Omlet z cukinią

Omlet z cukinią to pomysł na pyszne i lekkie śniadanie na ciepło. Przepis sprawdzi się dla osób na diecie bezglutenowej i wegetariańskiej. Do jego przygotowania nie potrzebujemy mąki – wystarczą świeże jajka z dobrego źródła i rozgrzana patelnia. Dodatek w postaci plasterków zielonych warzyw sprawia, że danie jest pożywne, soczyste, a do tego świetnie wygląda. Posypany świeżymi ziołami omlet z cukinią to prawdziwa poezja na talerzu.

dodany przez: Anna Galuhn

Getty/iStock

omlet

Czas przygotowania:: 15min.
Dla ilu osób:: dla 2 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Kuchnia:

polska

Rodzaj diety:

wegetariańska

Sposób przygotowania:

smażenie

Sposób podania:

na ciepło

Posiłek:

Śniadania na ciepło

Omlet z cukinią - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Cukinię: myjemy i kroimy w plasterki o grubości ok. 0,5 cm. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cukinię z obydwu stron na rumiany kolor. Posypujemy szczyptą soli i pieprzu.
2.
Jajka: ubijamy mikserem na puszystą masę, a następnie przekładamy na patelnię podsmażoną cukinię.
3.
Omlet z cukinią: przykrywamy pokrywką i podgrzewamy na małej mocy palnika do momentu, aż w całości się zetnie.
4.
Podawanie: gotowy omlet przekładamy na talerz, obracając patelnię do góry dnem. Posypujemy posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.

Porady

Nie obieramy cukinii ze skórki, aby zachować jej ładny ciemnozielony kolor.

Możemy ją pokroić w plastry lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W omlecie świetnie wygląda także tagliatelle z cukinii, czyli wstążki, które zrobimy w niecałą minutę przy pomocy obieraczki do warzyw.

Cukinię możemy dodatkowo posypać przyprawami – kurkumą, sproszkowanym czosnkiem lub suszonym oregano.

Aby omlet był bardziej puszysty możemy osobno ubić białka na sztywną pianę. Następnie ostrożnie mieszamy je z rozkłóconymi żółtkami.

Do posypania omletu po wierzchu sprawdzi się nie tylko koperek i szczypiorek, ale także natka pietruszki, bazylia, kolendra lub inne świeże zioła.

Notka redakcyjna

Dodatki do omletu z cukinią

Prosty przepis na omlet z cukinią możemy wzbogacić o klasyczne dodatki, takie jak ser żółty, szynka czy pomidory. W kompozycji z soczystym zielonym warzywem świetnie sprawdzą się także:

cebula – kroimy ją w kostkę, plastry lub pióra i podsmażamy razem z cukinią na patelni,
czosnek – ząbki obieramy z łupin i kroimy w cienkie plasterki. Smażymy z cukinią na małym ogniu, uważając, aby się nie przypalił,
chili – ostry dodatek dla osób, które lubią pikantne potrawy. Papryczkę chili kroimy wzdłuż, wycinamy pestki, a następnie siekamy na drobne plasterki,
suszone pomidory w oleju – świetnie komponują się z cukinią, dodając jest wyrazistości i charakteru,
ser feta – uzupełnia danie o smak słony i sprawia, że całość jest bardziej sycąca.

Zapiekany omlet z cukinią i serem

W wersji z piekarnika możemy od razu wymieszać startą cukinię z masą jajeczną. Następnie przelewamy ją do ceramicznej formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego o średnicy ok. 20 cm. Wierzch posypujemy startym serem żółtym. Opcjonalnie układamy plasterki pomidora i pokrojoną w paski szynkę.

Pomysł na zapiekany omlet powstał z inspiracji włoską frittatą z cukinią, którą możemy przygotować na patelni lub w piekarniku. W odróżnieniu do omletu, warzywne dodatki, których zazwyczaj jest dużo więcej, wymieszane są z masą jajeczną.

Co zrobić z cukinii na śniadanie?

Omlet z cukinią to jedna z wielu opcji na pyszne, sycące, a przy tym lekkie śniadanie wegetariańskie (mięsożercy mogą dodać kilka plasterków szynki lub boczku). Poniżej lista najciekawszych propozycji:

gofry z cukinią – do gęstego ciasta na klasyczne gofry dodajemy startą i odciśniętą z wody cukinię. W ten sposób otrzymujemy pyszne, zielone gofry, które doskonale smakują z wytrawnymi dodatkami,
placki z cukinii na słodko – to pomysł na pyszne jogurtowe placuszki z warzywnym dodatkiem, który nie przeszkadza w podaniu ich z owocami i bitą śmietaną,
szakszuka z cukinią i papryką – to dodatki, które doskonale pasują do słynnej bliskowschodniej potrawy. Oczywiście nie zapominamy o głównym dodatku do szakszuki, czyli pomidorach,
owsianka z cukinią – starte na wiórki warzywo możemy także dodać do pożywnej owsianki na mleku. Świetnie smakuje z miodem i orzechami,
jajecznica z cukinią – to świetna alternatywa dla śniadaniowych klasyków,
muffinki z cukinią – doskonale sprawdzą się na drugie śniadanie w szkole lub pracy.