Szarlotka z orzechami

Ocena:

4.32 (174)

  • 1 godz. 30 min.
  • dla 8 osób
  • łatwy

Szarlotka z orzechami włoskimi posmakuje wszystkim fanom popularnych jabłeczników z kruszonką. Pomysłów na desery z jabłkami i orzechami w roli głównej jest wiele, bo te składniki po prostu świetnie do siebie pasują. W poniższym przepisie proponujemy smaczną i łatwą do wykonania wersję, czyli szarlotkę z orzechami na kruchym cieście.

Składniki:

  • jabłka  1.5 kg

  • masło  320 g

  • cukier waniliowy  15 g

  • cynamon  10 g

  • orzechy włoskie  100 g

  • mąka  500 g

  • proszek do pieczenia  10 g

  • cukier puder  100 g

  • żółtko  2 szt.

  • śmietana 18%  50 ml

  • cukier  100 g

Szarlotka z orzechami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Jabłka: myjemy je, obieramy i kroimy w dużą kostkę. Na patelni roztapiamy czubatą łyżkę masła (ok. 20 g). Wrzucamy jabłka, dodajemy do nich cukier waniliowy i cynamon. Smażymy przez 15 min. Odstawiamy do ostygnięcia.

  • Krok 2:

    Orzechy: jeśli macie je w całości - wyjmujemy z łupin i mielimy w blenderze lub kroimy na drobne cząstki. Dzielimy na pół – jedną porcję orzechów włoskich dodamy do ciasta, a drugą do kruszonki.

  • Krok 3:

    Ciasto: 400 g mąki przesiewamy do miski, dodajemy 200 g zimnego masła i siekamy je nożem. Następnie dosypujemy proszek do pieczenia, cukier puder i pół porcji rozdrobnionych orzechów. Dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto, owijamy folią i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na min. 30 minut.

  • Krok 4:

    Kruszonka: przygotowujemy ją ze 100 g mąki, 100 g zimnego masła i 100 g białego cukru. Łączymy składniki i odstawiamy do schłodzenia do zamrażalnika na co najmniej 30 min. 

  • Krok 5:

    Pieczenie spodu: gdy ciasto jest schłodzone, wykładamy je na przygotowaną blachę do pieczenia – tortownicę o średnicy 26 cm. Opuszkami palców formujemy placek, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Spód pieczemy przez 15 min.

  • Krok 6:

    Pieczenie szarlotki z orzechową kruszonką: zarumieniony spód ciasta wyjmujemy z piekarnika. Nakładamy jabłka. Następnie wyjmujemy z zamrażalnika ciasto na kruszonkę. Rozcieramy je w palcach i przykrywamy wierzch jabłek. Na kruszonce rozsypujemy pozostałe orzechy włoskie. Wstawiamy do nadal gorącego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C przez kolejne 40 min.

  • Krok 7:

    Szarlotka z orzechami włoskimi jest gotowa: po lekkim przestudzeniu podajemy ją na talerze.

Porady

  • Do szarlotki z orzechami najlepiej użyć lekko kwaśnych jabłek – antonówek lub szarej renety.
  • Ciasto można schłodzić w lodówce lub zamrażalniku. Jeśli po wyjęciu jest twarde, możecie pokroić je w plastry. W tej formie ułóżcie je na blasze i połączcie opuszkami palców w jeden placek.
  • Do kruszonki i ciasta na spód, obok orzechów włoskich, można dodać także orzechy pekan, laskowe lub migdały.
  • Lubicie bakalie? Szarlotka z orzechami wyjdzie jeszcze bardziej bakaliowa, gdy do jabłek wrzucicie garść rodzynek.
  • Chcecie, żeby jabłka pozostały jasne? Od razu po pokrojeniu ich w kostkę, skropcie je sokiem z cytryny.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Szarlotka z orzechami w karmelu

Karmel dodany do orzechów lub w postaci polewy do ciasta sprawi, że deser będzie jeszcze bardziej apetyczny. Proponujemy kilka wersji:

  • jabłecznik z orzechami i polewą karmelową – przepis pozostaje bez zmian, a gdy ciasto przestygnie polewamy je karmelem, 
  • jabłecznik z kruszonką i orzechami w karmelu – kruszonkę ścieramy na wierzch ciasta, a pokruszone orzechy włoskie mieszamy z karmelem. Następnie nakładamy je łyżką, rozprowadzając po wierzchu kruszonki i wstawiamy do piekarnika, 
  • szarlotka z orzechami w karmelu bez kruszonki – w tym wariancie ciasto w całości przeznaczamy na spód jabłecznika. Po zapieczeniu nakładamy jabłka, a następnie orzechy włoskie wymieszane z karmelem. Pieczemy, a pod koniec przykrywamy ciasto folią aluminiową, aby nie spalić orzechów.

Szarlotka z orzechami i miodem

Mielone orzechy włoskie lub laskowe możecie także dodać do jabłek. W tym przypadku rezygnujemy już z orzechów w cieście na spód i kruszonce. Aby ograniczyć ilość cukru, do jabłek można dodać miód.

Szarlotka z orzechami w wersji fit? To możliwe – mąkę pszenną można zastąpić mieszanką mąki owsianej i ryżowej, posiekanych orzechów oraz migdałów. Zamiast białego cukru dodajemy ksylitol. Z kolei w wersji wegańskiej masło zastępujemy olejem kokosowym.

Orzechy włoskie do szarlotki – wartościowy składnik

Orzechy włoskie w 2021 roku zostały uznane przez badaczy z Harvardu za najzdrowszą odmianę orzechów. Zawierają bardzo dużo kalorii, bo aż 654 kcal w 100 g – to potężny zastrzyk energii, ale także cenne źródło witaminy E i antyoksydantów.

Energia z orzechów włoskich pochodzi ze zdrowych kwasów tłuszczowych, typu omega–3, które są łatwo przyswajalne. Co więcej, zawierają kwas alfa–linolenowy (ALA), który reguluje poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając ryzyko chorób układu krążenia.

Orzechy włoskie są odpowiednie dla osób na diecie – chociaż zawierają dużą ilość kalorii, mają niski indeks glikemiczny, więc po ich zjedzeniu, dłużej nie czujemy głodu. Oczywiście, jak wszystko, należy je spożywać z umiarem.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Skorzystaj z promocji -30% na... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
+
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
-25% + dostawa gratis
-25% + dostawa gratis
-25% na asortyment dostępny w... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA25
Zobacz
+
-25% + dostawa gratis
Online
Stacjonarnie

-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA25
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na cały asortyment z... więcej»
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online

Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat -30% na cały asortyment,... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.  

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO30
Zobacz
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Rabat dotyczy całej kolekcji d... więcej»
Zobacz
+
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Online

Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne