Konfitura z wiśni

Notka redakcyjna

Do czego przyda się konfitura z wiśni? 

Przepis na dżem z wiśni, konfiturę lub powidła przyda się, kiedy chcemy wzbogacić desery smakiem owoców, zwłaszcza poza sezonem na świeże składniki. Sprawdzi się zarówno do szybkich naleśników, gofrów i omletów na słodko, jak i różnych wypieków. Konfitura z wiśni pasuje na przykład do: 

• kruchego ciasta – spód wystarczy posmarować przetworami z owoców i zapiec z chrupiącą kruszonką, żeby powstał szybki placek na podwieczorek. Konfitura wiśniowa przyda się także, żeby zastąpić świeże owoce, na przykład w przepisie na kruche ciasto z wiśniami i bezą.  
• ciasta drożdżowego – konfiturę można połączyć z malinami, porzeczkami lub truskawkami. Przetwory z wiśni wzbogacą na przykład proste ciasto drożdżowe bez wyrabiania z owocami leśnymi. 
• ucieranego placka – to jeden z szybszych sposobów na ciasto z owocami. Warto dekorować je świeżymi jagodami, truskawkami lub malinami, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby jesienią i zimą wykorzystać konfitury. Koniecznie wypróbujcie przepis na prosty placek na maślance.   

Konfitura wiśniowa to także świetny dodatek do dań wytrawnych, takich jak kanapki, ser w panierce lub grillowane mięso, zwłaszcza z indyka lub kurczaka.  

Konfitury z wiśni – dodatki 

Domowe przetwory owocowe to dobry sposób na zachowanie smaków lata na długie zimowe miesiące. Żeby osłodzić sobie oczekiwanie na dni pełne słońca, warto zrobić konfitury z wiśniami z różnymi rozgrzewającymi dodatkami, takimi jak: 

• czekolada – dodajemy ją pod koniec gotowania masy owocowej. Łamiemy ją na kawałki i pozwalamy jej się rozpuścić w gęstej, słodkiej kąpieli. Możemy też dodać kakao, jeśli lubimy jego goryczkę. 
• przyprawy korzenne – cynamon, goździki, wanilia, kardamon, kurkuma szafran. Konfiturę z taką wkładką można z powodzeniem dodawać do rozgrzewającej, zimowej herbaty. 
• miód – przetwory z tym dodatkiem nie tylko zyskują charakterystyczny smak, ale także wzmacniające właściwości zdrowotne. 

Wiśnie – przetwory 

Zanim sezon na letnie owoce osiągnie swój szczyt, warto zastanowić się, co zrobić z wiśni. Są one jednym z najpopularniejszych składników na przetwory. Możemy dzięki nim przygotować konfitury, dżemy i kompoty, a także wiśnie w syropie, które przydadzą się między innymi do deserów na zimno i dekoracji drinków. Duża popularnością cieszą się domowe alkohole, a zwłaszcza wina i likiery. Na imprezie u miłośnika trunków własnej roboty nie może zabraknąć klasycznej nalewki z wiśni.  

Na konfiturę i inne przetwory najlepiej sprawdzą się soczyste, czerwone wiśnie. Należy je zbierać w suchy i bezdeszczowy dzień. Większość odmian pełną dojrzałość osiąga w lipcu – właśnie wtedy warto zaplanować robienie przetworów z tych owoców. Ze zbiorów należy odrzucić wszystkie wiśnie z defektami. Wydrylowane owoce należy natychmiast wykorzystać, ponieważ bardzo szybko się psują.