iStock
4.5 (168)
Racuchy na kefirze z jabłkami można przygotować na śniadanie, obiad lub kolację. Kwaśny kefir w połączeniu z proszkiem do pieczenia sprawia, że wychodzą wilgotne i puszyste. Świetnie smakują oprószone cukrem pudrem i trudno nie sięgnąć po więcej, nawet gdy nie jesteśmy już głodni. Placuszki z jabłkami można podać także z ulubionym dżemem lub sosem waniliowym.
kefir 400 ml
jajka 2 szt.
mąka 300 g
proszek do pieczenia 5 g
cukier puder 100 g
sól 2 g
jabłka 2 szt.
olej rzepakowy 200 ml
Na początku: wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
Ciasto na racuchy z jabłkami: do miski wlewamy kefir, wbijamy jajka i mieszamy je rózgą. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, 30 g cukru pudru i szczyptę soli. Mieszamy, aby połączyć składniki.
Jabłka: myjemy i obieramy ze skórki. Usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę o wielkości ok. 0,5 cm. Dodajemy je do ciasta. Całość mieszamy i odstawiamy na 15 min.
Smażenie: na patelni rozgrzewamy olej (do smażenia racuchów potrzebujemy ok. 3–5 mm warstwy oleju). Łyżką nakładamy ciasto na patelnię, formując owalne placki o długości ok. 6–8 cm. Po ok. 3 min obracamy je na drugą stronę i smażymy jeszcze przez 2–2,5 min.
Przed podaniem: racuchy na kefirze przekładamy z patelni na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawanie: jeszcze ciepłe układamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem przesianym przez sitko o drobnych oczkach.
Porady
- W miarę smażenia kolejnych partii placków, uzupełniamy ubytek oleju.
- Racuchy smażymy na średniej mocy palnika. Ważne jest to, żeby temperatura była równomierna. Przed położeniem pierwszych placków dobrze jest upewnić się, czy olej jest już rozgrzany. Można położyć na patelnię odrobinę ciasta – jeśli zacznie skwierczeć to znak, że temperatura jest odpowiednia.
- Do racuchów na kefirze doskonale pasują kwaśne odmiany jabłek, np. granny smith, szara reneta czy cortlandy. Można dodać do nich także inne owoce sezonowe, takie jak maliny, jagody czy gruszki.
- Jabłka można pokroić w kostkę, w plasterki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeśli zdecydujecie się na trzecią opcję, po starciu jabłek odciśnijcie wodę. W przeciwnym wypadku ciasto może wyjść zbyt rzadkie.
- Kefir można zastąpić maślanką lub zsiadłym mlekiem.
- Jeśli chcecie, aby racuchy były jeszcze bardziej puszyste, możecie z jajek oddzielić białka i ubić je na pianę. Żółtka dodajemy do masy na placki zgodnie z przepisem, a pianę przekładamy na koniec. Delikatnie łączymy masę przy pomocy szpatułki do ciasta.
Kefir sprawia, że placuszki z jabłkami wychodzą delikatne i puszyste. Jest kwaśny, więc ciasto ładnie na nim wyrasta – bakterie przyspieszają działanie proszku do pieczenia.
Kefir to naturalny probiotyk, który powstaje w wyniku fermentacji mleka. Zawiera białko, witaminy z grupy B, K, A i D, wapń, fosfor i magnez. Pomaga w procesach trawiennych i ułatwia przyswajanie wartościowych składników odżywczych. Ponadto obniża ciśnienie tętnicze i reguluje poziom cholesterolu. Działa jak antybiotyk, pomagając w walce z bakteriami, wywołującymi choroby.
Najprostszą wersją są racuchy posypane cukrem pudrem. Jeśli jednak chcielibyście podać je inaczej, podajemy kilka smacznych pomysłów:
Placuszki z jabłkami można posypać cynamonem lub cukrem waniliowym.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
