Adobe Stock
4.13 (269)
Surówka z buraków gotowanych to pyszny, pożywny i sycący dodatek do obiadu. Świetnie komponuje się z tradycyjnymi daniami kuchni polskiej, na przykład z kotletami mielonymi, schabowymi lub bitkami wołowymi. Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Warzywo należy ugotować lub upiec, zetrzeć na tarce i połączyć z kwaskowym jabłkiem i posiekaną cebulką. Ta prosta surówka z buraczków nigdy Wam się nie znudzi.
buraki 350 g
cebula 60 g
jabłka 150 g
sok z cytryny 30 ml
sól 3 g
pieprz 2 g
Przygotowanie: buraki myjemy i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Potrwa to około 60 minut. Studzimy je i zdejmujemy z nich skórkę. Cebulę pozbawiamy łupinki i drobno siekamy. Jabłko myjemy i obieramy. Robimy to tuż przed przygotowaniem sałatki, żeby nie zdążyło ściemnieć.
iStock
Łączenie składników: ścieramy ugotowane i obrane warzywo na dużych oczkach tarki. Przekładamy je do miski. To samo robimy z jabłkiem. Dodajemy posiekaną cebulkę.
iStock
Surówka z buraków: skrapiamy składniki sokiem z cytryny. Wsypujemy szczyptę soli i pieprzu. Sprawdzamy, czy kompozycja jest dobrze doprawiona. W razie potrzeby dodajemy szczyptę cukru. Wstawiamy surówkę do lodówki, żeby się „przegryzła”. Podajemy do obiadu.
Adobe Stock
Porady
- Surówka z buraczków gotowanych to klasyczny dodatek do obiadu. Można ja przyrządzić także z pieczonego warzywa. Należy je wyszorować i zawinąć w folię aluminiową. Dobrze jest włożyć je do naczynia żaroodpornego, na wypadek, gdyby z kieszonki zaczął wyciekać sok. Burak powinien się piec przez około 60–90 minut w 200°C.
- Pamiętajmy, żeby obierać buraki w rękawiczkach, ponieważ mocno barwią skórę. Uważajmy też, żeby warzywo nie miało styczności z jasną drewnianą deską do krojenia. Trudno będzie ją potem domyć.
- Czy można zrobić surówkę z buraków surowych? Tak, ale twarde warzywo warto wtedy mocno rozdrobnić (na małych oczkach tarki lub w robocie kuchennym). Zaletą takiego rozwiązania jest to, że czerwona bulwa, która nie została poddana obróbce termicznej, ma niższy indeks glikemiczny.
- Miłośnicy wyrazistych, kwaśnych dodatków do obiadu mogą przygotować starte buraczki z dodatkiem octu jabłkowego lub winnego.
- Prosta surówka z burakiem będzie bardziej sycąca i kremowa, jeśli wymieszamy ją z sosem majonezowym z dodatkiem jogurtu naturalnego lub śmietany. Można go doprawić czosnkiem lub koperkiem. Jeśli nie chcemy przyrządzać dressingu na bazie nabiału, możemy po prostu skropić surówkę olejem rzepakowym lub oliwą.
- Posiekana cebula świetnie komponuje się ze słodkim warzywem i kwaskowym owocem. W zależności od tego, czy wolimy ostre czy łagodniejsze smaki, możemy wykorzystać białą lub czerwoną cebulę, a także dymkę lub szalotkę.
- Surówka z czerwonych buraków świetnie pasuje do tradycyjnych dań mięsnych, takich jak kotlet schabowy, mielony lub polędwica wołowa.
Klasyczna surówka z buraków do obiadu powstaje z ugotowanego do miękkości warzywa, kwaśnego jabłka i drobno posiekanej cebulki. Można jednak dodawać do niej przeróżne elementy warzywne (ale nie tylko, bo sprawdzą się też na przykład bakalie), takie jak:
Prosta sałatka z buraków gotowanych pasuje zarówno do mięsnych, jak i wegetariańskich obiadów. Wzbogaca posiłek o wartościowe składniki odżywcze i zapewnia prawdziwą eksplozję słodko-kwaśnych smaków. To doskonała propozycja na co dzień, ale jeśli chcemy ją nieco zmodyfikować, możemy zrobić też takie dodatki do obiadu jak:
Burak jest warzywem znanym już od czasu starożytności – już wtedy ceniono go za właściwości prozdrowotne. Prawdopodobnie pojawił się w Polsce w XIV wieku, chociaż niektóre źródła podają wiek XV. Warzywo kryje w sobie bogactwo substancji odżywczych. Znajdziemy w nim między innymi:
Włączenie tego warzywa do codziennej diety wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego, a w dłuższej perspektywie zapobiega infekcjom. Oprócz tego buraki polecane są osobom starszym, ponieważ pozytywnie wpływają na pamięć. Nie tylko wspomagają funkcjonowania mózgu, ale także wzmacniają zęby i kości. Na dodatek są niskokaloryczne – w 100 g mają zaledwie 45 kcal. Surówka z gotowanych buraków na zimno to dobry dodatek do obiadu dla osób na diecie redukcyjnej.
Burak jest powszechnie występującą w Polsce rośliną uprawną. Znajduje szerokie zastosowanie kulinarne. Jest ważnym składnikiem naszych tradycyjnych dań, takich jak barszcz czerwony. Dzięki niemu powstaje pyszna surówka z buraków i jabłek, ale można z niego zrobić także różne przystawki, zupy, zapiekanki, a nawet słodkie wypieki.
Wśród popularnych dań należy w pierwszej kolejności wymienić carpaccio z buraków, które przygotowuje się poprzez pokrojenie warzywa w cieniutkie plasterki i skropienie go aromatycznym dressingiem. Nie należy też zapomnieć o chłodniku, wegańskich burgerach i hummusie, które wiele zyskują na dodatku tego uniwersalnego warzywa. Warto choć raz wypróbować także brownie z buraka, które zaliczanie jest do fit słodyczy.
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na biżuterię marki dostępny w salonach stacjonarnych i online. Oferta nie dotyczy kolekcji Nomination oraz nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
↓
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 3 190 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 2 552 zł.
Rabat -30% na całą ofertę kosmetyków marek Bielenda Professional i Supremelab, obowiązuje na www.bielenda.com. Szczegóły na stronie.