Drożdżowa tarta z gruszkami

Kroki wykonania:

• Mleko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże, mieszamy za pomocą miksera. Dodajemy cukier, jajka i cukier waniliowy, mieszamy. Dosypujemy przesianą mąkę i sól. Mieszamy ok. 1 min. Na koniec dodajemy masło w temp. pokojowej, pocięte na kawałki, i ponownie ubijamy ok. 1 min.
• Gładkie ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godz. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na ćwiartki, a potem 1/2-cm plastry. Skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Formę na tartę o śr. 24 cm smarujemy obficie masłem.
• Gdy ciasto wyrośnie, przekładamy je do formy, zwilżoną dłonią rozkładamy równomiernie na blaszce, lekko dociskając. Na wierzchu układamy gruszki w odległości 1/2 cm od brzegów formy. Wciskamy je dość głęboko w ciasto.
• Wierzch posypujemy brązowym cukrem i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min. Na 40 min wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 175°C. Jeśli wierzch zbyt szybko się zrumieni, przykrywamy ciasto papierem do pieczenia.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 10/2016