Pierś z kurczaka to  jeden z najpopularniejszych grillowych przysmaków. Można podawać ją ze świeżym pieczywem, z grillowanymi ziemniakami lub warzywami. Świetnie sprawdza się jako składnik szaszłyków, można też przyrządzić ją w formie drobiowego burgera. W każdej postaci smakuje wyśmienicie, a do tego jest cennym źródłem wartościowego białka, zawiera witaminy z grupy B, selen, cynk, fosfor i magnez. Jest mięsem chudym, dlatego doskonale nadaje się do spożycia przez osoby na diecie redukcyjnej. Zalety tego przysmaku można wymieniać prawie bez końca, ale warto podkreślić, że grillowana pierś z kurczaka będzie kompletna tylko wtedy, gdy wcześniej zostanie odpowiednio zamarynowana.

Jak zamarynować pierś z kurczaka na grilla? Porady

O ile różne rodzaje czerwonego mięsa wymagają długiego, bo całonocnego marynowania, to należy podkreślić, że pierś z kurczaka zamarynujemy szybciej. W przypadku całego fileta, wystarczą cztery godziny. Jeżeli mięso pokroimy na mniejsze kawałki, będziemy mogli skrócić ten czas do 60-90 minut (zależnie od wielkości poszczególnych porcji). Nie ma jednak żadnych przeciwwskazań przed pozostawieniem mięsa drobiowego w marynacie na całą dobę. Taki zabieg z pewnością mu nie zaszkodzi.

W czym marynować piersi z kurczaka? Nada się plastikowy pojemnik do przechowywania żywności. Niektórzy preferują jednak zamykane torebki. To dobry wybór, bo tak zapakowane mięso zajmuje mniej miejsca w lodówce, a marynata pokrywa je w całości. Najlepszym wyborem będzie jednak szklany pojemnik. Szkło jest najbezpieczniejszym tworzywem, które nie wpływa w żaden sposób na przechowywane produkty spożywcze i nie wchodzi w reakcję z tłuszczem. Dodatkowo, takie naczynie możemy łatwo doczyścić i mieć pewność, że nie przesiąknie intensywnym zapachem marynaty.  

Nie polecamy gotowych marynat do kurczaka na grilla. Takie produkty zawierają całą masę składników, które nie poprawiają smaku i nie wzbogacają właściwości odżywczych potrawy. Mowa o konserwantach, sztucznych aromatach i barwnikach. Oczywiście, nawet wśród gotowych produktów można znaleźć wysokiej jakości marynatę, ale nie jest to łatwa sztuka, a gdy już się uda, okaże się, że wybrany przez nas produkt jest drogi. Znacznie tańsza i nieporównywalnie lepsza (bo przygotowana zgodnie z naszymi preferencjami) będzie domowa marynata do kurczaka na grilla. Przygotujesz ją dosłownie w kilka chwil.

1. Marynata do kurczaka na grilla klasyczna

Zaczynamy od sprawdzonej klasyki, czyli najprostszej marynaty do grillowanego drobiu. Przygotujesz ją z dosłownie kilku składników. Wszystko, co będzie ci potrzebne, to oliwa z oliwek, przyprawa do dań z grilla (możesz sięgnąć po gotową mieszankę przypraw lub skomponować ją samodzielnie) i słodka papryka. Wystarczy tylko wlać do naczynia odpowiednią ilość oliwy, dodać przyprawy i zamieszać. Gotowe! Teraz możesz umieścić w marynacie mięso, które wkrótce będzie gotowe do położenia na grillu. Klasyczną marynatę przygotujesz w zaledwie kilka minut.

2. Marynata do kurczaka na grilla z musztardą

Lubisz wyraziste smaki, niepozbawione pazura? Przygotuj wyśmienitą marynatę musztardową. Receptura jest prosta, ale jej smak nie ma nic wspólnego z prostotą. Znacznie lepiej charakteryzuje go określenie „efektowny”. Składniki to: musztarda, oliwa z oliwek, sól czosnkowa, pieprz ziołowy, bazylia, papryka chili. Wybór musztardy dostosuj do swoich preferencji. Już łagodne odmiany nadadzą daniu wyrazisty smak, ale ostrzejsze zapewnią jeszcze bogatsze doznania smakowe.

StockFood

3. Marynata jogurtowa do kurczaka na grilla

Lekka marynata do drobiu na grilla bez tłuszczu? To możliwe! Jeżeli nie chcesz nadmiernie zwiększać wartości kalorycznej posiłku, a zależy ci na tym, by grillowane mięso było soczyste i delikatne, przygotuj marynatę jogurtową. Oprócz jogurtu naturalnego, do jej przygotowania przyda ci się cytryna (z której wyciśniesz sok i pozyskasz skórkę), czosnek, oregano, sól i pieprz. Jogurt skutecznie nawilży mięso i uczyni je delikatnym, a sok z cytryny nada potrawie nutkę śródziemnomorskiego smaku i uczyni ją bardziej kruchą. Ta marynata świetnie sprawdza się też jako sos sałatkowy, więc jeżeli zamierzasz podać kurczaka z sałatką ze świeżych warzyw, możesz śmiało przygotować ją w większej ilości. 

4. Marynata do kurczaka na grilla z miodem

Grillowana pierś z kurczaka świetnie współgra także ze słodkimi smakami. Idealnie sprawdzi się więc marynata miodowa. Żeby nie przesadzić ze słodyczą i w efekcie – nie uzyskać mdłego smaku, warto zbalansować miód odrobiną soku z cytryny. Składniki, które posłużą do wyczarowania marynaty, to: miód (można wykorzystać dowolny gatunek), świeżo wyciskany sok z cytryny, kilka ząbków czosnku, olej z pestek winogron, tymianek, majeranek i bazylia. Kurczak przygotowany w ten sposób zyskuje przyjemny, delikatny, ale wyrazisty smak. 

5. Marynata miodowo-musztardowa do kurczaka z grilla

Marynata musztardowa jest dla ciebie zbyt intensywna i wyrazista? Wypróbuj wariant miodowo-musztardowy. Do przygotowania takiej marynaty potrzebujesz tego tylko kilku składników. Na liścia zakupów powinny znaleźć się następujące pozycje: oliwa z oliwek, musztarda, sos sojowy, sól ziołowa, miód. Jaką musztardę wybrać? Taką, którą lubisz najbardziej. Polecamy pikantniejsze odmiany, które będą bardziej wyraziste w odbiorze. Świetnie sprawdzi się gruboziarnista musztarda francuska. Niewielki dodatek miodu skutecznie zbalansuje jej smak. Dobrze sprawdzi się też musztarda Dijon z winnym akcentem, który niezwykle skutecznie „podkręca” naturalną goryczkę.

6. Marynata ziołowa do kurczaka z grilla

Nasza kolejna propozycja charakteryzuje się intensywnym, ale delikatnym ziołowym smakiem. Do przygotowania tej marynaty przyda się: oliwa z oliwek, ocet winny, sól, suszony rozmaryn, papryka słodka mielona, tymianek, bazylia i pieprz czarny. Lista składników jest krótka, ale finalny efekt – rewelacyjny! To świetny wybór, gdy chcemy podać na stół aromatycznego kurczaka z ziemniaczkami lub warzywami. Przydatna wskazówka: do piersi z kurczaka w marynacie ziołowej świetnie pasuje sos czosnkowy.

StockFood

7. Marynata BBQ do kurczaka z grilla

Na koniec zostawiliśmy wyrazistą, pyszną marynatę w stylu BBQ. Ma wyrazisty, ostry smak i tworzy na powierzchni mięsa apetyczną glazurę. Do przygotowania marynaty BBQ wykorzystaj: pikantny keczup, sos chili, musztardę, sos sojowy, przeciskany czosnek i cukier trzcinowy. Żeby uzyskać rumianą glazurę, dokładnie nasmaruj marynatą wszystkie porcje kurczaka i powtórz tę czynność w połowie procesu grillowania.