Przepisy z białą kiełbasą

Sposoby przyrządzania białej kiełbasy

Biała kiełbasa słynie ze swojego łagodnego smaku, miękkości i kruchej konsystencji. Jest dość uniwersalna, dlatego można ją przygotowywać na wiele różnych sposobów. Kiełbasa ta nadaje się zarówno do gotowania, jak i do smażenia, pieczenia oraz grillowania. W kuchni polskiej najczęściej podaje się ją w akompaniamencie żurku lub chrzanu. Największą popularnością cieszy się w daniach kuchni wielkopolskiej, gdzie została zarejestrowana przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi jako produkt tradycyjny. Co ciekawe, podobne odznaczenie zyskała w województwie pomorskim, kujawsko-pomorskim oraz świętokrzyskim.


Co zrobić z białej kiełbasy?

Pieczona biała kiełbasa
Pieczenie, obok grillowania, to najzdrowszy sposób przyrządzenia kiełbasy, ponieważ w trakcie takiej obróbki znaczna część tłuszczu ulega zredukowaniu. To sprawia, że z natury tłusta biała kiełbasa staje się łatwiejsza do strawienia. Z czym upiec białą kiełbasę? Jest wiele możliwości! Biała kiełbasa dobrze smakuje w towarzystwie cebuli i białej kapusty. Istnieje również mnóstwo przepisów na pieczoną kiełbasę w cieście, inspirowanych kuchnią angielską. A jeśli zależy ci na większym udziale warzyw w posiłku, do pieczonej białej kiełbasy możesz dorzucić białą fasolę, suszone śliwki i pomidorki koktajlowe. Taki obiad będzie gratką dla niejednego podniebienia!


Smażona biała kiełbasa
Najczęściej powielanym sposobem na przyrządzenie białej kiełbasy jest jej smażenie na oleju lub smalcu w towarzystwie białej cebuli. Opcjonalnie, dla zintensyfikowania walorów smakowych tej potrawy, na patelnię można dorzucić liść laurowy oraz ziele angielskie. Niewątpliwym atutem smażonej kiełbasy jest szybkość i prostota jej przygotowania – wymaga zaledwie kilku składników i poświęcenia mniej niż 10 minut. To zatem dobry pomysł na błyskawiczny obiad po pracy lub kolację dla niezapowiedzianych gości!


Gotowana biała kiełbasa
Biała kiełbasa w formie gotowanej bardzo często gości na polskich stołach, szczególnie u zwolenników tradycyjnej kuchni. Stanowi popularny dodatek do żurku i białego barszczu. Równie często gości w wielkanocnych koszyczkach. Gotowana biała kiełbasa podczas świąt zwykle spożywana jest w towarzystwie ćwikły lub ostrego chrzanu. To również dobry pomysł na szybkie codzienne śniadanie.


Gotowana biała kiełbasa to także świetny dodatek do innych dań. W Wielkopolsce niezwykłą popularnością cieszą się pierogi z białą kiełbasą czy też biała kiełbasa duszona w piwie. Ze względu na jej uniwersalność możliwości jest nieskończenie wiele!


Grillowana biała kiełbasa
Biała kiełbasa nie stanowi najpopularniejszego wyboru w przypadku grilla, ale warto wspomnieć, że nadaje się do tego świetnie. Ponieważ kiełbasa ta jest dość tłusta, dzięki grillowaniu stanie się nieco lżejsza i mniej kaloryczna – podobnie jak w przypadku pieczenia część tłuszczu się wytopi.


Jak przechowywać kiełbasę?

Biała kiełbasa jest na tyle uniwersalna, że można przechowywać ją na wiele sposobów. Surowy wyrób należy umieścić w otwartym pojemniku na górnej półce w lodówce, pamiętając o tym, aby spożyć go w ciągu dwóch dni. Jeśli zdecydujesz się wcześniej sparzyć białą kiełbasę, czas przechowywania w lodówce można wydłużyć do trzech - czterech dni.
Białą kiełbasę możesz również przechowywać w zamrażalniku, co nie odejmie jej walorów smakowych. Mrożenie nie przyniesie także zmiany zapachu czy konsystencji. Pamiętaj jednak, aby mrozić jedynie kiełbasę na surowo, przed sparzeniem. To spowoduje, że zamrożona pozostanie zdatna do spożycia nawet przez kolejnych sześć miesięcy.


Czy warto zrobić domową białą kiełbasę?

Obecnie na sklepowych półkach z łatwością można znaleźć wyroby charakteryzujące się dobrym składem. Bez problemu zatem można dostać białą kiełbasę, która oprócz mięsa (zwykle wieprzowego) będzie zawierała jedynie przyprawy. Warto dodać, że kiełbasa ta nie należy do drogich, co z pewnością docenią osoby, które nie lubią spędzać zbyt dużo czasu w kuchni w celu przygotowania tańszych i zdrowszych odpowiedników sklepowej garmażerii.


Trudno jednak nie zgodzić się z faktem, że domowe wyroby zwykle są smaczniejsze. Dodatkowo, można nieco zaszaleć i zrobić białą kiełbasę z różnych rodzajów mięsa. W wersji polskiej, oprócz mięsa wieprzowego, popularnymi komponentami domowej białej kiełbasy są takie produkty jak wołowina, czosnek, majeranek, sól morska i pieprz. W wersji niemieckiej natomiast głównym składnikiem białej kiełbasy jest mięso cielęce. Smaku cielęcinie dodają takie przyprawy jak liść laurowy i ziele angielskie.


Ile kalorii ma biała kiełbasa?

Biała kiełbasa w 100 g zawiera 270 kcal. Stanowi przy tym bogate źródło białka – w podanej ilości znajduje się aż 14,5 g tego makroskładnika. Jest to zatem dobry wybór dla osób dbających o odpowiednią podaż protein, które to wspomagają budowę tkanki mięśniowej. Należy jednak zauważyć, że biała kiełbasa nie należy do produktów lekkostrawnych, gdyż w 25 % składa się z tłuszczu. Jest natomiast doskonałą opcją dla osób stosujących popularną dietę ketogeniczną, gdyż w 100 g zawiera jedynie 0,3 g węglowodanów.

Polecane przepisy