Pączki z piekarnika
Wersja bez smażenia, gdyż nie każdy lubi pączki nasiąknięte tłuszczem.
Dodany przez:
K&A
Pączki z piekarnika
Pączki, racuchy i faworki
- Czas przygotowania:
- Porcje:
- 12 porcji
Ocena:
(średnia 3 z 5 głosów)
- Danie dla dzieci
Składniki
- 1/2 kg mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 12 1/2 dkg masła
- 1 szklanka mleka
- 6 żółtek
- 5 dkg drożdży
- cukier waniliowy
- 1 łyżka spirytusu lub wódki
- otarta skórka z jednej cytryny
- szczypta soli
- konfitura lub dżem
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Drożdże zasypać w garnuszku czubatą łyżką cukru, rozetrzeć, odstawić. Zaczną się rozpuszczać.
- Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
- Mąkę przesiać przez sito, dodać do masy żółtkowej.
- Mleko podgrzać (powinno być dosyć ciepłe). Część mleka dodać do drożdży, zamieszać, wlać do żółtek z mąką, posolić.
- Wyrabiać ciasto, dodając resztę mleka, spirytus i otartą skórkę z cytryny.
- Gdy ciasto odchodzi od miski, wlać roztopione ciepłe masło. Ponownie wyrobić. Ciasto powinno być luźne. Wyrobione przykryć czystą ścierką i odstawić do wyrośnięcia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Wycinać szklanką krążki. Każdy krążek lekko rozpłaszczyć dłonią, nakładać konfiturę, przykryć drugim krążkiem, ścisnąć / zlepić brzegi. Ukształtowane pączki odłożyć do ponownego wyrośnięcia, przykryte czystą ścierką.
- Pączki poukładać na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do ok. 170 stopni przez 20 minut. Pierwsze 10 minut z grzałką dolną a następne 10 minut tylko grzałką górną. Przed włączeniem górnej grzałki posmarować pączki białkiem z jajek.
Wskazówki
Sprawdź też nasz poradnik, jak zrobić lukier!
Komentarze