REKLAMA

Arbuz - przepisy, rodzaje i wartości odżywcze

18 przepisów

StockFood-arbuz-

Arbuz najczęściej pojawia się na naszym talerzu w gorące letnie dni. Ten słodki i soczysty owoc warto jednak wprowadzić do diety na stałe.  Arbuz to owoc uniwersalny. Nadaje się do letnich koktajli, pożywnych smoothie a nawet do na grilla. Opisujemy rodzaje arbuza i pochylamy się  nad jego wartościami odżywczymi. Przekonajmy się, jakie witaminy ma arbuz i jakie potrawy można z niego przyrządzić.
 

Arbuz - wartości odżywcze

Arbuz aż w 92% składa się z wody - nic zatem dziwnego, że doskonale gasi pragnienie! W 100 g zawiera zaledwie 30 kalorii, 8 g węglowodanów oraz śladowe ilości białka i tłuszczów. Owoc dostarcza organizmowi wapnia, potasu i magnezu, które są szczególnie istotne dla układu krwionośnego oraz prawidłowej mineralizacji kości. 

Za różowo-pomarańczowy kolor miąższu arbuza odpowiadają karotenoidy, czyli przeciwutleniacze. Wśród nich wyróżnić można beta-karoten oraz likopen. Pierwsza substancja jest przetwarzana w organizmie w witaminę A odpowiedzialną za prawidłowe widzenie oraz zdrową skórę. Likopen to natomiast skarb dla serca, gdyż obniża ciśnienie i redukuje poziom złego cholesterolu. Dzięki jedzeniu arbuza uzupełnimy także witaminę C, istotną nie tylko dla zachowania odporności, ale także wspierającą przebieg wielu procesów zachodzących w organizmie - m.in. przyswajanie żelaza i gojenie się ran.

Rodzaje arbuza

Gdzie rosną arbuzy? Wywodzą się z Afryki, a obecnie przemysłowo uprawia się je wielu krajach o ciepłym klimacie. Większość odmian pochodzi od najczęściej spotykanego gatunku owocu, czyli arbuza zwyczajnego, który charakteryzuje się ciemnozieloną, pasiastą skórką, różowym miąższem oraz czarnymi nasionami. Istnieją jednak także mniej popularne rodzaje owocu, które zaskakują nietypowymi kolorami.

Szczególnie efektownie prezentują się ciemnozielone arbuzy odmiany "Janosik", które po przekrojeniu odsłaniają intensywnie żółty miąższ. Mają delikatniejszy smak od różowych arbuzów i zawierają mniej nasion. Z tego względu świetnie pasują do sałatek oraz mięs. Nadają się do uprawy w chłodniejszym klimacie, a więc można je hodować w Polsce. Niekiedy są sprzedawane pod nazwą "kawon żółty".

Ciekawą odmianą arbuza jest także "Złoto Wolicy" wyróżniające się żółtą skórką i różowym wnętrzem. Podobnie jak "Janosik" doskonale radzi sobie w niższych temperaturach. W niektórych sklepach możemy spotkać także arbuzy z miąższem w kolorze pomarańczowym. Są one zazwyczaj większe i słodsze od różowych owoców.

Niektóre rodzaje arbuzów nie zawierają pestek. Są to tzw. owoce partenokarpiczne wyhodowane w wyniku krzyżowania, modyfikacji genetycznej lub stosowania odpowiednich oprysków. Zjawisko zanikania nasion niekiedy zachodzi również naturalnie.

Przepisy z arbuzem

Arbuz pasuje nie tylko do deserów! Ten owoc nada smaku rozmaitym potrawom i napojom. Sprawdź, co można zrobić z arbuza.
Podczas upałów ochłodę przyniesie sorbet arbuzowy z pomidorami i bazylią, czyli owocowe lody w nietypowej, wytrawnej wersji. Wolisz orzeźwienie na słodko? Wypróbuj deser rabarbarowy z arbuzem i lodami. W tym połączeniu delikatny smak wanilii i arbuza przełamujemy kwaskowatym rabarbarem. Łodygi można dusić tak długo, aż powstanie z nich syrop.

Dawkę przyjemnego chłodu zapewni także lemoniada arbuzowa. Najlepiej wybrać do niej słodki i mocno dojrzały owoc - dzięki temu ograniczymy ilość użytego cukru. Smak napoju podkreślą listki mięty lub bazylii.

W roli lekkiego i zdrowego obiadu na lato idealnie sprawdzi się chłodnik z arbuza i pomidora. Jako przekąska lub przystawka uznanie zdobędzie sałatka z arbuzem i fetą nawiązująca do kuchni greckiej.

Śródziemnomorskiego charakteru dodadzą jej czarne oliwki oraz limonka.
Chcesz przygotować ciekawe danie na grilla? Polecamy grillowany ser halloumi z arbuzem. Można udekorować go pestkami granatu, czerwonymi porzeczkami bądź miętą.