Sos barbecue

Ocena:

4.48 (159)

  • 30 min.
  • dla 5 osób
  • łatwy

Sos barbecue znany jest na całym świecie. Stosowany jest jako marynata do dań z grilla, pieczonych lub smażonych mięs i warzyw. Doskonale pasuje także jako sos do burgerów, zapiekanek lub tortilli. Słodko-ostry, gęsty sos BBQ jest uniwersalny – smakuje zarówno mięsożercom, jak i wegetarianom. W domowej wersji można zrobić go w większej ilości, która zaspokoi wszystkie podniebienia.

Składniki:

  • cebula  1 szt.

  • czosnek  2 ząbki

  • olej rzepakowy  15 ml

  • koncentrat pomidorowy  30 ml

  • przecier pomidorowy  300 ml

  • ocet winny  30 ml

  • brązowy cukier  30 g

  • sos sojowy  30 ml

  • tabasco  3 krople

Sos barbecue - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Cebula i czosnek: obieramy je z łupin i siekamy bardzo drobno. Smażymy je oleju, na rozgrzanej patelni, przez 5 min na średniej mocy palnika.

  • Krok 2:

    Pozostałe składniki na sos BBQ: do cebuli i czosnku dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy i smażymy przez 1 minutę. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, ocet, brązowy cukier, sos sojowy i tabasco.

  • Krok 3:

    Gotowanie: sos barbecue mieszamy i podgrzewamy przez ok. 15–20 min do czasu, aż zgęstnieje.

Porady

  • Sos barbecue możemy zagęścić mąką ziemniaczaną. Łyżkę skrobi mieszamy z 2 łyżkami zimnej wody, dodajemy pod koniec gotowania.
  • Smak sosu BBQ można podkręcić dodając łyżkę sosu Worcestershire, odrobinę bourbonu lub whisky, wędzoną paprykę, suszone śliwki lub rodzynki.
  • Jeśli chcemy uzyskać idealnie gładką konsystencję sosu, możemy po ugotowaniu go zblendować.
  • Cukier trzcinowy można zastąpić melasą lub miodem.
  • Zamiast octu można dodać sok z cytryny.
  • Ostudzony sos barbecue można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2 tygodnie.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Oryginalny sos barbecue

Dokładne pochodzenie sosu nie jest znane. Pierwsze wzmianki o nim sięgają XVII wieku, kiedy powstawały pierwsze kolonie amerykańskie. W zależności od regionu sos barbecue różni się smakiem:

  • w Memphis – bazą są pomidory, ocet, cukier brązowy i ostre przyprawy,
  • w Kansas City – podstawą są pomidory z melasą,
  • w Karolinie Południowej – główne składniki to musztarda, ocet i pieprz,
  • w Alabamie – dominują nuty octu i pieprzu, a w rejonie miasta Decatur bardziej popularny jest biały sos, przygotowywany z majonezu i białego pieprzu,
  • w Teksasie – do sosu dodaje się papryczkę chili i kmin rzymski.

Dania mięsne z sosem BBQ

Najbardziej popularne są dania z grilla, ale w podobny sposób można je przygotować także poza sezonem w piekarniku:

  • żeberka z grilla w sosie barbecue – wstępnie upieczone żeberka smarujemy grubą warstwą sosu BBQ, następnie pieczemy je na grillu lub na kratce w piekarniku. Po 4 min obracamy żeberka, smarujemy z drugiej strony sosem i pieczemy przez kolejne 3–4 minuty,
  • skrzydełka w sosie BBQ – skrzydełka nacieramy solą, a następnie sosem barbecue. Pieczemy je przez ok. 40 min w piekarniku rozgrzanym do 180°C,
  • karkówka barbecue – porcje mięsa solimy i wkładamy do miski z sosem BBQ. Odkładamy je na 3–4 godz. do lodówki, aby przeszło smakiem, po czym pieczemy je w piekarniku (po 25 min z każdej strony w temperaturze 180°C) lub na grillu.

Potrawy wegetariańskie z sosem barbecue

  • Wegeburgery – na przykład burgery z ciecierzycy – polewamy sosem i podajemy w bułce ze świeżymi warzywami.
  • Szaszłyki sojowe – w sosie barbecue marynujemy tempeh lub tofu. Nadziewamy na patyczki naprzemiennie z warzywami. Grillujemy lub pieczemy w piekarniku.
  • Grillowane warzywa – sos BBQ można podać do grillowanych bakłażanów, cukinii lub papryki.
  • Nuggetsy z boczniaków – usmażone w chrupiącej panierce doskonale smakują ze słodko–pikantnym sosem.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-18% na zakupy za min. 199 zł
-18% na zakupy za min. 199 zł
Oferta dostępna na sephora.pl... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY18
Zobacz
+
-18% na zakupy za min. 199 zł
Online

Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY18
Zobacz
-30% przy zakupie min. 2 sztuk
-30% przy zakupie min. 2 sztuk
Rabat 30% przy zakupie min. 2... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-30% przy zakupie min. 2 sztuk
Online
Stacjonarnie

Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-30% przy zakupach za min. 229zł*
-30% przy zakupach za min. 229zł*
30% rabatu na cały asortyment... więcej»
Kod rabatowy:szalenstwo30
Zobacz
+
-30% przy zakupach za min. 229zł*
Online
Stacjonarnie

30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalenstwo30
Zobacz
-25% na kosmetyki
-25% na kosmetyki
Rabat 25% na kosmetyki dostępn... więcej»
Kod rabatowy:szalonezakupy
Zobacz
+
-25% na kosmetyki
Online

Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalonezakupy
Zobacz
-40% na co 2 sztukę
-40% na co 2 sztukę
Rabat nalicza się automatyczni... więcej»
Zobacz
+
-40% na co 2 sztukę
Online

Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-30% na wybraną kolekcję
-30% na wybraną kolekcję
Rabat -30% na wybrany asortyme... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-30% na wybraną kolekcję
Online

Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne