Babka serowa

Ocena:

4.48 (151)

  • 1 godz. 20 min.
  • dla 6 osób
  • średni

Babka serowa to fantastyczna propozycja na Wielkanoc, ale nie tylko. Równie dobrze sprawdzi się podczas innych spotkań w gronie najbliższych lub jako dodatek do popołudniowej filiżanki kawy. Jest wilgotna i puszysta, ma delikatny cytrynowy posmak – innymi słowy jest po prostu pyszna. Babka twarogowa udekorowana lukrem królewskim i posypana siekanymi orzechami będzie się pięknie prezentować na świątecznym stole.    

Składniki:

  • mąka pszenna  300 g

  • proszek do pieczenia  8 g

  • cukier drobny  180 g

  • cukier waniliowy  16 g

  • ser biały  250 g

  • masło  150 g

  • jajka  3 szt.

  • białka  1 szt.

  • żółtko  1 szt.

  • sok z cytryny  15 ml

  • skórka z cytryny  10 g

  • cukier puder  150 g

  • bułka tarta  10 g

  • orzechy  30 g

Babka serowa - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: masło i jajka wyjmujemy z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową, zanim zaczniemy je ucierać z cukrem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C. Formę, w której będzie się piekła nasza babka serowa, smarujemy tłuszczem i podsypujemy bułką tartą. Ser rozdrabniamy widelcem. Orzechy do dekoracji (dowolny rodzaj) siekamy. 

  • Krok 2:

    Ciasto: mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło wkładamy do miski i ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Ciągle miksując, dodajemy po jednym jajku i żółtko. Kiedy otrzymamy jednolitą, puszystą masę, łączymy ją z rozdrobnionym serem oraz otartą skórką i sokiem z cytryny (pół łyżeczki soku odkładamy do lukru). Wsypujemy mąkę. Miksujemy na niskich obrotach do połączenia składników.   

  • Krok 3:

    Pieczenie babki: masę przelewamy do przygotowanej formy. Wstawiamy ją do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 50 minut. Następnie lekko ją studzimy, wyciągamy z formy i przekładamy na kratkę. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

  • Krok 4:

    Lukier królewski: cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy białko i sok z cytryny. Ubijamy na niskich obrotach przez około 15 minut do uzyskania aksamitnego, gładkiego lukru.  

  • Krok 5:

    Dekorowanie: polewamy babkę serową gotowym lukrem i posypujemy posiekanymi orzechami. Odstawiamy do zastygnięcia. 

Porady

  • Jeśli lukier będzie zbyt gęsty, możemy dodać do niego nieco więcej soku z cytryny. Można również dosypać do niego odrobinę barwinka spożywczego. Kolorowa babka serowa z pewnością przypadnie do gustu wszystkim dzieciom.  
  • Aby sprawdzić, czy babka twarogowa jest już upieczona, należy nakłuć ją drewnianym patyczkiem. Jeżeli po wyjęciu będzie suchy, to znaczy, że ciasto jest gotowe. Z kolei jeśli będą się na nim znajdowały mokre kawałki masy, powinniśmy wydłużyć czas pieczenia. 
  • Babka z serem będzie się pięknie prezentowała na świątecznym stole, jeśli upieczemy ją w specjalnej formie z kominem. Jeżeli takiej nie posiadamy, możemy upiec ją w klasycznej tortownicy. Wówczas czas pieczenia może jednak odbiegać od podanego w przepisie.  
  • Twaróg na babkę powinien mieć zwartą konsystencję. Nie polecamy dodawać do ciasta gotowych serków z wiaderka, które są z reguły wodniste.  
  • Jeśli nie chcemy używać masła, równie dobrze możemy przyrządzić ciasto na oleju. Zawiera on mniej nasyconych kwasów tłuszczowych i wypiek na jego bazie jest nieco zdrowszy. 
  • Choć babka z twarogiem smakuje świetnie sama w sobie, możemy ją podawać w towarzystwie świeżych owoców, słodkiej śmietanki, gałki ulubionych lodów lub sosu waniliowego
  • Babka serowa dobrze znosi niską temperaturę. Jeśli zrobiliśmy jej za dużo, możemy ją podzielić na porcje, owinąć w folię spożywczą i zamrozić.  
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Pyszna babka serowa na święta – jak ją ozdobić? 

W klasycznej wersji przepisu dekorujemy ciasto na Wielkanoc lukrem królewskim i posiekanymi orzechami. Jakie jeszcze ozdobne dodatki pasują do babki z serem? Oto kilka propozycji: 

  • Polewa kakaowa – bardzo prosty w przyrządzeniu czekoladowy akcent. Wystarczy podgrzać w rondelku masło, kakao, wodę i cukier. Taka polewa sprawdza się do dekoracji ciast, babeczek i lodów. 
  • Szybki lukier z cukru pudru – do jego przyrządzenia potrzebne są tylko cukier i sok z cytryny. Możemy go zabarwić, dodając do niego na przykład sok malinowy lub kurkumę. 
  • Bakalie – wilgotna babka z twarogiem świetnie komponuje się z różnego rodzaju orzechami i suszonymi owocami. Możemy ją posypać pistacjami lub płatkami migdałów, a także kandyzowaną skórką pomarańczy. 
  • Krem czekoladowy ganache – polewa z rozpuszczonej czekolady i śmietany kremówki. Jego konsystencja zależy od proporcji składników i długości chłodzenia. Jeśli chcemy nim polać babkę serową, wystarczy, że zalejemy połamaną czekoladę gorącą śmietanką, wymieszamy ją i lekko wystudzimy.  
  • Sos karmelowy – to dekadencka polewa ze skarmelizowanego cukru i tłustej śmietanki. Dobrze komponuje się ze smakiem orzechów.  

Babka serowa i inne słodkie, wielkanocne inspiracje 

Babka jest klasycznym świątecznym wypiekiem. Nie tylko jest pyszna i puszysta, ale też pięknie prezentuje się na uroczystym stole. Przygotowując się na Wielkanoc, możemy wybierać z całej gamy ciast w podobnym stylu, o różnych smakach. Może w tym roku zdecydujemy się na upieczenie takich pyszności jak: 

  • babka piaskowa – to szybkie ciasto wielkanocne, które powstaje z zaledwie 5 składników. Możemy je przyrządzić na ostatnią chwilę, jeśli uznamy, że brakuje nam deseru do kawy. 
  • babka bananowa – ciekawa propozycja dla tych, którzy stronią od białego cukru. Słodycz ciasta bierze się tu jedynie z dodatku owoców. 
  • babka marmurkowa – dwukolorowe ciasto, które zawsze się udaje. Puszyste, wilgotne, kakaowo-śmietankowe ciasto to świetna propozycja na Wielkanoc
  • babka majonezowa – być może dodatek tego składnika, który kojarzy nam się głównie z kanapkami i sałatką jarzynową, brzmi nieco dziwnie. Zapewniamy jednak, że ciasto z majonezem jest niezwykle puszyste.  

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-30% na okulary korekcyjne
-30% na okulary korekcyjne
Rabat 30% na kompletną parę ok... więcej»
Kod rabatowy:200270
Zobacz
+
-30% na okulary korekcyjne
Online
Stacjonarnie

Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:200270
Zobacz
do -30% na wybrany asortyment
do -30% na wybrany asortyment
Rabat do -30% na wybrany asort... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
do -30% na wybrany asortyment
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com  Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
Rabat do -20%
Rabat do -20%
-10% na zakupy za min. 99 zł l... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Rabat do -20%
Online

-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-40% na wszystkie produkty
-40% na wszystkie produkty
Rabat 40% na wszystkie nieprze... więcej»
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
+
-40% na wszystkie produkty
Online

Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat 30% na nowoczesne meble,... więcej»
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Odbierz rabat -20% na naszyjni... więcej»
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne