżowy można też dodać do praktycznie każdej zupy. Doskonale sprawdzi się w typowo azjatyckich kompozycjach - w tajskiej zupie z mleczkiem kokosowym i w zupie pho, czyli w azjatyckim rosole wołowym. Dobrym pomysłem jest dodanie tego rodzaju makaronu do zupy gulaszowej.
W jakich jeszcze daniach wykorzystamy makaron ryżowy? Ciekawe przepisy to kurczak z warzywami, kurczak słodko-kwaśny, kurczak saute z warzywami i kurczak po chińsku. Świetnie smakują też smażone krewetki podane z makaronem ryżowym.
Makaron ryżowy bez problemu kupimy w wielu sklepach spożywczych i we wszystkich, które oferują bogaty asortyment produktów orientalnych. Nie ma jednak żadnych przeciwwskazań, żeby taki makaron przygotować samemu. Wszystkie potrzebne składniki to mąka ryżowa, woda i olej. Na przygotowanie makaronu warto zarezerwować sobie ok. 60 minut.
Makaron ryżowy to tradycyjny składnik kuchni azjatyckiej, zwłaszcza tajskiej, chińskiej i wietnamskiej. Typowe dodatki, które idealnie komponują się z tym produktem, to orientalne grzyby (mun i shitake), owoce morza, pędy bambusa, czarny sezam i tofu, czyli sojowy twarożek.
Te produkty spożywcze nie są jednak najpopularniejsze w Polsce. Z tego względu, w naszych kuchniach częściej łączymy makaron ryżowy z kurczakiem, pieczarkami i z warzywami: marchewką, zielonym groszkiem, kukurydzą, brokułem i z prażoną cebulką. Ten rodzaj makaronu bardzo dobrze czuje się w towarzystwie wszelkich sosów, zwłaszcza pikantnych - w mgnieniu oka przyjmuje ich smak.
Warto podkreślić, że makaron ryżowy dobrze skomponuje się z dosłownie każdym składnikiem, jaki tylko przyjdzie nam do głowy. Ta niezwykle cenna właściwość wynika z faktu, że charakteryzuje się on całkowicie neutralnym smakiem.
