Gulasz wołowy

Kroki przygotowania:

• 1. Przepis na gulasz wołowy:
  Mięso na gulasz wołowy należy umyć i osuszyć dokładnie papierowym ręcznikiem. Następnie mięso wołowe na gulasz należy pokroić w dość dużą kostkę lub paski. Potem trzeba obrać i pokroić cebulę w półplasterki. Objętościowo cebuli powinno być tyle co mięsa. Marchewki należy umyć, oskrobać i pokroić w kostkę. Następnie na patelni trzeba rozgrzać olej, partiami smażyć mięso do zrumienienie. Nie należy kłaść naraz zbyt dużo, aby ładnie się rumieniło. Podsmażone kawałki trzeba przekładać do rondla. Gdy całe jest już usmażone, na patelnię należy położyć masło, wsypać paprykę i wymieszać, aby się nieco rozpuściła w tłuszczu.
• 2. Następnie dodajemy cebulę. Należy ją smażyć, od czas do czasu mieszając aż się nieco zrumieni. Potem należy przełożyć cebulę do mięsa a na patelnię wlać szklankę wody i zagotować. Następnie drewnianą łyżką należy delikatnie zeskrobać wszystkie przysmażone resztki z dna i przelać do rondla. Następnie trzeba dolać jeszcze około 2 szklanek wody. Potem powinno dodać się marchewkę, liść laurowy, ziele angielskie, pokruszony chleb i dusić na małym ogniu około godziny. Po tym czasie dodajemy pieprz i dusimy dalej jeszcze godzinę aż mięso zmięknie. Na koniec wszystkie składniki trzeba doprawić solą. Duża ilość cebuli i kromka chleba powinna nam wystarczająco zagęścić powstały gulasz z wołowiny. Gulasz wołowy należy podawać z marchewkowymi kluskami kładzionymi.
• 3. Kluski kładzione marchewkowe:
  Na początek marchewkę trzeba umyć, oskrobać i pokroić w kostkę. Potem trzeba obrać i pokroić w plastry czosnek. Następnie marchewkę i czosnek powinno się przełożyć do rondla i zalać ok. 100 ml wody. Potem należy dodać sól, masło i cukier. Wszystkie składniki trzeba dusić na wolnym ogniu aż marchewka będzie zupełnie miękka. Następnie warzywo powinno być wystudzone i zmiksowane na papkę. Do purée z marchwi należy wbić jajka i wymieszać. Kolejnym krokiem jest powolne dosypywanie mąki i intensywne wyrabianie łyżką aż do uzyskania gęstego, kleistego ciasta. Następnie w garnku trzeba zagotować wodę i posolić. Małą łyżkę trzeba zanurzyć we wrzątku a następnie nabierać nią niewielką ilość ciasta (około 1/2 łyżeczki) i wrzucać do wrzącej wody. Przed każdorazowym nabraniem ciasta łyżeczkę (ten koniec, którym nabieramy ciasto) trzeba zanurzyć na moment w gorącej wodzie. Po włożeniu wszystkich klusek zawartość garnka powinna być wymieszana i zagotowana. Kluski kładzione marchewkowe należy gotować jeszcze 2 minuty. Na koniec kluski trzeba odcedzić i można podawać z gulaszem wołowym.