Buraki faszerowane fetą to zdrowa przekąska, która nasyci na dłuższy czas. Buraki są ważnym składnikiem dla osób, które zmagają się z anemią lub chcą wzmocnić swoją odporność. Zawarte w nich żelazo korzystnie wpływa na wygląd cery i paznokci. Składniki odżywcze zawarte w upieczonych burakach są łatwiej przyswajalne. Dlatego warto sięgnąć po buraki faszerowane fetą i cieszyć się znakomitym smakiem i lepszym zdrowiem.
Buraki faszerowane fetą, fot. MIÓD MALINA STUDIO
(średnia 4.51 z 156 głosów)
1.Umyte buraki ze skórką gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, studzimy i obieramy. Pokruszoną fetę ucieramy ze śmietaną, posiekanym czosnkiem i majerankiem do smaku, mieszamy z osączoną soczewicą, przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem.
2.Obrane buraki ścinamy trochę z obu końców, wydrążamy (najlepiej łyżką do lodów), napełniamy masą serową. Żaroodporną formę smarujemy oliwą, ustawiamy nafaszerowane buraki, między nimi układamy obcięte i wydrążone kawałki. Zapiekamy ok. 20 min w temp. 200°C. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.Porady
W przepisie wykorzystano:
- czerwoną soczewicę z puszki
- gęstą kwaśną śmietanę
- natkę pietruszki do posypania
Zamiast fety warto użyć polskiego wędzonego twarogu albo każdego innego sera typu sałatkowego. Farsz na jego bazie można łatwo wzbogacać – buraki bardzo „lubią się" np. z podprażonymi orzechami włoskimi. Buraki są także świetne nafaszerowane duszonymi warzywami, tj. cebula, pomidory, cukinia, bakłażan, oczywiście z dodatkiem czosnku i ziół. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby napełniać je dobrze przyprawionym farszem mięsnym – jak na mielone albo gołąbki.
Kiszone buraki to warzywa, które będą podstawą do prostej sałatki. Zakwas przyda się do barszczu.
Delikatny i lekki krem warzywny z burakami z dodatkiem miętowego pesto. Bez mięsnego wywaru. Pasują do niego grzanki z pełnoziarnistego pieczywa. Indeks glikemiczny buraków wynosi 64, więc z ilością porcji powinni uważać cukrzycy.
Sałatka z białej fasoli to dodatek, który pasuje do pasztetu. Ogórki konserwowe z fasolą i pestkami z granatu tworzą zaskakujące połączenie.
Bigos z kiszonych buraków to sposób na wykorzystanie kiszonych buraków. Danie sprawdzi się doskonale w drugi dzień świąt Bożego Narodzenia.
Sałatka na Wigilię, która kusi roszponką, serowymi i warzywnymi gwiazdkami, czerwoną kapustą i pysznym dressingiem. Taka sałatka na Wigilię z pewnością zrobi wrażenie na domownikach i gościach.
Sałatka z cykorią i pieczenią to patent na wykorzystanie resztek pieczeni (na przykład upieczonej w folii polędwiczki wieprzowej). Koniecznie zróbcie do niej żurawinowy winegret.
Aromatyczny, rozgrzewający, o pięknym kolorze, z dodatkiem pieczonego buraka oraz wiśni i ciecierzycy - barszcz na zakwasie buraczanym (domowej roboty) to propozycja na rodzinny, wegański obiad.
