Najlepsza zupa z cukinii

Prosty przepis na pyszny obiad. Zupa z cukinii w sezonie to najlepszy pomysł na danie. Nie tylko ładnie wygląda, ale wspaniale smakuje. Zupa z cukinii może być podana np. z grzankami.

Dodany przez: jambalaya

Zupy dania mięsne Przekąski

Czas przygotowania:: 35 min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób

Składniki:

2 średnie zielone cukinie
1 duża biała cebula
3 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżeczka cukru brązowego
ok. 3 szklanki bulionu
świeżo zmielony pieprz kolorowy
świeży tymianek i koperek
śmietana 18%
sól( opcjonalnie)

Rodzaj diety:

Wegetariańska

Sposób przygotowania:

Gotowanie

Posiłek:

Obiad

Kroki wykonania:

Cukinie umyć( nie obierać), odkroić końcówki, przekroić wzdłuż, po czym na pół plasterki, cebulę tak samo. Do garnka nalać olej, wrzucić pokrojone warzywa dusić chwilę mieszając 5 minut. Dodać cukier. Zalać bulionem, taką ilością by przykryć cukinię. Gotować ok. 20-25 minut, aż cukinia będzie miękka. Zmiksować blenderem na krem( można zostawić kilka półplasterków do ozdoby). Doprawić pieprzem. W razie potrzeby jeszcze solą.
Już na miseczkach dekorować śmietaną( ja wymieszałam śmietanę z odrobiną soku z buraczków- uzyskując ładny różowy kolorek dla kontrastu), bez śmietany także jest pyszna. Posypać jeszcze pieprzem, oraz świeżymi ziołami- zupa z cukinii to właśnie z koperkiem i tymiankiem jest najsmaczniejsza.
Zupa z cukinii jest idealna na pierwsze danie przed głównym posiłkiem. Nie wymaga gotowania na wywarze z mięsem. Pyszna zupka wegetariańska:)