Przepisy z makaronem

18 kolekcji przepisów

712 przepisów

makaron

Makaron to jeden z tych składników, które każdy ma w kuchni. Dobrze jest mieć w zanadrzu przynajmniej jedną paczkę - posłuży do szybkiego dania z sosem, wzbogaci zupę lub zapiekankę. Makaron przez długi czas kojarzył nam się z kuchnią włoską, ale nie jest do końca pewne czy pochodzi z Włoch czy może z Chin. W związku z rosnącą popularnością dań azjatyckich, zaczęliśmy poznawać inne jego odmiany, takie jak makaron ryżowy czy soba. Makaron w wersji tradycyjnej, włoskiej, to makaron z pszenicy durum. Do jego zrobienia potrzeba jedynie mąki i wody. Dlatego też z łatwością przygotujemy go w domu. Taki domowy makaron świetnie smakuje z rosołem czy prostym sosem pomidorowym. W sklepach znajdziemy już jednak tak dobre makarony, że nie musimy sami przygotowywać ich w domu. Oprócz różnych kształtów, dostępne są także makarony pełnoziarniste czy bezglutenowe.

Makaron - różne rodzaje do różnych dań

Rodzajów makaronu jest co najmniej kilkanaście. Wystarczy zerknąć na sklepowe półki - uginają się pod ciężarem pękatych paczek. Do gęstych sosów najlepszy będzie makaron z rowkami, np. penne lub w ciekawym kształcie, np. fusilli - dzięki nierównościom sos lepiej przylega do makaronu. Cienki makaron pasuje z kolei do nieco rzadszych sosów i zup - w końcu rosół czy pomidorowa świetnie komponują się z makaronem nitki. Popularne do zup są również łazanki. Makaron możemy wykorzystać też do sałatek, postawmy wtedy po prostu na ulubiony rodzaj, np. kokardki. Możemy też przygotować zapiekanki makaronowe - są pyszne! Do dań azjatyckich, takich jak sajgonki czy zupa pho, sprawdzi się makaron ryżowy. Eksperymentujmy także z makaronem soba lub ramen - potrafią znacznie podnieść walory smakowe dania!

Makaron - jakie danie można zrobić z makaronu?

Makaron to składnik, który może mieć różnorodne oblicza. Może być podawany na słodko, gdy w czerwcu jest sezon na truskawki. A w piątek może być podawany jako element bezmięsnego obiadu. Przywykliśmy jeść makaron z serem białym i szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. Makaron to także świetny dodatek do zapiekanek. Chyba nikomu nie trzeba przedstawiać makaronu typu lazania. Prostokątne płaty makaronowego ciasta przekłada się sosem pomidorowym, mozzarellą, bazylią i na wierzchu posypujemy parmezanem. Następnie zapieka się całość aż do zbrązowienia wierzchu lazani.

Aby, przygotować lazanię należy na rozgrzanej oliwie przesmażyć posiekane 2 ząbki czosnku i papryczkę chilli. Potem zdjąć z patelni i odłożyć. W to miejsce na patelni należy włożyć mięso i smażyć kilka minut, ciągle mieszając. Następnie należy dodać sos pomidorowy i przyprawy. Następnie dodać pozostałe 2 rozgniecione ząbki czosnku i dusić na wolnym ogniu 25–30 min. W tym czasie makaron i mrożone warzywa trzeba przygotować według przepisów na opakowaniach. Potem należy naczynie do zapiekania wysmarować oliwą. Na dnie trzeba położyć warstwę makaronu, następnie warstwę warzyw, polać sosem mięsno -pomidorowym i posypać 2 łyżkami sera np.: parmezanu. Czynności należy powtarzać aż do wyczerpania składników – ostatnią warstwą powinien być ser. Gotową lazanię należy wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i zapiekać 20–25 min. Makaron lazania może być również przełożony sosem beszamelowym i podsmażonymi grzybami.

Zaskakującym wykorzystaniem makaronu może być użycie ściśle ułożonych gniazdek jako spodu do pizzy. Będzie to pewnego rodzaju wariacja na temat tradycyjnego placka drożdżowego. Zdecydowanym plusem jest fakt, że taki spód nie musi długo wyrastać.

Makaron - jak zrobić danie chińskie z makaronem?

Dania azjatyckie najczęściej przygotowywane są z chińskiego makaronu ryżowego lub z japońskiego makaronu sobą. Makaron ryżowy wchodzi w skład dania stir fry z wędzonym tofu, szpinakiem i portobello. Kostkę tofu należy osuszyć i pokroić. Następnie makaron ryżowy namaczamy według wskazówek na opakowaniu. Na suchą rozgrzaną patelnię należy wsypać sezam i zarumienić. Następnie trzeba dodać olej kokosowy, piórka cebuli, cztery ząbki czosnku pokrojonego w plasterki, pokrojone kostki tofu i kawałki grzybów portobello. Całość należy wymieszać. Danie powinno być podlane odrobiną wody, aby się lekko poddusiło i nie było zbyt tłuste. Na koniec należy dodać odcedzony makaron ryżowy, sos sojowy oraz szpinak. Stir fry z wędzonym tofu, szpinakiem i portobello należy ostatni raz wymieszać i przed podaniem posypać kolendrą.

Makaron ryżowy można zamienić na makaron soba. Ten rodzaj makaronu produkowany jest z mąki gryczanej. Gryczany makaron ma smak przypominający orzechy. Soba doskonale łączy się z ostrymi i kwaśnymi składnikami. Stąd często można zobaczyć go w przepisach zawierających papryczkę chilli, imbir, czosnek, sezam i cytrusy. Makaron soba to częsty dodatek do sałatek, do zup i do sosów. Makaron soba może mieć różne rodzaje smaków np.: matcha – soba do ciasta ma dodaną sproszkowaną zieloną herbatę. W takim przypadku soba nabiera zielonej barwy i delikatnie herbacianego smaku. Ciekawostką dla wielu osób może być również wakame – soba, czyli makaron z wysuszonymi wodorastami.