Bułka drożdżowa - świeża i puszysta - to przysmak, który doskonale sprawdzi się na śniadanie, na deser lub na podwieczorek. Można podać ją dzieciom lub poczęstować nią gości do kawy czy herbaty. Upieczenie miękkiej, smakowitej bułki drożdżowej nie jest aż tak trudne, jak by się niektórym wydawało. Trzeba jednak znać kilka ważnych zasad i uzbroić się w cierpliwość, ponieważ ciasto drożdżowe potrzebuje nieco czasu na spokojne wyrośniecie.
iStock
(średnia 4.3 z 195 głosów)
Przygotowanie rozczynu Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy łyżeczkę cukru i rozcieramy, aż staną się płynne. Następnie dolewamy ciepłe mleko, mieszamy i przykrywamy miskę ściereczką. Następnie odstawiamy rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20-30 mint.
Przygotowanie ciasta W tym czasie rozpuszczamy w rondelku kostkę masła. Następnie do drugiej miski wbijamy 1 jajko, dosypujemy cukier i ubijamy. Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy ostudzone rozpuszczone masło, ubite jajka, 2 szklanki mleka i szczyptę soli, a na koniec dodajemy wyrośnięty rozczyn i wszystko dokładnie, ale delikatnie wyrabiamy.
Pieczenie drożdżówki Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem. Wyrośnięte ciasto drożdżowe delikatnie przekładamy do formy, wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy jajkiem. wkładamy do rozgrzanego do 180 stopnie piekarnika na około 45 minut.
Porady
- Tak jak w przypadku wszystkich innych wypieków z ciasta drożdżowego, tak też bułka musi przed pieczeniem dobrze wyrosnąć. Aby się to udało, składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a mleko do przygotowania rozczynu drożdżowego, trzeba nawet lekko podgrzać. Gotowe ciasto odstaw w ciepłe miejsce i koniecznie przykryj, najlepiej czystą ściereczką. Najlepiej dać mu czas na spokojne wyrośnięcie i nie sprawdzać co chwilę czy już jest gotowe
- Dokładny czas pieczenia drożdżowej bułki może się nieco różnić od tych podanych w przepisach. Wiele zależy do formy, w której pieczesz ciasto, jak i od samego piekarnika. Skąd więc będziesz wiedzieć czy bułka się upiekła? Istnieje pewien sposób, który pozwala to ocenić. Trzeba stuknąć w dno blachy. Jeśli usłyszysz głuchy odgłos, oznacza to, że ciasto jest już dobre.
Popularną wersją bułki drożdżowej jest chałka. Delikatna i lekko słodka, doskonale smakuje z dżemem, miodem albo z kremem czekoladowym. Prosta i pyszna jest bułka drożdżowa z kruszonką na wierzchu. Można ją jeść solo lub ze słodkimi dodatkami. Zwykłą, drożdżową bułkę urozmaici dodanie do niej rodzynek lub nawet innych bakalii. Ciekawym dodatkiem mogą też być wydrylowane wiśnie.
Bułki drożdżowe idealnie nadają się do nadziewania. Można je przygotować w wersji z serem, z czekoladą, z jagodami, z jabłkami, z morelami oraz z wieloma innymi owocami. Taka bułka to wygodne rozwiązanie na drugie śniadanie. Można ją zabrać do szkoły lub do pracy. Smakowite bułeczki uzyskasz dodając do ciasta cynamon lub wanilię.
Osoby, które ze względów zdrowotnych lub z własnego wyboru są na diecie bezglutenowej, też mogą jeść bułki drożdżowe na śniadanie. Wystarczy tylko odpowiednio je przygotować. W sieci znajdziesz wiele przepisów na bezglutenowe ciasta. Są one jeszcze szybsze w przygotowaniu niż tradycyjne ciasto drożdżowe, ponieważ składniki wystarczy wymieszać, nie trzeba ich już dodatkowo wyrabiać. Jeśli chcesz przygotować bułkę drożdżową z kruszonką, w wersji bezglutenowej doskonale sprawdzą się do tego płatki owsiane.
W wersji bezglutenowej zwykłą mąkę trzeba zastąpić jej bezglutenowym odpowiednikiem. Do drożdżowej bułki najlepiej sprawdzi się mąka ryżowa lub owsiana. Można też wymieszać kilka rodzajów mąk jak np. mąkę z tapioki, kokosową lub sojową. Bezglutenowa jest też mąka kukurydziana, która także może posłużyć do upieczenia bułki, jednak jej intensywnie żółty kolor i kukurydziany smak sprawią, że ciasto wyjdzie zupełnie inne niż w tradycyjnej wersji.
Komentarze