Przepisy na pączki

5 kolekcji przepisów

132 przepisów

Domowe pączki są znacznie lepsze niż te z cukierni, ale rzadko się je przyrządza poza szczególną okazją, jaką jest tłusty czwartek. Drożdżowe ciasto to podstawa, ale ważne jest też nadzienie do pączków. Do najbardziej lubianych należą konfitura z róży, krem z adwokatem, powidła, nutella. Bardzo popularne są tez wersje bez nadzienia - pączki serowe, wiedeńskie lub małe pączki na jeden kęs. Ważnym etapem przyrządzania tych słodkości jest smażenie - tak, aby nie nasiąkały zbytnio tłuszczem. W tym celu dolewa się do ciasta na pączki spirytus lub ocet.Nie wpływ ana smak, a jedynie na proces smażenia. Jeśli nie radzisz sobie najlepiej z ciastem drożdżowym, spróbuj przygotować pączki parzone - z ciasta podobnego do ptysiowego.

Przepisy na pączki

Pączki – pochodzenie

Tradycja smażenia pączków pochodzi z kuchni staropolskiej. Jednak wtedy pączki były wytrawną przekąską nadziewaną mięsnym farszem lub po prostu słoniną . Słodkie nadzienie najprawdopodobniej przywędrowało do Polski wraz z kupcami arabskimi, którzy przywozili ze sobą orientalne przyprawy w XVI wieku.

Pączek – jak wybrać

Idealny pączek powinien być dobrze wyrośnięty, aby po usmażeniu był lekki jak piórko. Należy go usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, aby miał złoto-brązowy kolor skórki oraz jasny pierścień wokół. Pączek idealny po lekkim ściśnięciu wraca do swojej postaci. Przyjęło się uważać, że zjedzenie pączka w tłusty czwartek gwarantuje szczęście na cały przyszły rok. Dawniej wkładano jeszcze do pączka migdała, który miał symbolizować bogactwo.

 

Artykuły powiązane

The Umbrella Academy
03.08.2020

The Umbrella Academy od Netflix. Co jedzą superbohaterowie?

Przez ostatnie lata filmy i seriale serwowały nam coraz to nowe produkcje o superbohaterach. Niekiedy były to odgrzewane kotlety podane w unowocześnionej formie albo nowości mające sprostać bardziej wymagającym gustom. Netflix zaskoczył nas wprowadzeniem na ekrany nietuzinkowej rodziny złożonej z superbohaterów. Ich siła nie tylko wypływała z tego, co jedli, ale też ze skomplikowanych relacji rodzinnych. W cyklu Kulturalnie Kulinarnie sprawdzamy, co jedli członkowie The Umbrella Academy.

Ciasto wiśniowe
15.07.2020

Ciasto wiśniowe jak z Twin Peaks. Jak zrobić słynne cherry pie?

Wakacje to idealny czas, aby zrobić ciasto wiśniowe. Właśnie w lipcu i w sierpniu wiśnie są wyjątkowo soczyste, słodkie i aromatyczne. Pyszny placek z wiśniami można zrobić jako kruche ciasto z wiśniami, ciasto biszkoptowe albo drożdżówki z wiśniami. Dobre ciasto z wiśniami na stałe wpisało się w popkulturową rzeczywistość. W serialu „Miasteczko Twin Peaks” David Lynch wraz z Markiem Frostem uczynili je ważnym symbolem dla rozwoju fabuły. W cyklu Kulturalnie Kulinarnie przedstawiamy przepis na ciasto wiśniowe, które skusiłoby nawet Agenta Coopera.

stojak na ręcznik papierowy
22.02.2020

Stojak na ręcznik papierowy – niezbędny w każdej kuchni!

Stojak na ręcznik papierowy to akcesorium, które znajdziemy niemal w każdej kuchni. Ręcznik przydaje się podczas sprzątania kuchni, ale także po prostu do wytarcia rąk po zmywaniu. Stojak na ręcznik papierowy to przede wszystkim wygoda – niech stanie w miejscu, do którego łatwo będzie wam sięgać.

Po pierwsze – ciasto drożdżowe
11.02.2020

Jak smażyć pączki idealne? Podstawowe zasady i niezbędne akcesoria

Jak smażyć pączki? Domowych pączków nie smażymy często – zazwyczaj, gdy dopada nas apetyt, idziemy do dobrej cukierni. Jednak w karnawale to co innego – własnoręczne smażenie pączków na tłusty czwartek to wręcz obowiązkowy element tradycji! Zgromadziliśmy więc garść porad na temat przygotowywania tych słodkich łakoci - z nimi pączki zawsze się udadzą!

karnawal-paczki-iStock
19.01.2020

Od Wenecji po Nowy Orlean. Jak świętują karnawał?

Karnawał to czas rozpoczynający się w Uroczystość Objawienia Pańskiego znanego, jako Święto Trzech Króli (6 stycznia) i kończący się we wtorek, przed Środą Popielcową. Najsłynniejsze karnawałowe obchody praktykowane są w Wenecji, w londyńskiej dzielnicy Nothing Hill i w brazylijskim Rio de Janerio. Głośne i kolorowe pochody są wyrazem lokalnej tradycji. W cyklu Przy wspólnym stole przyjrzeliśmy się krótkiej historii karnawału.

Faworki, pączki i inne słodkości
29.01.2019

Tłusty Czwartek 2019 - pączki, faworki i inne klasyki dla łasuchów

Przykryte kołderką z cukru pudru, z chrupiącą skórką oblaną aksamitną czekoladą. Karnawałowe łakocie układają się w stosy na eleganckich paterach, kruszą na obrusy i zlepiają palce słodkim lukrem. Tłusty Czwartek 2019 zbliża się wielkimi krokami, by skusić nas rozkosznymi przysmakami.

Churros – hiszpański klasyk
21.01.2019

Churros i inne karnawałowe desery kuchni świata

Kojarzący się z obfitością i radością Karnawał ma swoje przysmaki serwowane na całym świecie. Większość z nich smakuje podobnie jak nasze faworki. Możemy też znaleźć inne, nietypowe przysmaki. Karnawałowe słodkości są pyszne i… bardzo kaloryczne. W cyklu "Smak" podpowiadamy, jak zrobić m.in. churros, frittelle, cenci i róże karnawałowe.

Pączki
19.01.2019

Pączki inaczej - lukrowane oponki, gniazdka i serowe kuleczki. Wszystkie pyszne!

Pączki są prawdziwym przysmakiem nie tylko w Tłusty Czwartek. Co jednak, kiedy te tradycyjne już nam się przejadły? Sięgamy po słodkie alternatywy! Zmieniamy formę, inaczej pieczemy, dodajemy ulubione składniki. Ważne, żeby nie było nudno. W cyklu Przyjemności na weekend nasze pomysły na niebanalne pączki.

Pączki po warszawsku
16.01.2019

7 przepisów na domowe pączki. Ania Starmach poleca swój patent!

Karnawał trwa, a więc i sezon na pączki! Najczęściej jadamy je z okazji tłustego czwartku, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby już dziś delektować się pysznymi słodkościami. Fanom tych tradycyjnych proponujemy naszej sprawdzone przepisy na domowe pączki z konfiturą, ale mamy też kilka bardziej oryginalnych pomysłów.

El Krepel
11.07.2018

Jednorożce przy ścianie z kwiatów - nowa warszawska kawiarnia El Krepel

W ostatnim czasie powstaje coraz więcej ciekawych lokali, także pod względem wystroju wnętrz. El Krepel świetnie wpisuje się w trend na klimatyczne, małe kawiarnie, gdzie chętnie przychodzimy poplotkować, a przy okazji słodko zgrzeszyć ciastkiem w kształcie jednorożca.