Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. zupy
  5. żurek
  6. Zalewajka z purée i jajkami

Zalewajka z purée i jajkami

Zalewajka posmakuje fanom żurku - podajemy z ziemniakami i kiełbasą.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
Zalewajka z puree i jajkami

fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska

żurek zalewajka dania mięsne zakwas

Czas przygotowania:
60min.
Dla ilu osób:
dla 6 osób
Ocena:

(średnia 4.49 z 172 głosów)

Składniki:

  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • po kawałku surowej białej kiełbasy i wędzonej kiełbasy wiejskiej
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
  • butelka (1/2 l) żurku
  • 1/2 szklanki śmietany do zup
  • sól, pieprz
  • suszony majeranek
  • 4 jajka na twardo
  • świeży majeranek na purée:
  • 4 kartofle
  • 4 łyżki mleka
  • łyżka miękkiego masła
  • łyżka gęstej kremówki 36%

Kuchnia:

Okazje:

Sposób przygotowania:

  • gotowanie

Posiłek:

Zalewajka z purée i jajkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Kartofle na purée obieramy, przecinamy na połówki, zalewamy tylko taką ilością wody, aby były przykryte, solimy i gotujemy.
  • Obrane i zgniecione dłonią ząbki czosnku obsmażamy w garnku na łyżce masła, aż się zezłocą.
  • Wkładamy oba rodzaje kiełbasy, zalewamy 1,5 l wody, dodajemy liście, ziele i pieprz, gotujemy na minimalnym ogniu ok. 30 min, szumując wywar. Usuwamy przyprawy, wyjmujemy kiełbasy i odkładamy.
  • Wlewamy żurek z butelki, mieszamy, gotujemy 5 min.
  • Odłożone kiełbasy kroimy w plasterki, wkładamy do żurku, zabielamy śmietaną.
  • Przyprawiamy solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem.
  • Ugotowane na purée kartofle odcedzamy, odparowujemy, gorące ucieramy w garnku na krem z mlekiem, masłem i śmietaną, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  • Do głębokich talerzy nakładamy purée, zalewamy gorącym żurkiem, dekorujemy połówkami jajek i gałązkami majeranku.

Porady

Zalewajki to dobrze znane głównie z kieleckich i mazowieckich kuchni "biedne" zupy, składające się najpierw wyłącznie z ugotowanych, grubo pokrojonych kartofli zalanych (stąd nazwa) już na talerzu żurem z zakwasu chlebowego. Dziś możemy wymyślać własne, o wiele bogatsze w składniki kombinacje – w sezonie grzybowym polecamy podać tak uduszone z masłem, śmietaną i ziołami świeżo zebrane grzyby.

Zobacz przepis: Skordalia z pieczywem i orzechami
Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Czas przygotowania: 45min.
Zupa zalewajka z żurku
Bardzo prosta i łatwa zalewajka.
Anullka anullka

Zupa zalewajka z żurku
Czas przygotowania: 1godz. 30min.
zalewajka z grzybami
swieze grzyby wkładamy do garnka wkladamy małą cebulk,listek,ziele dodajemy duże skwarki zboczku.
kamila1957 kamila1957

zalewajka z grzybami
Czas przygotowania: 60min.
Tą zupę gotowała moja babcia
bode

Wiejska zalewajka
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 30min.
sałatka z tuńczykiem i jajkiem
Sałatka z tuńczykiem i jajkami jest lekka i przyjemnie chrupiąca dzięki dodatkowi ogórków, kukurydzy i papryki. To jedna z najpopularniejszych sałatek królujących na świątecznym stole, częściej wybierana jest na Wielkanoc, ale to nie jedyna okazja, na którą warto ją zrobić. Świetnie sprawdzi się jako...
mojegotowanie facebook 200x200

Sałatka z tuńczykiem i jajkami
Czas przygotowania: 20min.
Staropolski żur
Przepisy na Wielkanoc - pyszny żurek wielkanocny. Przygotowanie: 20 minut Gotowanie: 55 minut Porcja: 330 kcal Składniki na 8 porcji
mojegotowanie facebook 200x200

Staropolski żur
Czas przygotowania: 30min.
Tradycyjny żurek z jajkiem
Muszę przyznać, że to mój debiut, jeśli chodzi o żurek, jednakże jest to debiut całkiem smaczny:)
antolka antolka

Tradycyjny żurek z jajkiem
Czas przygotowania: 30min.
Zupa ziołowa z jajkami
Przygotowanie: 30 minut Porcja: 180 kcal
mojegotowanie facebook 200x200

Zupa ziołowa z jajkami
Czas przygotowania: 40min.
Krokieciki
Na obiad kulamy krokieciki rybne z purée ziemniaczanym, a potem zamaczamy w sosie majonezowym i zajadamy ze smakiem.
mojegotowanie facebook 200x200

Krokieciki rybne z purée ziemniaczanym
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 50min.
zurek
Żurek w chlebie to nieodłączny element wielkanocnego stołu, ale nie tylko! Ten przysmak jest tak prosty i szybki w przygotowaniu, że warto go gotować znacznie częściej niż raz w roku. Jak zrobić żurek według tradycyjnej babcinej receptury? Zobaczcie nasz sprawdzony przepis.
mojegotowanie facebook 200x200

Żurek w chlebie
Czas przygotowania: 30min.
Żurek
Żurek-to zupa prosta i bardzo szybka. (wersja dla jaroszy, bez wędliny).
gusia1000 gusia1000

Żurek prosty i szybki

Główne składniki:

Letnie orzeźwienie

Polub nas

Quizy

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.