Tarta z owocami

Ocena:

4.26 (289)

  • 1 godz. 30 min.
  • dla 6 osób
  • łatwy

Tarta z owocami i kremem z serka mascarpone to świetny pomysł na szybki deser. Kruche ciasto jest doskonałą bazą dla przeróżnych kombinacji smakowych. Domowy wypiek może być podany z dowolnymi owocami, najlepiej sezonowymi. Latem szczególnie polecamy truskawki, maliny, jeżyny i borówki – można je też ze sobą łączyć. To idealna propozycja do kawy, na przyjęcia na świeżym powietrzu i uroczyste spotkania. Podajemy niezawodny przepis na tartę z owocami i mascarpone. 

Składniki:

  • mąka pszenna  200 g

  • cukier puder  120 g

  • masło  100 g

  • jajka  1 szt.

  • śmietana 30%  200 ml

  • mascarpone  300 g

  • owoce  500 g

Tarta z owocami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Kruche ciasto: mąkę przesiewamy z cukrem pudrem (40 g) na blat kuchenny. Dodajemy zimne masło i wbijamy jedno jajko. Wszystko początkowo siekamy nożem, a następnie szybko wyrabiamy, żeby ciasto miało jak najmniej kontaktu z ciepłymi dłońmi. Potem wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę.

    Tarta ze śliwkami i kruszonką
  • Krok 2:

    Pieczenie spodu: schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Wyklejamy nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Delikatnie nakłuwamy je widelcem. Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C na około 25 minut. Po upieczeniu wyjmujemy je i studzimy.

    Tarta z owocami i mascarpone
  • Krok 3:

    Krem do tarty: śmietankę ubijamy na sztywno w wysokiej misce. Następnie dodajemy do niej serek mascarpone i jeszcze przez chwilę miksujemy. Dosładzamy 80 g cukru pudru lub według uznania.

    Tarta z owocami i mascarpone
  • Krok 4:

    Tarta z owocami: gotowy krem wykładamy na wystudzone kruche ciasto i dokładnie go rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy ulubione owoce. Sprawdzonym wypiekiem jest tarta z truskawkami, borówkami i malinami. Możemy dodatkowo oprószyć deser cukrem pudrem. 

    tarta-z-truskawkami

Porady

  • Tarta z mascarpone i owocami jest dość kaloryczna. Jeśli zależy nam na jej odchudzeniu, możemy zrobić deser bez śmietanowego kremu, a cukier puder zastąpić ksylitolem, erytrolem lub stewią. 
  • W sezonie letnim najlepiej sprawdzą się między innymi świeże porzeczki, maliny, truskawki lub wiśnie, zerwane prosto z krzaczka lub drzewka, ale jesienią i zimą możemy użyć produktu z puszki. Polecamy zwłaszcza brzoskwinie, ananasy i gruszki. Smaki lata przywróci także tarta z mrożonymi owocami.  
  • Jeśli chcemy przygotować ekspresowy wypiek na przyjście gości, na ratunek przyjdzie nam prosta tarta z owocami na gotowym cieście francuskim. Szybkim sposobem na deser jest także tarta rustykalna. Jest to okrągły, chrupiący placek z kruchego ciasta o nieregularnych brzegach. Do jego przyrządzenia nie jest potrzebna foremka. 
  • Żeby owoce ładnie prezentowały się na wierzchu tarty, możemy posmarować je cytrynowym syropem cukrowym lub odrobiną galaretki, a nawet zwykłą żelatyną rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. Dzięki temu tarta z owocami będzie się błyszczeć i dłużej zachowa świeży wygląd. 
  • Tarta owocowa z mascarpone zasługuje na świeżą, pachnącą dekorację. Warto położyć ją na paterze i ozdobić ziołami, na przykład miętą lub bazylią. Ciekawym pomysłem jest przystrojenie ciasta listkami zerwanymi z krzaczków lub drzewek, z których pochodzą użyte przez nas owoce.  
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Krucha tarta z owocami – przepisy 

Tarta owocowa może przybrać wiele postaci, w zależności od tego, jakie są nasze upodobania smakowe i z jakiego przepisu korzystamy. A tych mamy do wyboru naprawdę mnóstwo, ponieważ na przestrzeni ostatnich lat tarta na słodko stała się jednym z naszych ulubionych wypieków. Połączenie delikatnego, kruchego ciasta ze smakowitymi nadzieniami wszelkiej maści podbiło nasze serca i kubki smakowe. Sami zdecydujcie, który przepis na tartę z owocami jest najlepszy. Może będzie to: 

  • tarta z owocami i budyniem – gęsty, mleczny krem waniliowy idealnie pasuje do słodkich i kwaskowych owoców. Można przyrządzić własny, domowy budyń waniliowy lub zastąpić go produktem w proszku. Do takiego kremu czasem dodaje się także kaszę mannę dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.  
  • tarta z owocami i kruszonką – wnętrze ciasta wypełniają wyłączenie świeże produkty roślinne zebrane latem w ogrodzie lub kupione na targu, a całość posypana jest chrupiącą posypką lub wykończona paskami kruchego ciasta. Jeśli lubicie proste receptury jak u babci, na pewno spodoba Wam się nasza tarta z porzeczkami lub tarta z jeżynami.  
  • tarta owocowa z bezą – cukiernicze dzieło wieńczy klasyczna, puszysta piana z białek. Nadaje deserowi lekkości i elegancji.  
  • tarta z owocami i galaretką – to doskonała propozycja na lato. Wierzch wypieku spowija lekka, orzeźwiająca warstwa, która przywołuje na myśl sernik na zimno.  
  • tarta czekoladowa z owocami – kruchy spód wypełnia ciemny, deserowy krem ganache. Można go udekorować truskawkami, jeżynami lub porzeczkami. Miłośnikom mocno kakaowych deserów na pewno przypadnie do gustu tarta czekoladowa z malinami

Jak zrobić dobre ciasto na tartę z owocami? 

Krucha tarta z owocami i mascarpone lub budyniem to wypiek, w którym niezwykle ważna jest dekoracja ze świeżych, soczystych składników, ale nie ma wątpliwości co do tego, że jego podstawę stanowi ciasto. Ogromnie istotne jest zatem, żeby korzystać z dobrego przepisu, dzięki któremu będzie ono kruche i smaczne. Większość z nich opiera się na podstawowych składnikach, jakimi są mąka pszenna, masło, cukier puder, żółtka i śmietana, ale można spotkać się również na przykład z tartą na cieście drożdżowym. Mnóstwo jest też nowoczesnych receptur bazujących na elementach określanych jako fit. Kruche ciasto pełne błonnika można zrobić na przykład ze zmielonych nerkowców i daktyli

Niezależnie od tego, z jakich produktów korzystamy, bardzo ważny jest sam sposób przygotowania. Jak zrobić tartę idealną? Z podanych w przepisie składników należy bardzo dokładnie wyrobić kruche ciasto. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą robota kuchennego ze specjalną końcówką. Ważne jest, żeby masło było dobrze schłodzone, inaczej trudno będzie stworzyć gładką, jednolitą masę. Spód warto przed pieczeniem przykryć folią aluminiową i obciążyć grochem lub specjalnymi ceramicznymi kulkami. Dzięki temu ciasto nie wybrzuszy się, a jego ranty zachowają swój piękny, karbowany kształt. Po mniej więcej 10 minutach pieczenia odkrywamy je i pozwalamy mu się lekko zarumienić.  

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-20% na produkty marki
-20% na produkty marki
Rabat 20% na produkty marki Ri... więcej»
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
+
-20% na produkty marki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Rabat dotyczy całej kolekcji d... więcej»
Zobacz
+
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Online

Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Skorzystaj z promocji -30% na... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
+
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
-20% dodatkowego rabatu na kol... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Online
Stacjonarnie

-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne