Dynia

Dynia to bardzo lubiane jesienne warzywo - idealna do dań słonych i słodkich. Jednym z najbardziej lubianych pomysłów na jej wykorzystanie jest zupa z dyni - najczęściej wyraziście przyprawiona imbirem, czosnkiem, chili, a czasem także mlekiem kokosowym i kolendrą. Oprócz kremu z dyni bardzo lubiane jest też ciasto z dyni, dynia w occie. Najczęściej stosowana jest tania i łatwo dostępna dynia zwyczajna. Obiera się ją ze skóry, jadalny jest pomarańczowy miąższ i pestki. Coraz częściej jednak jada się też dynię hokkaido - odmianę mniejszą i łatwiejszą w przyrządzaniu, bo nie trzeba jej obierać ze skóry - mięknie ona w obróbce termicznej. Dynia pieczona jest często podstawą przyrządzania pasty z dyni, puree z dyni, które jest świetne do deserów, zup, ciast - łatwo się je przechowuje, zamrożone lub zapasteryzowane. Inne odmiany tego warzywa, które coraz częściej się jada, to dynia makaronowa i dynia piżmowa.

Przepisy

Artykuły