Przepisy na pączki

5 kolekcji przepisów

131 przepisów

Domowe pączki są znacznie lepsze niż te z cukierni, ale rzadko się je przyrządza poza szczególną okazją, jaką jest tłusty czwartek. Drożdżowe ciasto to podstawa, ale ważne jest też nadzienie do pączków. Do najbardziej lubianych należą konfitura z róży, krem z adwokatem, powidła, nutella. Bardzo popularne są tez wersje bez nadzienia - pączki serowe, wiedeńskie lub małe pączki na jeden kęs. Ważnym etapem przyrządzania tych słodkości jest smażenie - tak, aby nie nasiąkały zbytnio tłuszczem. W tym celu dolewa się do ciasta na pączki spirytus lub ocet.Nie wpływ ana smak, a jedynie na proces smażenia. Jeśli nie radzisz sobie najlepiej z ciastem drożdżowym, spróbuj przygotować pączki parzone - z ciasta podobnego do ptysiowego.

Przepisy na pączki

Pączki – pochodzenie

Tradycja smażenia pączków pochodzi z kuchni staropolskiej. Jednak wtedy pączki były wytrawną przekąską nadziewaną mięsnym farszem lub po prostu słoniną . Słodkie nadzienie najprawdopodobniej przywędrowało do Polski wraz z kupcami arabskimi, którzy przywozili ze sobą orientalne przyprawy w XVI wieku.

Pączek – jak wybrać

Idealny pączek powinien być dobrze wyrośnięty, aby po usmażeniu był lekki jak piórko. Należy go usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, aby miał złoto-brązowy kolor skórki oraz jasny pierścień wokół. Pączek idealny po lekkim ściśnięciu wraca do swojej postaci. Przyjęło się uważać, że zjedzenie pączka w tłusty czwartek gwarantuje szczęście na cały przyszły rok. Dawniej wkładano jeszcze do pączka migdała, który miał symbolizować bogactwo.

 

Artykuły powiązane

stojak na ręcznik papierowy
22.02.2020

Stojak na ręcznik papierowy – niezbędny w każdej kuchni!

Stojak na ręcznik papierowy to akcesorium, które znajdziemy niemal w każdej kuchni. Ręcznik przydaje się podczas sprzątania kuchni, ale także po prostu do wytarcia rąk po zmywaniu. Stojak na ręcznik papierowy to przede wszystkim wygoda – niech stanie w miejscu, do którego łatwo będzie wam sięgać.

Po pierwsze – ciasto drożdżowe
11.02.2020

Jak smażyć pączki idealne? Podstawowe zasady i niezbędne akcesoria

Jak smażyć pączki? Domowych pączków nie smażymy często – zazwyczaj, gdy dopada nas apetyt, idziemy do dobrej cukierni. Jednak w karnawale to co innego – własnoręczne smażenie pączków na tłusty czwartek to wręcz obowiązkowy element tradycji! Zgromadziliśmy więc garść porad na temat przygotowywania tych słodkich łakoci - z nimi pączki zawsze się udadzą!

karnawal-paczki-iStock
19.01.2020

Od Wenecji po Nowy Orlean. Jak świętują karnawał?

Karnawał to czas rozpoczynający się w Uroczystość Objawienia Pańskiego znanego, jako Święto Trzech Króli (6 stycznia) i kończący się we wtorek, przed Środą Popielcową. Najsłynniejsze karnawałowe obchody praktykowane są w Wenecji, w londyńskiej dzielnicy Nothing Hill i w brazylijskim Rio de Janerio. Głośne i kolorowe pochody są wyrazem lokalnej tradycji. W cyklu Przy wspólnym stole przyjrzeliśmy się krótkiej historii karnawału.

Faworki, pączki i inne słodkości
29.01.2019

Tłusty Czwartek 2019 - pączki, faworki i inne klasyki dla łasuchów

Przykryte kołderką z cukru pudru, z chrupiącą skórką oblaną aksamitną czekoladą. Karnawałowe łakocie układają się w stosy na eleganckich paterach, kruszą na obrusy i zlepiają palce słodkim lukrem. Tłusty Czwartek 2019 zbliża się wielkimi krokami, by skusić nas rozkosznymi przysmakami.

Churros – hiszpański klasyk
21.01.2019

Churros i inne karnawałowe desery kuchni świata

Kojarzący się z obfitością i radością Karnawał ma swoje przysmaki serwowane na całym świecie. Większość z nich smakuje podobnie jak nasze faworki. Możemy też znaleźć inne, nietypowe przysmaki. Karnawałowe słodkości są pyszne i… bardzo kaloryczne. W cyklu "Smak" podpowiadamy, jak zrobić m.in. churros, frittelle, cenci i róże karnawałowe.

Pączki
19.01.2019

Pączki inaczej - lukrowane oponki, gniazdka i serowe kuleczki. Wszystkie pyszne!

Pączki są prawdziwym przysmakiem nie tylko w Tłusty Czwartek. Co jednak, kiedy te tradycyjne już nam się przejadły? Sięgamy po słodkie alternatywy! Zmieniamy formę, inaczej pieczemy, dodajemy ulubione składniki. Ważne, żeby nie było nudno. W cyklu Przyjemności na weekend nasze pomysły na niebanalne pączki.

Pączki po warszawsku
16.01.2019

7 przepisów na domowe pączki. Ania Starmach poleca swój patent!

Karnawał trwa, a więc i sezon na pączki! Najczęściej jadamy je z okazji tłustego czwartku, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby już dziś delektować się pysznymi słodkościami. Fanom tych tradycyjnych proponujemy naszej sprawdzone przepisy na domowe pączki z konfiturą, ale mamy też kilka bardziej oryginalnych pomysłów.

El Krepel
11.07.2018

Jednorożce przy ścianie z kwiatów - nowa warszawska kawiarnia El Krepel

W ostatnim czasie powstaje coraz więcej ciekawych lokali, także pod względem wystroju wnętrz. El Krepel świetnie wpisuje się w trend na klimatyczne, małe kawiarnie, gdzie chętnie przychodzimy poplotkować, a przy okazji słodko zgrzeszyć ciastkiem w kształcie jednorożca.