Surówka z młodej kapusty

Surówka z młodej kapusty z dodatkiem koperku i marchewki jest niezwykle chrupiąca, lekka i przy tym bardzo prosta w przygotowaniu. Ten zielony dodatek idealnie pasuje do dań obiadowych, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. To też częsty wybór do wszelkiego rodzaju potraw z grilla. Podajemy najlepszy, sprawdzony przepis na surówkę z młodej kapusty, który każdy powinien znać.

dodany przez: Kulinarna Ania

Getty Images

surówki

Czas przygotowania:: 15min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Kuchnia:

polska

Rodzaj diety:

Okazje:

spotkanie rodzinne

Sposób przygotowania:

na zimno

Sposób podania:

na zimno

Posiłek:

obiad

Surówka z młodej kapusty - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Kapusta: zdejmujemy z niej wierzchnie uszkodzone lub zwiędnięte liście. Dzielimy ją na pół lub ćwiartki, żeby wygodniej się kroiło. Następnie szatkujemy kapustę nożem, maszynką lub szatkownicą.
2.
Pozostałe składniki: marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Koperek dokładnie myjemy, delikatnie osuszamy i drobno siekamy.
3.
Surówka z młodej kapusty: wszystkie warzywa przekładamy do miski. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dokładnie mieszamy. Warto odstawić ją na pół godziny do lodówki, żeby smaki się przegryzły, a kapusta lekko skruszała.

Porady

Surówka z młodej kapusty z majonezem będzie bardziej kaloryczna, ale zyska też dodatkowy smak. Zamiast niego można dodać jogurt lub śmietanę.

Dressing nie jest obowiązkowy i nie każdy go lubi. Niektórzy zadowalają się jedynie dodatkiem soli i pieprzu. Żeby jednak dodać kapuście więcej smaku, warto skropić ją dodatkowo oliwą i sokiem z cytryny. Sprawdzi się też winegret.

Ten dodatek obiadowy można wzbogacić też o inne składniki, dobrze sprawdzi się tu surówka z młodej kapusty i ogórka. Odpowiedni będzie zarówno świeży, jak i kiszony.

Surówka z młodej kapusty colesław będzie idealna do domowych burgerów, kotletów ziemniaczanych i kopytek.

Notka redakcyjna

Surówka z młodej kapusty - modyfikacje

Jednym ze wspomnień z dzieciństwa są surówki dodawane do obiadów – niektóre dzieci za nimi przepadały, inne wręcz nie znosiły. Klasyczną „zieleniną” podawaną do posiłku była surówka z młodej kapusty. Dzisiaj doceniamy jej lekkość i świeżość. A do tego jest tanim i zdrowym dodatkiem obiadowym. Świetnie pasuje do mięs, szczególnie tych bardziej tłustych.

Surówki z młodej kapusty różnią się między sobą dodatkami. Najczęściej sięgamy po startą marchewkę oraz drobno posiekany koperek. Można ją też podać z:

pomidorkami koktajlowymi,
rzodkiewkami,
papryką,
ogórkiem,
cienko pokrojoną cebulą,
ziemniakami - ugotowanymi i pokrojonymi w kostkę.

Surówka z młodą kapusta nabierze charakteru, jeśli oddamy do niej:

ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
odrobinę chili,
musztardę,
miód,
chrzan.

Młoda kapusta w kuchni

Od maja do sierpnie trwa sezon na młodą kapustę. W smaku jest zdecydowanie delikatniejsza od białej i czerwonej. Dużo osób ceni w tym warzywie jego słodycz. Surówka z młodej kapusty z koperkiem to nie jedyny sposób na jej przygotowanie.

W bardzo prosty sposób można z niej zrobić inne danie, zapewne dobrze znane nam z dzieciństwa – łazanki z młodą kapustą.
Potrawą trochę nawiązującą do tradycyjnych dań, a jednocześnie dla wielu z nas zupełnie nową mogą być tureckie gołąbki z młodej kapusty. Nadają się one świetnie na przystawkę – w zblanszowanych liściach kapusty znajdziemy mięsny farsz. Wszystko jest gotowane w bulionie i na tyle małe, że wygodnie można zjeść takiego gołąbka na dwa gryzy.
Jeśli natomiast chcemy eksperymentować w kuchni, warto spróbować przepis na spaghetti z młodą kapustą, boczkiem i oscypkiem. Jest to nietypowy obiad z dużą ilością warzyw.
Żeby zachować smak nowalijek, to polecamy przepis na młodą kapustę na zimę.