Wiśnie to jeden z najsmaczniejszych darów lata. A jak najlepiej ten dar wykorzystać? Oczywiście w ciastach! Ciasta z wiśniami to połączenie idealne. Lekka cierpkość wiśni doskonale przełamuje słodycz wszelkich ciast. Jak zrobić pyszne ciasto z wiśniami? Zobaczcie nasze sprawdzone przepisy i wybierzcie swój ulubiony sposób na wiśnie.
Przygotowania ciasta z wiśniami zaczynają się już w sklepie. Każdy przepis na dobre ciasto wiśniowe zaczyna się od dobrej jakości owoców. Jakie będą najlepsze do ciasta z wiśniami? W sezonie najlepiej korzystać ze świeżych owoców. Nie każdy zdaje sobie sprawę, że na rynku dostępnych jest niemal 60 gatunków wiśni. Najlepsze będą jak najsłodsze odmiany. Kupując wiśnie należy uważać na te mające wybrzuszenia. W takich owocach prawdopodobnie są larwy owadów. Poza sezonem warto postawić na wiśnie mrożone lub przetwory wiśniowe. Wiśnie to jedne z niewielu owoców, które pod wpływem obróbki cieplnej zupełnie nie tracą swoich wartości odżywczych. Warto więc latem przygotować zapas przetworów wiśniowych na cały rok i dodawać je do wypieków. Jako nadzienie do przekładania ciasta wiśniowego świetnie sprawdzi się konfitura lub dżem z wiśniowy. Ciasto będzie też równie pyszne z dodatkiem wiśni kandyzowanych lub takich z kompotu.
Kiedy kupiliśmy już zapas wiśni, co z nich zrobić? Wariantów jest całe mnóstwo. W sieci wciąż mnożą się przepisy na ciasto z wiśniami. Wiśnie sprawdzą się zarówno do ciast drożdżowych, kruchych, biszkoptów, jak i ciasta francuskiego. Ciasto z wiśniami możemy przygotować także w różnych wersjach smakowych. Pyszne ciasto z wiśniami można przygotować na wiele sposobów. Te owoce nadają się zarówno do lekkich i puszystych ciast jak i ciężkich, wilgotnych tortów. Jednym z najpopularniejszych wiśniowych wypieków jest stary i dobry placek z wiśniami. To ciasto sprawdza się na każdą okazję, na co dzień i od święta. Jeśli natomiast szukamy przepisu na wyjątkową okazję to najlepszym wyborem będzie tort czarny las. To mocno czekoladowe ciasto nie byłoby takim hitem bez dodatku wiśni.
Najlepsze ciasto wiśniowe to szybkie ciasto. Ucierany placek z wiśniami jest idealnym wyborem, ponieważ jest przepyszny, a robi się go łatwo i szybko. Podstawowy przepis zawiera kilka składników, takich jak jajka, mleko, mąka, cukier i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki ucieramy, zaczynając od masła z cukrem, następnie jajka, śmietana, a na koniec mąka z proszkiem. Do tego kilka garści pysznych wiśni i proste ciasto wiśniami jest gotowe! Ciasto z wiśniami pieczemy w 180 stopniach około godziny, aż do suchego patyczka.
Przygotowując ciasta z wiśniami warto trzymać się kilku prostych zasad, dzięki którym wypieki zawsze się udają. Podstawą jest dokładne wydrylowanie wiśni, aby do ciasta wiśniowego nie dostały się pestki. Nie każdy z nas ma w domu drylownicę, więc większość robi to ręcznie. Jednak wyciąganie pestek niestety wiąże się z ubrudzeniem zarówno dłoni, jak i wszystkiego dookoła. Tu z pomocą przychodzi prosty trik. Wiśnie można z łatwością wydrylować za pomocą zwykłej słomki do napojów. Wystarczy postawić na stole butelkę a w jej otworze umieścić wiśnię i przebić ją słomką w miejscu gdzie znajduje się pestka. Pestka z łatwością wyjdzie z wiśni i wpadnie prosto do butelki. Dzięki temu wydrylujemy wiśnie w mgnieniu oka, a po skończonej pracy, nie będziemy musieli sprzątać całej kuchni. Innym problemem przy pieczeniu ciasta z wiśniami bywa opadanie owoców na dno blaszki. Wiśnie puszcają sok, karmelizują się, a posób spód ciasta momentalnie staje się spalony i gorzki. Prostym sposobem na uniknięcie takiego scenariusza jest obtaczenie owoców w dowolnej mące. Mozemy też użyć do tego płatków owsianych lub bułki tartej. Dzięki temu prostemu trikowi, wiśnie nie opadną na dół, co zmniejszy ryzyko spalenia się ciasta od spodu.
Ciasto z wiśniami jest przepyszne samo w sobie, ale można je dodatkowo ulepszyć różnymi dodatkami. Co dodać do ciasta z wiśniami? Dobrym pomysłem będzie bita śmietana, której słodycz zbalansuje lekko kwaśną nutkę wiśni. Innym sprawdzonym dodatkiem do ciasta wiśniowego jest budyń. Wszelkiego rodzaju drożdżówki lub tarty będą wspaniale smakowały z nadzieniem budyniowym i wiśniami. Sprawdzonym połączeniem z wiśniami jest także czekolada. Wszelkie ciasta z wiśniami możemy więc wzbogacić kilkoma łyżkami kakao, lub rozpuszczoną czekoladą. Gotowe ciasto wiśniowe można też udekorować czekoladową polewą, lub wiórkami tartej czekolady. Z kolei kruchy placek z wiśniami będzie pyszny jeśli podamy go z gałką ulubionych lodów.
Ciasto z wiśniami będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli zamiast świeżych czy mrożonych owoców dodamy wiśnie z nalewki. Owoce moczone w alkoholu dodadzą wyjątkowego aromatu, a także głębokiego smaku. Ciasto z wiśniami będzie także świetnie smakowało, jeśli do kremu dodamy niewielką ilość wiśniowej nalewki.
