Biała kiełbasa na kapuście kiszonej

Ocena:

4.43 (191)

  • 1 godz. 40 min.
  • dla 5 osób
  • łatwy

Biała kiełbasa na kapuście kiszonej zawsze wychodzi rumiana i pachnąca – to potrawa, która przywodzi na myśl komfort domowej kuchni. Piecze się z czosnkiem, cebulą i suszonymi grzybami. Nie może tam też zabraknąć majeranku. Świetnie smakuje podana z pajdą świeżego pieczywa lub ziemniakami. Sprawdźcie, jak prostym i sycącym daniem jest biała kiełbasa z kapustą kiszoną z piekarnika.

 

Składniki:

  • biała kiełbasa  1 kg

  • kapusta kiszona  400 g

  • piwo  250 ml

  • cebula  1 szt.

  • suszone grzyby  10 g

  • czosnek  2 ząbki

  • ziele angielskie  4 szt.

  • liść laurowy  2 szt.

  • majeranek  3 g

  • pieprz  2 g

  • sos sojowy  30 ml

  • natka pietruszki  0.25 pęczka

Biała kiełbasa na kapuście kiszonej - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Wrzucamy suszone grzyby do miseczki i zalewamy je wodą. Moczymy, aż zmiękną i napęcznieją (możemy przygotować je dzień wcześniej). Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Zdejmujemy łupinkę z czosnku i plasterkujemy go (ułatwimy sobie zadanie, jeśli użyjemy w tym celu mandoliny do warzyw).

    biała kiełbasa na kapuście kiszonej - suszone grzyby
  • Krok 2:

    Wkładamy białą kiełbasę do naczynia żaroodpornego. Zalewamy ją jasnym piwem (najlepiej pszenicznym) lub czystym bulionem. Dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i majeranek. W wolnych przestrzeniach umieszczamy także piórka cebuli i plasterki czosnku oraz odsączone grzyby. Możemy dolać nieco wody, która pozostała z ich moczenia. Inne składniki, które sprawią, że biała kiełbasa na kapuście kiszonej będzie miała wyjątkowy smak i wygląd, to między innymi pieczarki (oferują dodatkowy aspekt umami) i koncentrat pomidorowy (dzięki niemu gotowe danie będzie mocno rumiane). Przykrywamy naczynie folią aluminiową i wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 45 minut. 

    biała kiełbasa na kapuście kiszonej - pieczenie kiełbasy
  • Krok 3:

    Kiedy biała kiełbasa się piecze, przygotowujemy kapustę. Płuczemy ją, żeby miała łagodniejszy smak, a następnie dokładnie odciskamy. Możemy wykorzystać kapustę z dodatkiem pokrojonej marchewki. Jeśli chcemy, możemy ją trochę posiekać na mniejsze kawałki.   

    biała kiełbasa na kapuście kiszonej - przygotowanie kapusty
  • Krok 4:

    Wyjmujemy naczynie z białą kiełbasą z piekarnika i stawiamy je na odpornej na wysokie temperatury podkładce. Wciskamy odsączoną kapustę w wolne przestrzenie między kawałki kiełbasy. Staramy się zanurzyć ją w płynie, wkładając ją pod spód. Polewamy całość sosem sojowym. Zapiekamy już bez przykrycia przez kolejne 45 minut. 

    biała kiełbasa na kapuście kiszonej - dodanie kapusty
  • Krok 5:

    Kiedy biała kiełbasa w kapuście ładnie się zarumieni z wierzchu, możemy wyjąć ją z piekarnika. Dekorujemy ją natką pietruszki. Podajemy z kromkami świeżego pieczywa lub ziemniakami z wody z okrasą. Obok warto postawić miseczkę z tartym chrzanem lub ostrą musztardą.  

    biała kiełbasa na kapuście kiszonej - podanie
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne