Szakszuka (shakshuka)

Ocena:

4.48 (184)

  • 25 min.
  • dla 3 osób
  • łatwy

Szakszuka to nic innego jak jajka sadzone duszone w pomidorach, doprawione aromatycznymi przyprawami. Najczęściej podaje się ją na śniadanie z chrupiącą bagietką. Tradycyjnie podawana jest w kuchni bliskowschodniej - do sosu dodatkowo dokłada się paprykę, cebulkę i kumin, w tej wersji posypujemy ją kolendrą. Zdradzamy przepis na szakszukę, która zawsze wychodzi.

Składniki:

  • pomidor  2 szt.

  • masło  7 g

  • czosnek  1 ząbek

  • jajka  3 szt.

  • sól  1 szczypta

  • pieprz  1 szczypta

  • oregano  1 szczypta

  • bazylia  5 liści

  • bagietki  1 szt.

Szakszuka (shakshuka) - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Pomidory: myjemy je, przelewamy wrzątkiem, zdejmujemy z nich skórkę. Następnie kroimy na ćwiartki, usuwamy szypułkę, i robimy z pomidorów kosteczkę. Równie dobrze sprawdzą się tu też pomidory z puszki.

  • Krok 2:

    Smażenie: 1 ząbek czosnku obieramy z łupinki i ścieramy na tarce, przeciskamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy. Na patelni średniej wielkości (około 20 cm) rozgrzewamy masło (lub 7 ml oliwy). Dodajemy czosnek i krótko go podsmażamy, uważamy, żeby się nie przypalił, bo będzie gorzki. Dokładamy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i oregano (dodatkowo można dosypać paprykę słodką lub chili, a także kumin). Całość mieszamy i smażymy mniej więcej przez 4 minuty. Nie mieszamy, dzięki temu ładnie odparują i nie rozpadną się.

  • Krok 3:

    Duszenie: do tak przygotowanych pomidorów wbijamy jajka - można wcześniej zrobić wgłębienia w 3 miejscach. Doprawiamy solą do smaku. Przykrywamy patelnię i dusimy przez 3 minuty lub do ścięcia białek.

  • Krok 4:

    Podanie: porcję z jajkiem przekładamy na talerz, trzeba uważać, żeby nie naruszyć struktury jajka. Wierzch ozdabiamy listkami bazylii - może to też być natka pietruszki lub kolendra bądź szczypiorek. Szakszukę podajemy ze świeżą bagietką.

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne