1.Trzy jabłka obieramy, kroimy na małe kawałki, skrapiamy sokiem cytrynowym. Z pomarańczy ocieramy skórkę i wyciskamy sok. Wlewamy go do rondelka, dolewamy ok. 100 ml wody, wsypujemy cukier i skórkę otartą z pomarańczy. Gotujemy na średnim ogniu przez 5 min. Do syropu wrzucamy jabłka i smażymy tak długo (pod przykryciem), aż powstanie pachnący, gęsty mus. Odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy masło z cynamonem i cukrem waniliowym.
2.Za pomocą pędzelka masłem cynamonowym smarujemy kromki bułki po obu stronach (trochę masła zachowujemy). Pozostałe dwa jabłka obieramy, kroimy w ósemki, usuwamy gniazda nasienne. Prostokątną formę do zapiekania smarujemy grubo masłem. Kromki bułki smarujemy usmażonymi jabłkami i układamy jak dachówkę na przemian z cząstkami jabłek.
3.Polewamy wszystko resztą masła, posypujemy rodzynkami i wstawiamy do mocno rozgrzanego (do temp. 220°C) piekarnika na 10–15 min. Ciasto jest gotowe, gdy na powierzchni jabłek i grzanek powstanie złotobrązowy karmel.
Komentarze