Botwinka
Botwinka to zupa, która najlepiej smakuje mi na następny dzień po ugotowaniu. Botwina, czyli główny składnik, nada piękny kolor i doskonały smak. Zupa z botwiny zasmakuje całej rodzinie!
Dodany przez:
ewa zychewicz
Botwinka
Składniki
- * 600 g kości wieprzowych na wywar
- * botwina (1 pęczek)
- * 2 marchewki
- * 1 pęczek natki pietruszki
- * 1 pęczek natki selera
- * 700 g ziemniaków
- * 2 liście laurowe
- * 2 ziarna ziela angielskiego
- * 200 ml słodkiej śmietany
- * 3 łyżki mąki
- * woda
- * do smaku: sól, pieprz, cukier, ocet i sos sojowy
- * świeżo pokrojony koper
Przygotowanie
- Kości umyć, włożyć do garnka, zalać wodą i ugotować wywar.
- Wszystkie warzywa obrać, umyć i pokroić.
- Gdy kości będą już prawie miękkie posolić wywar, dodać marchew, ziemniaki, seler, pietruszkę, ziele i liść.
- Gotować około 10 minut.
- Dodać ocet, pieprz, sos sojowy, cukier i wrzucić pokrojoną botwinę.
- Gotować do miękkości na nie za dużym ogniu.
- Śmietanę rozprowadzić z mąką i zagęścić zupę, zagotować.
- W razie potrzeby doprawić jeszcze do smaku.
- Nalać zupę z botwiny na talerz lub do miseczek i posypać koperkiem.
Komentarz redakcji
Botwinkę można gotować także na wywarze drobiowym lub warzywnym, ale to wyraźnie wpływa na jej smak - łagodzi go.
Komentarze