Jagodzianki z kruszonką i lukrem

Jagodzianki to jeden ze słodkich symboli lata. Takie drożdżówki powinny być po brzegi wypełnione jagodami, a ich wierzch udekorowany rumianą kruszonką i domowym lukrem.

Dodany przez: mojegotowanie

Tekst, przepisy i zdjęcia: Kinga Błaszczyk-Wójcicka greenmoring.pl

ciasto drożdżowe drożdżówka jagodzianki lukier kruszonka

Czas przygotowania:: 90 min.

Składniki:

ciasto: 20 g świeżych drożdży
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
skórka otarta z 1/2 cytryny
szklanka ciepłego mleka
3 szklanki mąki
5 łyżek roztopionego masła
nadzienie: szklanka jagód
czubata łyżka cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
kruszonka: 2 łyżki miękkiego masła
2 łyżki cukru
łyżka cukru waniliowego
skórka otarta z 1/2 cytryny
3 łyżki mąki
2 łyżki śmietany do posmarowania
na lukier: 2 łyżki (bardzo czubate) cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny

Kuchnia:

Polska

Rodzaj diety:

Dla dzieci

Sposób przygotowania:

Pieczenie

Kroki wykonania:

Na ciasto: drożdże rozcieramy łyżką z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny, aż drożdże się rozpuszczą. Zalewamy ciepłym (nie gorącym!) mlekiem. Dodajemy 2 szklanki przesianej mąki i dokładnie mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
Dodając na przemian roztopione masło i pozostałą mąkę, zagniatamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na kolejne 15 min.
Na nadzienie: opłukane i osuszone jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości 1 cm. Nożem wycinamy kwadraty 8 x 8 cm. Na każdy nakładamy sporą łyżkę jagód i sklejamy w koperty.
Układamy na posmarowanej masłem blaszce w sporych odstępach, smarujemy śmietaną rozmąconą z wodą i posypujemy kruszonką (miękkie masło mieszamy z cukrem i resztą składników, rozcieramy rękami). Wstawiamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 180°C, zamykamy drzwiczki i pozwalamy bułeczkom rosnąć wraz z temperaturą w piekarniku.
Pieczemy przez 15–20 min lub do osiągnięcia właściwego złotego koloru. Studzimy lekko i smarujemy lukrem (cukier puder ucieramy z 1 łyżeczką soku z cytryny).
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 7/2017.