REKLAMA

Lody domowe

16 przepisów

lody-domowe-karmelowo-kawowe-na-bazie-smietany

Lody domowe mogą uświetnić każde przyjęcie w gronie przyjaciół i najbliższych, doskonale nadają się do podania w trakcie imprez dziecięcych i stanowią doskonałą alternatywę dla kupowanych w sklepie deserów. Są smaczne, znacznie zdrowsze niż ich gotowe odpowiedniki i możesz nadać im dokładnie taki smak, jaki lubisz najbardziej. Z czego można zrobić własne lody? Czy poradzi sobie z tym osoba bez większego doświadczenia w kuchni? Czy domowe lody nadają się dla osób na diecie wegańskiej?

Z czego można zrobić lody domowe?

Większości z nas lody kojarzą się z beztroskimi czasami dzieciństwa. Delikatny smak zimnego deseru nie traci jednak na swoich walorach wraz z biegiem czasu, co najlepiej potwierdzają kolejki, które każdego lata ustawiają się pod lodziarniami i cukierniami - lody uwielbiają zarówno młodsi, jak i starsi miłośnicy słodkości. Warto podkreślić, że aby móc się delektować ich wybornym smakiem, nie trzeba nawet wchodzić z domu, bo bez trudu przygotujemy je w zaciszu własnej kuchni.

Jak zrobić własne lody? Podstawą jest dobra śmietanka. To właśnie ten składnik stanowi bazę dla dalszych wariacji smakowych domowych deserów na zimno. Zasada jest prosta - im tłustsza śmietanka i im mniej zawiera sztucznych składników, tym lepiej. Warto wybrać taką, w której zawartość tłuszczu to minimum 30-36 proc. Dodając do niej odpowiednie proporcje mleka i cukru, uzyskamy wyśmienite śmietankowe.

Taka baza może też posłużyć do zrobienia domowych pyszności o wielu innych smakach. Do śmietankowej bazy wystarczy tylko dodać kolejne składniki, by otrzymać wyśmienite lody domowe karmelowo-kawowe na bazie śmietany, domowe lody poziomkowo-truskawkowe, szparagowo-miętowe i wszystkie inne, jakie tylko przyjdą nam do głowy. Każdy przepis na domowe lody jest na tyle łatwy w realizacji, że bez większego problemu poradzi sobie z nim nawet osoba bez doświadczenia cukierniczego.    

Przepisy na domowe lody

Lody domowe można przygotować według wielu receptur. Nic dziwnego, to w końcu jeden z najpopularniejszych deserów, który na całym świecie ma wierne grono miłośniczek i miłośników. Naturalne jest więc, że metod pozwalających na ich przygotowanie jest całkiem sporo, jednak większość z nich realizowana jest zgodnie z jedną z dwóch koncepcji: francuską i filadelfijską.

Lody francuskie składają się z dwóch podstawowych składników - śmietanki i żółtek jaj. Do tak przygotowanej bazy dodaje się ulubione składniki. Domowe lody przygotowane zgodnie z tym przepisem charakteryzują się niezwykle puszystą, aksamitną i gładką konsystencją.
Lody filadelfijskie są nieco łatwiejsze w przygotowaniu i dlatego lepiej nadają się dla osób, które pierwszy raz przygotowują ten przysmak. W tym przypadku przepis nie uwzględnia zastosowania żółtek. Baza na własne lody składa się przede wszystkim z mleka i tłustej śmietanki. Ich smak jest lekki i delikatny, deser jest mniej kaloryczny niż jego odpowiednik przygotowany zgodnie z francuską metodą, ale trzeba pamiętać, że charakteryzuje się też mniejszą puszystością. 

Wegańskie lody domowe

Żaden z powyższych składników, które należy dodać do bazy domowych lodów, nie jest jednak odpowiedni dla osób stosujących dietę wegańską. Czy to oznacza, że weganie nie mogą cieszyć się wyśmienitym smakiem zimnych deserów? Nic z tych rzeczy! Domowe lody wegańskie są tak samo łatwe w przygotowaniu (i z całą pewnością nie mniej smaczne), co ich tradycyjne odpowiedniki.

Pod względem przygotowania zdecydowanie bliżej im do lodów filadelfijskich niż francuskich, jednak przepis wymaga zastąpienia mleka zwierzęcego roślinnym odpowiednikiem. Świetnie sprawdzi się mleko kokosowe lub migdałowe, choć należy podkreślić, że do dyspozycji mamy o wiele więcej składników. Z wegańską bazą świetnie skomponuje się właściwie każdy ulubiony dodatek - kakao, ekstrakt waniliowy, kawa lub orzechy (by uzyskać np. pyszne lody wegańskie z orzechów nerkowca). Możliwości jest naprawdę wiele, a przygotowując zimny deser w zaciszu własnej kuchni zyskujemy pewność, że na stół trafiają lody znacznie zdrowsze niż ich sklepowe odpowiedniki (bo pozbawione sztucznych dodatków).