Mrożone warzywa - właściwości i zastosowanie

Mrożone warzywa mogą być spożywane jako zamiennik świeżych, zwłaszcza poza sezonem. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca zjadać co najmniej 400 gramów warzyw i owoców każdej doby. Najlepiej smakują one w sezonie, lecz dzięki mrożeniu można zajadać się nimi przez cały rok, dbając o swoje zdrowie. Jednak czy mrożone warzywa są zdrowe, mają witaminy i inne wartości odżywcze? Jak wypadają w porównaniu do świeżych? Oto zebrane sposoby na mrożone warzywa.

Mrożone warzywa - właściwości

Warzywa mrożone posiadają porównywalne właściwości jak świeże warzywa. Są bogatym źródłem błonnika pokarmowego, antyoksydantów, polifenoli, witamin, minerałów i soli mineralnych. Wpływają na neutralizację wolnych rodników. Pomagają również przeciwdziałać chorobom cywilizacyjnym.

Mrożonki cechują się również niewielką kalorycznością, dlatego ułatwiają zachowanie prawidłowej wagi ciała. Osoby spożywające sporo warzyw rzadziej zmagają się z nadwagą i otyłością. Zarówno świeże, jak i mrożone warzywa wpływają także pozytywnie na układ odpornościowy, co pozwala zmniejszyć ryzyko zachorowania na sezonowe infekcje.

Warto wprowadzać do swojej diety różne warzywa, ponieważ każde z nich posiada unikalne właściwości. Niestety nie zawsze jest to możliwe poza sezonem, kiedy dostęp do warzyw jest mocno ograniczony. Na szczęście można wtedy sięgać po mrożonki, aby czerpać korzyści zdrowotne z diety.

Najlepiej jeść różnokolorowe warzywa mrożone – np. pomarańczowe są bogatym źródłem beta-karotenu, zielone zawierają sporo kwasu foliowego oraz chlorofilu, a czerwone obfitują w antyoksydanty. Warzyw należy spożywać więcej niż owoców, ponieważ zawierają mniej cukru. Aby zachować cenne właściwości mrożonek, najlepiej spożyć je jak najszybciej po rozmrożeniu i unikać ponownego zamrażania.

Mrożone warzywa - czy są gorsze od świeżych?

Sporo osób zadaje sobie pytanie, czy mrożone warzywa mają witaminy i są zdrowe. Okazuje się, że straty witamin w wyniku mrożenia zazwyczaj będą jedynie niewielkie. Mrożonki wykazują podobną wartość odżywczą do świeżych warzyw i mogą być spożywane bez jakichkolwiek obaw o zdrowie. Ich wartość odżywcza jest znacząco wyższa w porównaniu do produktów przechowywanych w formie przetworów, takich jak np. dżemy. Mrożenie zwykle nie powoduje również znaczącego pogorszenia smaku czy aromatu.

Do mrożenia warzyw zazwyczaj wykorzystuje się wysokiej jakości zbiory – świeże i dojrzałe. Może się więc okazać, że będą one zdrowsze od niemrożonych warzyw, które zanim trafią do sklepu, są przez długi czas przechowywane w transporcie, a następnie w magazynie. Mogą wtedy stracić swoje wartości odżywcze w większym stopniu niż mrożonki. Jednocześnie mrożenie uniemożliwia rozwój bakterii, grzybów czy pleśni.

Mrozić można większość warzyw i przechowywać je w zamrażalce nawet przez 12 miesięcy. Dzięki temu zyskujemy dostęp do zdrowych produktów przez cały rok, również zimą. Niektóre warzywa mogą jednak na skutek mrożenia wyglądać mniej apetycznie po rozmrożeniu. Są to surowce zawierające sporo wody, takie jak arbuz, pomarańcza, ogórek czy pomidor.

Mrożone warzywa - pomysły na potrawy

Warzywa mrożone nadają się do przygotowania różnego rodzaju pysznych potraw, takich jak dania główne, przystawki, sałatki, zupy czy koktajle. Nie trzeba ich rozmrażać, lecz wystarczy po wyjęciu z zamrażalnika położyć na patelni, umieścić w piekarniku czy ugotować w wodzie lub na parze. Przedstawiamy kilka pomysłów na potrawy z mrożonymi warzywami.

Szybka i prosta lazania

Jest to prosta w przygotowaniu potrawa z użyciem takich warzyw mrożonych jak bakłażan i cukinia. Sprawdzi się świetnie na każdą imprezę, zwłaszcza o luźnym charakterze jak np. sylwester, urodziny czy imieniny. Warto podać ją również domownikom na niedzielę czy z okazji jakiegokolwiek innego spotkania rodzinnego.

Fajitas z polędwiczką z indyka

Polędwiczka z indyka z warzywami i ryżem to danie z wykorzystaniem mieszanki meksykańskiej. Polędwiczki podaje się z zapiekanymi na patelni mrożonkami, takimi jak papryka, marchewka, zielony groch, kukurydza, cebula i fasola czerwona. Jest to pożywny posiłek, idealny na obiad. Sprawdzi się również świetnie z okazji świąt wielkanocnych czy bożonarodzeniowych.

Pyszna tarta z warzywami

Jest to wytrawne ciasto z warzywnym farszem na bazie mrożonek z fasolki szparagowej, marchewki, kalafiora i brokułu. Danie to polubią zwłaszcza osoby na diecie wegetariańskiej.