Artur Rogalski
4.51 (169)
Sałatka z botwinki to sezonowa pyszność, z której warto korzystać szczególnie wiosną i wczesnym latem. Jest lekka, wyrazista w smaku, a do tego pełna witamin i minerałów, dlatego zasługuje na miejsce w codziennym jadłospisie. Jak ją zrobić, żeby zachwycała zbalansowanym smakiem i niecodziennym aromatem? Zobaczcie nasz sprawdzony przepis krok po kroku. Świeża sałatka z botwiny nigdy Wam się nie znudzi.
botwina 1 pęczek
sałata rzymska 125 g
feta 100 g
słonecznik 5 g
pestki dyni 10 g
orzechy włoskie 15 g
oliwa z oliwek 20 ml
sok z cytryny 15 ml
sól 3 g
pieprz 2 g
Botwina: dokładnie myjemy pęczek w zimnej wodzie. Większe liście rwiemy na kawałki, a mniejsze zostawiamy w całości. Grubsze łodyżki siekamy. Małe buraczki kroimy w cienkie plasterki i skrapiamy łyżeczką soku z cytryny.
Sałata: opłukujemy liście pod bieżącą wodą i osuszamy je na ręczniku papierowym lub za pomocą wirówki do sałaty. Rwiemy na mniejsze kawałki i łączymy z botwiną.
Pozostałe składniki: ser feta kroimy w kostkę. Orzechy włoskie kruszymy lub siekamy na drobniejsze cząstki.
Sałatka z botwinki: w salaterce delikatnie mieszamy liście sałat, buraczki i fetę. Posypujemy je ziarnami słonecznika, pestkami dyni i orzechami włoskimi. Skrapiamy oliwą i pozostałym sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.
Porady
- Wybierzmy do sałaty najładniejsze, mniejsze listki młodych buraczków. Z pozostałych liści możemy przyrządzić lekki chłodnik lub przygotować botwinkę na zimę.
- Proponujemy użycie chrupiącej sałaty rzymskiej, ale równie dobrze można wykorzystać rukolę, roszponkę lub szpinak, a nawet gotowy mix zielonych liści. Zadanie ułatwi również skorzystanie z mieszanki sałatkowej orzechów i nasion.
- Pokrojenie kruchego sera feta w ładną kostkę może wydawać się nie lada wyzwaniem. Proces ten ułatwi maczanie noża w gorącej wodzie.
- To lekkie danie wspaniale sprawdzi się zarówno na szybki posiłek do pracy lub szkoły, jak i na pożywny lunch. Sałatka z botwiny do obiadu może zastąpić zasmażaną kapustę lub buraczki na ciepło na talerzu z kotletami mielonymi lub pieczenią.
- Świeży czosnek dobrze komponuje się z botwiną i fetą. Delikatna sałatka z liści buraków zyska dzięki niemu nowy, nieco bardziej wyrazisty charakter. Warto również wykorzystać do tego przepisu sezonowy czosnek niedźwiedzi.
- Jeśli chcemy, żeby nasz prosta sałatka z botwinki dłużej zachowała świeżość, polejmy ją oliwą i sokiem z cytryny tuż przed podaniem. Mieszankę dobrze osuszonych liści, młodych buraczków, sera oraz posypki z nasion i orzechów możemy przygotować wcześniej i trzymać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Należy spożyć ją najpóźniej na drugi dzień.
- Sałatka z botwinki najlepiej smakuje ze zwykłym winegretem lub z wyrazistym sosem na bazie octu balsamicznego i oliwy. Do tego podstawowego zestawu można dodać również odrobinę miodu, musztardy i sosu sojowego. Jeśli jednak wolimy bardziej gęste i treściwe sosy, możemy użyć pasty tahini, majonezu lub masła orzechowego.
Sałatka z botwiny i fety świetnie komponuje się z chrupiącym dodatkiem w postaci grzanek. Ich najprostszą wersję przygotujemy poprzez pokrojenie chleba w kostkę i podsmażenie go na patelni z przyprawami lub czosnkiem. Można też przyrządzić grzanki ziołowe z piekarnika z bagietki lub bułki. Takie kromki warto zapiec z masłem lub aromatyczną oliwą. Sałatka lub surówka z botwiny pysznie smakuje też z groszkiem ptysiowym lub paluchami drożdżowymi.
Orzechy i nasiona, dzięki którym sałatka z botwiny zyskuje niepowtarzalny smak i bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, warto wcześniej uprażyć. W ten sposób uwalniamy ich aromat i sprawiamy, że stają się chrupiące. Najlepiej sprawdzą się orzechy włoskie, pestki dyni i ziarna słonecznika, ale świetnie pasują tu również:
Ciekawym dodatkiem do sałatki z botwinki są pestki granatu. Delikatnie chrupią i zaskakują kubki smakowe kwaskowym, lekko cierpkim smakiem, który kontrastuje ze słodyczą młodych buraczków i słonym serem.
Jakie przepisy na sałatkę z botwinki warto przetestować? Jedna z najpopularniejszych wersji tego dania wykorzystuje słoną fetę, ale możemy również wypróbować łagodniejszą w smaku mozzarellę. Miłośnikom serów posmakuje też botwinka w towarzystwie parmezanu, camemberta lub gorgonzoli. Pomysłów na sałatkę z młodych liści buraków jest całe mnóstwo. Przedstawiamy niektóre z nich.
Jeśli chcemy, żeby surówka była bardziej sycąca, możemy dodać do niej pokrojone w kostkę ziemniaki lub kaszę bulgur. Inny pyszny pomysł to sałatka z botwiną i batatem.
Sezon na botwinę trwa krótko, dlatego trzeba cieszyć się nim w pełni. Z zielonych listków z purpurowymi łodyżkami można przyrządzić takie pyszności jak:
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.
