iStock
4.5 (168)
Racuchy na kefirze z jabłkami można przygotować na śniadanie, obiad lub kolację. Kwaśny kefir w połączeniu z proszkiem do pieczenia sprawia, że wychodzą wilgotne i puszyste. Świetnie smakują oprószone cukrem pudrem i trudno nie sięgnąć po więcej, nawet gdy nie jesteśmy już głodni. Placuszki z jabłkami można podać także z ulubionym dżemem lub sosem waniliowym.
kefir 400 ml
jajka 2 szt.
mąka 300 g
proszek do pieczenia 5 g
cukier puder 100 g
sól 2 g
jabłka 2 szt.
olej rzepakowy 200 ml
Na początku: wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
Ciasto na racuchy z jabłkami: do miski wlewamy kefir, wbijamy jajka i mieszamy je rózgą. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, 30 g cukru pudru i szczyptę soli. Mieszamy, aby połączyć składniki.
Jabłka: myjemy i obieramy ze skórki. Usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę o wielkości ok. 0,5 cm. Dodajemy je do ciasta. Całość mieszamy i odstawiamy na 15 min.
Smażenie: na patelni rozgrzewamy olej (do smażenia racuchów potrzebujemy ok. 3–5 mm warstwy oleju). Łyżką nakładamy ciasto na patelnię, formując owalne placki o długości ok. 6–8 cm. Po ok. 3 min obracamy je na drugą stronę i smażymy jeszcze przez 2–2,5 min.
Przed podaniem: racuchy na kefirze przekładamy z patelni na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawanie: jeszcze ciepłe układamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem przesianym przez sitko o drobnych oczkach.
Porady
- W miarę smażenia kolejnych partii placków, uzupełniamy ubytek oleju.
- Racuchy smażymy na średniej mocy palnika. Ważne jest to, żeby temperatura była równomierna. Przed położeniem pierwszych placków dobrze jest upewnić się, czy olej jest już rozgrzany. Można położyć na patelnię odrobinę ciasta – jeśli zacznie skwierczeć to znak, że temperatura jest odpowiednia.
- Do racuchów na kefirze doskonale pasują kwaśne odmiany jabłek, np. granny smith, szara reneta czy cortlandy. Można dodać do nich także inne owoce sezonowe, takie jak maliny, jagody czy gruszki.
- Jabłka można pokroić w kostkę, w plasterki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeśli zdecydujecie się na trzecią opcję, po starciu jabłek odciśnijcie wodę. W przeciwnym wypadku ciasto może wyjść zbyt rzadkie.
- Kefir można zastąpić maślanką lub zsiadłym mlekiem.
- Jeśli chcecie, aby racuchy były jeszcze bardziej puszyste, możecie z jajek oddzielić białka i ubić je na pianę. Żółtka dodajemy do masy na placki zgodnie z przepisem, a pianę przekładamy na koniec. Delikatnie łączymy masę przy pomocy szpatułki do ciasta.
Kefir sprawia, że placuszki z jabłkami wychodzą delikatne i puszyste. Jest kwaśny, więc ciasto ładnie na nim wyrasta – bakterie przyspieszają działanie proszku do pieczenia.
Kefir to naturalny probiotyk, który powstaje w wyniku fermentacji mleka. Zawiera białko, witaminy z grupy B, K, A i D, wapń, fosfor i magnez. Pomaga w procesach trawiennych i ułatwia przyswajanie wartościowych składników odżywczych. Ponadto obniża ciśnienie tętnicze i reguluje poziom cholesterolu. Działa jak antybiotyk, pomagając w walce z bakteriami, wywołującymi choroby.
Najprostszą wersją są racuchy posypane cukrem pudrem. Jeśli jednak chcielibyście podać je inaczej, podajemy kilka smacznych pomysłów:
Placuszki z jabłkami można posypać cynamonem lub cukrem waniliowym.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
20% rabatu na wszystkie produkty nieprzecenione z wyłączeniem marki HKliving. Oferta dostępna na dutchhouse.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 389,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 311,99 zł.
Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.
