Mazurek wielkanocny

1 kolekcji przepisów

143 przepisów

Mazurek kojarzy się z wiosną i świętami Wielkanocy. Oznacza koniec zimy i postu, radość, doskonalenie się. Mazurka nie powinno zabraknąć na żadnym wielkanocnym stole. Ogromną zaletą tego ciasta jest jego niepowtarzalność. Można je przygotować na każdym spodzie, z dodatkiem licznych mas, orzechów, kandyzowanych owoców. Jaki może być mazurek? Odpowiedzi na to pytanie jest tyle, ile tradycyjnych, rodzinnych przepisów.

Mazurek wielkanocny - przepisy

Mazurek: jakie to ciasto? Rodzaje mazurka

Mazurek to jedno z tradycyjnych ciast kuchni polskiej. Jest bardzo niskie, najczęściej na kruchym spodzie, choć zdarzają się także spody biszkoptowe lub orzechowe. Spody makaronikowe lub marcepanowe były popularne dawniej, dziś już raczej się ich nie spotyka. Mazurki przygotowuje się w okresie Wielkanocy. Szczególnie ważna i rozbudowana jest tradycja ich dekorowania. Na wierzchu często leży kratka z ciasta, a brzegi są zaznaczone masą orzechową lub migdałową.

Wierzch mazurka jest pokryty różnego rodzaju masami. Niekiedy te tradycyjne ciasta bywają też przekładane. Wśród popularnych przepisów prym wiodą mazurek chałwowy, mazurek cytrusowy, ale także słodki mazurek kajmakowy i nieco bardziej wytrawny mazurek kawowy. Niektórzy przygotowują także bardziej wyszukane wersje tego przysmaku - szczególnie pięknie prezentuje się mazurek z bezą. Mazurki mają różne kształty - bywają okrągłe, podłużne, w kształcie jajka, a nawet króliczka. Wiele zależy od inwencji, wyobraźni i talentu przygotowującej je osoby. Warto przygotować też wegański mazurek, jeśli gości przy stole są weganami.

Mazurek wielkanocny: symbolika

Mazurek to ciasto tradycyjne, nieodłącznie kojarzące się ze świętami Wielkanocy. W wielu domach wypiekanie mazurków jest elementem przygotowań do świąt. Symbolika pojawiająca się na dekoracjach także bywa bardzo znacząca. Co oznacza mazurek wielkanocny? Po czterdziestu dniach postu bogato dekorowane, słodkie i pyszne ciasto stanowi nagrodę za wytrwałość, podkreślającą dodatkowo wagę świąt. Mazurki symbolizują więc zakończenie okresu postnego i radość ze zmartwychwstania Chrystusa.

Dekoracje na mazurku bardzo często nawiązują do motywów wiosennych oraz świątecznych. Pojawiają się na nich marcepanowe pisanki, króliczki, jajeczka, ale też gałązki świeżego bukszpanu oraz lukrowe bazie. Pieczołowitość, z jaką przygotowywane jest to wielkanocne ciasto symbolizuje też przemianę niedoskonałej materii w coś doskonałego. Dlatego powinno się przygotowywać go z wyjątkową uwagą i starannością.

Jak udekorować mazurka?

Mazurek udekorowany z fantazją i starannie stanowi prawdziwą ozdobę stołu świątecznego. Zanim zostanie zjedzony, przez dłuższy czas cieszy oko i kojarzy się z wiosną. Zamiast zastanawiać się tylko, jaki dżem do mazurka będzie odpowiedni, warto wybiec myślami dalej i sięgnąć po inne jadalne ozdoby - marcepan, kolorowy lukier, polewy czekoladowe i karmelowe, orzechy lub małe, czekoladowe jajeczka. Ozdobę ciasta mogą stanowić także gałązki bukszpanu czy bazie. Mazurek to ciasto wiosenne i radosne, prawdziwy dowód na inwencję twórczą ozdabiającego. Powinien być kolorowy i cieszyć oko jeszcze zanim ucieszy podniebienie.

Artykuły powiązane

mazurek
10.04.2020

Mazurek wielkanocny - przepisy na pyszne i piękne wypieki

Mazurek wielkanocny jest ozdobą świątecznego stołu, ale musi też świetnie smakować. Niektórzy zarzucają tym ciastom, że są zbyt słodkie, więc warto nadać im więcej lekkiego, orzeźwiającego smaku. Oto sprawdzone przepisy na to wielkanocne mazurki i garść inspiracji, jak można je ozdobić.

Śniadanie wielkanocne - jajka faszerowane
10.04.2020

Śniadanie wielkanocne - co podać w ten wyjątkowy dzień?

Śniadanie wielkanocne jest posiłkiem szczególnym. Kończy post i jest znakiem do rozpoczęcia świętowania. Na stole króluje żurek, pieczony schab i babka wielkanocna. Smacznego!

wielkanoc_glowne
09.04.2020

Wegańska Wielkanoc

Co przygotować na wielkanocny stół, gdy planujemy roślinne menu? Czym zachwycić gości przygotowując świąteczny obiad? Podpowiemy Wam, które wegańskie przepisy sprawdzą się najlepiej!

ewa-wachowicz- mazurki-wielkanoc
09.04.2020

Potrawy wielkanocne Ewy Wachowicz. Mazurki wiodą prym

Ewa Wachowicz kojarzy się widzom z kuchnią nawiązującą do tradycji. Z kuchnią domową, która nawiązuje do nowoczesności. Dania przez nią serwowane są aromatyczne, a ich wygląd sprawia, że na sam widok rośnie apetyt. Wiele osób zastanawia się, jakie są potrawy wielkanocne Ewy Wachowicz. Odpowiedzi postanowiliśmy poszukać u źródła.

Święconka - symbolika i znaczenie święconki
06.04.2020

Święconka - oto symbolika i znaczenie święconki

Wielkanoc 2020 roku będzie inna niż wszystkie w związku z epidemią koronawirusa. W wyjątkowy sposób będą przebiegać uroczystości, liturgie i obrzędy Triduum. Nie będzie tradycyjnego święcenia pokarmów w Wielką Sobotę. Przyjrzeliśmy się w jaki sposób poświęcić pokarmy w domu i co powinno być w święconce.

Babka staropolska z szafranem
02.04.2020

Babka wielkanocna na 10 pysznych sposobów

Babka wielkanocna to tradycyjny wypiek na świąteczny stół. Kawałek babki wielkanocnej powinien znaleźć się również w koszyczku ze święconką. Babka drożdżowa czy babka piaskowa to wypiek, który nastraja wielkanocnie. Babka wielkanocna to świąteczne ciasto, które uda się nawet początkującym cukiernikom. Szukasz pomysłu na świąteczne ciasto? Polecamy dziesięć przepisów pochodzących od naszych użytkowników i z magazynu "Moje Gotowanie". Babka wielkanocna niejedno ma imię!

sg-wielkanoc
29.02.2020

Ozdoby wielkanocne – pomysły na świąteczne dekoracje

Jedzenie jedzeniem, ale dobrze wiemy, że pyszne potrawy najlepiej smakują w pięknym otoczeniu. Dlatego nasz wielkanocny stół dekorujemy na różne sposoby. Ozdoby wielkanocne przygotowujemy z tego, co mamy pod ręką – własnoręcznie zrobione mają dodatkową wartość! Do ich przygotowywania warto też zaangażować dzieci, będą miały dużo dobrej zabawy. Jakie ozdoby na Wielkanoc przygotować? Podpowiadamy!

Mazurek wielkanocny
19.04.2019

Pyszne ciasta (nie tylko) na Wielkanoc: babka, sernik, mazurek w nowej odsłonie

Nie ma co się oszukiwać - pyszne ciasta są tym, na co czekamy najbardziej. Przed wami babka, sernik i mazurek w oryginalnych wydaniach. Nie dorównają im inne dania - sprawdźcie sami!

Baranek cytrynowy
11.04.2019

Wielkanocne pewniaki - piękne i proste ciasta. Także dla początkujących!

Efektowne i dziecinnie proste - ciasto na Wielkanoc cieszy jednak nie tylko podniebienie. Powinno też pięknie wyglądać! Oto pięć pomysłów na wypieki, które naprawdę zawsze się udają, nie wymagają wiele pracy, a efekty napawają dumą.

Żurek
01.04.2019

Wielkanocny niezbędnik kulinarny - czyli czego nie może zabraknąć w kuchni podczas nadchodzących świąt

Na wielkanocnych stołach najczęściej goszczą tradycyjne dania. W świątecznym menu co roku odnajdujemy dobrze znane nam smaki. Klasyczny żurek, wiosenne sałatki czy faszerowane jajka – tych potraw nie może zabraknąć na Wielkanoc!