Szarlotka

Szarlotka (jabłecznik) to jeden z najpopularniejszych domowych wypieków, chętnie serwowany z lodami lub bitą śmietaną. Zazwyczaj ma postać kruchego ciasta z dużą ilością jabłek. Ciasto to piecze się przez cały rok, choć szczyt sezonu na jabłka przypada na przełom lata i jesieni. Wtedy do szarlotki najchętniej dodaje się antonówki i papierówki, wyjątkowo aromatyczne odmiany jabłek, które łatwo rozpadają się podczas pieczenia, tworząc puszysty mus. Inną odmianą polecaną do jabłecznika jest szara reneta - niestety, jest dość trudno dostępna. Smak wzbogacają przyprawy takie jak cynamon, wanilia, kardamon. Wierzch stanowi zwykle warstwa upieczonego na złoto ciasta lub ułożona z niego kratka. Czasem ukoronowaniem szarlotki jest złocista beza.

Przepisy

Artykuły