REKLAMA
Krem z borowików – symbol jesiennych obiadów – jest niezwykle aksamitny i intensywnie grzybowy w smaku. Możemy go przygotowywać zarówno ze świeżych, jak i mrożonych borowików. Świetnie smakuje serwowany w towarzystwie grzanek, podsmażonych na maśle grzybów oraz drobno posiekanej pietruszki. Zupa krem z borowików to pomysł nie tylko na obiad, ale również na eleganckie przyjęcie w gronie najbliższych. Przepis na krem z borowików nie jest zbyt skomplikowany – kluczem do sukcesu są borowik, których charakterystyczny aromat przekłada się na smak pysznej zupy. Jak zrobić zupę krem z borowików? Poniżej podajmy przepis.
(średnia 4.21 z 226 głosów)
Grzyby oczyścić, pokroić. Cebulę obrać, posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć grzyby, aż odparuje woda. Dodać cebulę, masło, doprawić i wymieszać. Włoszczyznę obrać, umyć, zalać bulionem, gotować pod przykryciem około 20 minut. Odcedzić wywar i połączyć go z grzybami. Gotować jeszcze 10–15 minut.
Zdjąć z ognia, dodać 1–2 ugotowane marchewki, pietruszkę, zmiksować. Zabielić śmietaną, doprawić, wymieszać. Posypać natką. Krem z borowików podawać z grzankami, opcjonalnie z groszkiem ptysiowym.
Kalorie: 230
Porady
- Zupę krem z borowików możemy przyrządzić ze świeżych, mrożonych lub suszonych grzybów. W przypadku wyboru pierwszej opcji grzyby należy oczyścić i pokroić w drobną kostkę, z kolei w przypadku borowików mrożonych należy je wcześniej rozmrozić. Zupa krem z borowików mrożonych to świetny pomysł na szybki obiad. Natomiast suszone grzyby powinno się uprzednio namoczyć w zimnej wodzie.
- Krem z borowików najlepiej smakuje serwowany z grzankami. Możemy je przygotować samodzielnie np. z chleba tostowego. Wystarczy odkroić skórki i pokroić je w drobną kostkę, a następnie lekko podsmażyć na maśle lub oliwie z oliwek. Opcjonalnie zupę możemy podawać również z groszkiem ptysiowym i paluszkami grossini.
- Bazą do kremu z borowików jest wywar z włoszczyzny, który opcjonalnie możemy zastąpić wywarem przygotowanym z domowej kostki rosołowej.
Zupy grzybowe nieodłącznie kojarzą się nam z okresem jesiennym, gdyż to właśnie wtedy przypada sezon na grzyby leśne – kurki, prawdziwki, podgrzybki i maślaki. Dzięki ich mrożeniu i suszeniu smakiem grzybów leśnych możemy cieszyć się nie tylko jesienią, ale również w pozostałe pory roku. Niemniej jednak bezsprzecznie najpopularniejszą zupą grzybową jest zupa pieczarkowa, którą możemy również przygotować w formie aksamitnego kremu. Najczęściej je się ją wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, marchewką i innymi warzywami. Dużą popularnością cieszy się również zupa kurkowa, którą również możemy serwować w postaci kremu.
Zupy grzybowe często serwowane są z grzankami, groszkiem ptysiowym lub paluszkami grossini (w wersji bardziej wykwintnej) czy też makaronem lub kluskami lanymi. Ważnym elementem tego typu zup grzybowych, w tym zupy borowikowej, jest pietruszka, która świetnie podkreśla, a zarazem równoważy intensywny smak grzybów. Ponadto zupa grzybowa najczęściej zabielana jest śmietaną – 12 lub 18%.
Komentarze