Pączki z piekarnika to wersja bez smażenia, gdyż nie każdy lubi pączki nasiąknięte tłuszczem. Gaja Kuroń, dietetyk i ekspertka Kuroniowie Diety, podpowiada, że to nie tylko lżejsza, ale przede wszystkim równie smaczna propozycja.
Pączki z piekarnika / fot. iStock
Drożdże zasypać w garnuszku czubatą łyżką cukru, rozetrzeć, odstawić. Zaczną się rozpuszczać. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę przesiać przez sito; dodać do masy żółtkowej.
Mleko podgrzać (powinno być dosyć ciepłe). Część mleka dodać do drożdży, zamieszać, wlać do żółtek z mąką, posolić. Wyrabiać ciasto, dodając resztę mleka, spirytus i otartą skórkę z cytryny. Gdy ciasto odchodzi od miski, wlać roztopione ciepłe masło. Ponownie wyrobić. Ciasto powinno być luźne. Wyrobione przykryć czystą ścierką i odstawić do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość; wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Wycinać szklanką krążki. Każdy krążek lekko rozpłaszczyć dłonią; nakładać konfiturę, przykryć drugim krążkiem, ścisnąć / zlepić brzegi.
Ukształtowane pączki odłożyć do ponownego wyrośnięcia, przykryte czystą ścierką. Pączki poukładać na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do ok. 170 stopni przez 20 minut. Pierwsze 10 minut z grzałką dolną a następne 10 minut tylko grzałką górną. Przed włączeniem górnej grzałki posmarować pączki białkiem z jajek.
Podobne przepisy: desery, pączkiPorady
Dla pomyślności i w zgodzie z tradycją pączki w Tłusty Czwartek pojawiają się w menu większości Polaków. Coraz częściej też w wersji pieczonej - pączki z piekarnika mogą być równie pyszne. A do tego mniej tłuste. O to, ile kalorii ma pączek, a także jakie inne przysmaki niż pączek pieczony wybrać, zapytaliśmy ekspertkę kulinarną i dietetyczkę Kuroniowie Diety, Gaję Kuroń.
Ile kalorii ma pączek?
Gaja Kuroń: wszystko zależy od pączka, ale klasyczny smażony z różą i lukrem ma 300 -350 kcal.
Tłuszcz, lukier, marmolada? Czy można powiedzieć, że jakiś składnik jest najbardziej zwodniczy?
Gaja Kuroń: Tłuszcz i cukier oczywiście nie należą do najlżejszych składników naszej diety. Nie chcąc w zupełności rezygnować z ulubionych smakołyków warto sięgnąć np. po pieczonego pączka z marmoladą i odrobiną cukru pudru. Z drugiej strony, Tłusty Czwartek obchodzimy tylko raz w roku, zatem jeśli na co dzień staramy się trzymać zdrowych nawyków, tego dnia możemy pozwolić sobie na odrobinę szaleństwa.
Jak nie pączki to co? Czyli Tłusty Czwartek w wersji fit.
Gaja Kuroń: Jeżeli nie jesteśmy fanami pączków i faworków, możemy postawić np. na placuszki twarogowe albo pieczone bananowe donaty. Alternatywą dla osób szczególnie dbających o linię będzie, m.in. budyń jaglany czy czekoladowa owsianka.
Redakcja poleca
