Szczypiorek

1144 przepisów

Szczypiorek to warzywo z rodziny czosnkowatych, wykorzystywane popularnie jako przyprawa. Uprawia się go na takich kontynentach jak Ameryka Północna, Azja oraz Europa. Był znany już w starożytności, jednak jego właściwości zdrowotne doceniono dopiero w Średniowieczu. Szczypiorek nie jest tym samym co szczypior – czyli liście cebuli zwyczajnej. Przedstawiamy najważniejsze właściwości szczypiorku, a także inspiracje na jego wykorzystanie w kuchni. Odpowiadamy również na pytania dotyczące przechowywania oraz mrożenia tej rośliny.

Przepisy na dania ze szczypiorkiem

Poziom trudności: Średni Czas przygotowania: 45 min.
Kung Pao tofu z orzeszkami ziemnymi

Kung Pao tofu z orzeszkami ziemnymi to smak i aromat orientu. Popularne danie w wersji mięsnej proponujemy w nowej, roślinnej odsłonie. Wegański przepis na king pao tofu to propozycja na przekąskę lub w większej porcji - na wegetariański obiad. Marynowane tofu jest pożywną bazą, ryż jaśminowy uzupełnia kaloryczność, a chrupiące orzeszki i papryczki podkręcają teksturę i smak dania, jakim jest king pao tofu. Wypróbujcie koniecznie ten wegański przepis na specjał kuchni syczuańskiej!

mojegotowanie

Kung Pao tofu z orzeszkami ziemnymi

Chłodnik z buraków

Chłodnik z buraków to tradycyjne polskie danie. Najczęściej przygotowywany z dodatkiem soku z buraków i liści botwinki. Chłodnik z buraków można przygotowywać na bazie kefiru, maślanki lub gęstego jogurtu naturalnego. Ponadto chłodnik z buraków to świetna propozycja na letni obiad. Z przygotowaniem chłodnika z buraków poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Przepis na chłodnik z buraków to pomysł na sezonowy posiłek na co dzień.

mojegotowanie

Chłodnik z buraków i botwiny na surowo

Szczypiorek: właściwości 

Szczypiorek jest ceniony ze względu na swoje cenne właściwości zdrowotne. Docenia się go jako bogate źródło witaminy C oraz K, a także miedzi, magnezu oraz żelaza. Zawiera również substancje niezbędne w zapobieganiu wadom wzroku, takie jakie zeaksantyna oraz luteina. Warto spożywać go również ze względu na to, że wzmacnia odporność. 

Przepisy ze szczypiorkiem 

Szczypiorek nadaje się świetnie do różnego rodzaju dań. Wyśmienicie smakuje z pieczywem, twarożkiem, jajecznicą oraz innymi potrawami z jajek. Może również zostać dodany do sałatki, a także posłużyć do przygotowania dipów, sosów czy masła szczypiorkowego. Dodaje się go również do różnego rodzaju zup a także sypie nim ziemniaki. 

Pyszną propozycją dla osób na diecie bezmięsnej jest wegańska zupa miso z tofu. Ten azjatycki specjał doskonale syci i rozgrzewa. Smakuje świetnie z dodatkiem glonów wakame, które podkreślają smak potrawy. W zupie nie może zabraknąć sosu sojowego, grzybów mun, kapusty włoskiej, pora, pietruszki, cebuli oraz marchewki. Danie to powinno przypaść do gustu wszystkim zwolennikom orientalnej kuchni. 

Miłośnicy bardziej tradycyjnych potraw powinni zainspirować się przepisem na chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką. Jest to orzeźwiająca zupa, idealna na obiad w upalne dni. Można przygotować ją w bardzo krótkim czasie i nie wymaga posiadania zaawansowanych zdolności kulinarnych. Wszystkie składniki z przepisu wystarczy jedynie ze sobą zblendować. Aby chłodnik wyszedł zimny i orzeźwiający, warto naczynie schłodzić przed podaniem w lodówce. Można również udekorować zupę za pomocą grzanek i czerwonej cebuli. 

Na szybkie ciepłe śniadanie świetnie sprawdzi się jajecznica z pomidorami i szczypiorkiem. Można błyskawicznie ją usmażyć przed pójściem do pracy. Wybornie smakuje w połączeniu z pomidorami i papryką. Nie może również zabraknąć odrobiny masła oraz pieprzu. Na śniadanie wyśmienity będzie także twarożek z rzodkiewką i ogórkiem. Biały ser można wymieszać ze śmietaną lub jogurtem, aby był miękki i puszysty. Na obiad wyborna w smaku będzie natomiast makrela w papilotach, z sałatką z cykorii i masłem anchois. Świetnie komponuje się ona nie tylko z szczypiorkiem, lecz także cykorią, śmietaną i musztardą. Warto pamiętać o tym, aby rybę przed podaniem obficie skropić sokiem z cytryny.

Jak przechowywać szczypiorek? 

Szczypiorek powinien być przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu. Najlepiej umieścić go w lodówce, gdzie może pozostać około 7 dni. Aby tak się mogło stać, powinien być umieszczony w szklanej misce, słoiku lub szczelnie zamkniętej plastikowej torbie. Szczypiorku nie należy myć w wodzie przed włożeniem do lodówki, ponieważ w warunkach wilgoci szybciej ulega procesowi rozkładu.  

Czy szczypiorek można mrozić?  

Szczypiorek można bez obaw mrozić w zamrażalce, ponieważ w niskiej temperaturze jest w stanie przez długi czas – nawet 4 miesiące – zachować smak oraz wyrazisty kolor zieleni. Przed włożeniem do zamrażalnika powinien być opłukany pod bieżącą wodą, a następnie osuszony papierowym ręcznikiem. W następnym kroku należy drobno go posiekać, po czym umieścić w foliowym woreczku lub pudełku przeznaczonym do mrożenia. Szczypiorek bardzo szybko się rozmraża, po czym można dodać go do dowolnych potraw.