Przepisy z burakiem

Burak to warzywo, które najczęściej wykorzystujemy w okolicach Bożego Narodzenia przygotowując zakwas na barszcz czerwony i ćwikłę. Jednak tradycyjne dania to nie wszystko co można zdziałać z burakiem. Buraki dodaje się do coraz popularniejszych burgerów na bazie kasz i tofu. Zaskakujące może się wydawać carpaccio z buraka albo dodawanie go do ciasta czekoladowego. Zebraliśmy zestaw przepisów na dania z użyciem buraka.

Burak-właściwości
Burak to warzywo bogate w witaminy takie jak C, A, K, B1 i składniki mineralne wspierające osoby zmagające się z anemią. Doskonale sprawdzają się jako środek krwiotwórczy a zawarte w nich przeciwutleniacze opóźniają procesy starzenia. Wysoka zawartość kwasu foliowego sprawia, że buraki są szczególnie zalecane kobietom planującym zajście w ciąże, a także w jej kolejnych miesiącach. Ponadto zawiera sporą ilość błonnika i mało kalorii. Buraki są doskonałym składnikiem potraw dla osób walczących ze zbędnymi kilogramami.
Burak-zastosowanie
Buraki są znane najczęściej z wytrawnych przepisów. Barszcz czerwony, ćwikła, zupa-krem lub surówka z buraczków to główne zastosowania fioletowo-czerwonego warzywa. Jednak najbardziej zaskakującym użyciem startych buraków jest dodanie ich do ciasta czekoladowego zamiast porcji cukru kryształu. Ten krok sprawia, że cukier pozyskiwany jest jedynie z surowego warzywa a nie przetworzonego słodzika. Taki krok pozwala zmniejszyć ilość kalorii przypadającym na jeden kawałek ciasta.