Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem zapiekana w piekarniku to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. To danie jest szybkie i proste, a wygląda i smakuje wyśmienicie. Chrupiąca zapiekana cukinia wypełniona po brzegi sycącym nadzieniem z dodatkiem pomidorów to również świetny pomysł na lunch do pracy na wynos. Jak zrobić cukinię faszerowaną mięsem mielonym? Zobaczcie nasz prosty przepis.

dodany przez: mojegotowanie

istock

dania mięsne cukinia faszerowana

Czas przygotowania:: 45min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Rodzaj diety:

Okazje:

spotkanie rodzinne

Sposób przygotowania:

pieczenie

Sposób podania:

na ciepło

Posiłek:

obiad

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Przygotowanie składników: ryż gotujemy w osolonej wodzie. W tym czasie myjemy, przekrajamy na pół i wydrążamy cukinie. Powstałe w ten sposób łódeczki odkładamy na bok, a miąższ kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Mozzarellę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odcedzamy ugotowany ryż i odstawiamy go do ostygnięcia.
2.
Farsz do cukinii: na łyżce oliwy podgrzewamy cebulkę, a kiedy się zeszkli, dorzucamy do niej czosnek. Po kilku minutach wkładamy na patelnię mięso mielone i smażymy, aż się zarumieni. Dodajemy miąższ z cukinii i przecier pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, sproszkowaną papryką i ziołami prowansalskimi (oregano, bazylia, tymianek). Zdejmujemy sos z ognia, dodajemy do niego ugotowany ryż i mieszamy.
3.
Pieczenie: nadziewamy łódeczki i przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego. Tak przygotowana cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem ląduje w piekarniku rozgranym do 180°C na około 30 minut. Na 5 minut przed zakończeniem pieczenia posypujemy łódeczki tartym serem.

Porady

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem zapiekana w piekarniku to doskonały pomysł na sycący obiad. Można ją zjeść przy rodzinnym stole lub zabrać do pracy i odgrzać w kuchence mikrofalowej. Do nadzienia sprawdzi się zarówno wieprzowina, jak i wołowina. Można też połączyć oba rodzaje mięsa.

Ile czasu piec faszerowane cukinie? Przede wszystkim chcemy, żeby warzywna łódeczka zmiękła nieco w środku. Ser powinien się rozpuścić i lekko zarumienić. Zajmie to około pół godziny. Kabaczek można też podpiec z odrobiną oliwy i soli przed nadziewaniem.

Tym, którzy wybierają chude mięso i dbają o podaż białka, z pewnością przydanie do gustu dietetyczna cukinia nadziewana indykiem lub kurczakiem.

Domownikom lub gościom, którzy unikają produktów skrobiowych, możemy podać cukinię faszerowaną mięsem mielonym bez ryżu.

Do tego przepisu zazwyczaj używa się klasycznej cukinii, dzięki której można stworzyć podłużne łódeczki, ale równie smaczny będzie mały, okrągły kabaczek. Nadziewamy go tak jak dynię – odcinamy wierzch i wydrążamy środek.

Zapiekana cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem będzie się pięknie prezentować, jeśli udekorujemy ją świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki lub bazylią.

Notka redakcyjna

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem – dodatki

Sycąca zapiekana cukinia z mięsem mielonym i ryżem według naszego przepisu jest samodzielnym daniem. Zawiera wszystko, na co składa się pożywny obiad: element skrobiowy i proteinowy oraz warzywa. Poszczególne składniki można z łatwością modyfikować lub dodawać własne, ulubione produkty. Oto niektóre przykłady:

ser – cukinia faszerowana ryżem i mięsem lubi towarzystwo przeróżnych serów. Można ją posypać parmezanem lub pecorino romano. Doskonale smakuje też z serem feta lub ricottą. Jeśli natomiast lubicie mocniejsze smaki, koniecznie wypróbujcie cukinię faszerowaną serem pleśniowym. Do tego przepisu można użyć zarówno sera camembert lub brie, jak i wyrazistej gorgonzoli.
papryczka chili – świeża lub w formie suszonych płatków. Można też dodać pieprz cayenne lub tabasco. To składniki dla miłośników pikantnej kuchni.
sos sojowy lub worcestershire – nada farszowi wyrazisty aromat. Smak umami, który uzyskujemy dzięki dodatkom charakterystycznym dla kuchni azjatyckiej, możemy również otrzymać za sprawą suszonych grzybów. Polecamy je namoczyć, posiekać i wrzucić do nadzienia.

Sprawdźcie także nasz przepis na wegetariańską cukinię faszerowaną warzywami.

Co podać do faszerowanej cukinii?

Cukinia z mięsem mielonym i ryżem nie potrzebuje dodatków w postaci pieczywa, ziemniaków lub kaszy, ponieważ zawiera już sycący składnik skrobiowy. Doskonale natomiast komponują się z nią lekkie surówki i sałatki oraz aromatyczne sosy. Można ją podać z takimi dodatkami jak:

surówka z rzodkiewki – ostry smak warzyw delikatnie łagodzi w tym przepisie kremowy jogurt. Ta lekka sałatka pięknie pachnie młodym koperkiem. Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem będzie doskonale smakować w jej towarzystwie zwłaszcza latem.
sos czosnkowy – bardzo prosty, lekki dodatek na bazie jogurtu. Można połączyć go także ze startym zielonym ogórkiem, żeby powstał sos tzatziki, idealnie pasujący do treściwych, mięsnych potraw.
beszamel – mamy całkowitą pewność, że doskonale komponuje się z mięsem mielonym i pomidorami. W końcu to z tego połączenia smaków słynie chociażby włoska lasagne.

Inne pomysły na przepisy z cukinią

Cukinia faszerowana warzywami lub mięsem to doskonałe danie obiadowe, które można podawać przez cały rok, ale ta wdzięczna roślina może być też składnikiem wielu innych dań i przystawek. Można smażyć z niej placki i kotlety lub tworzyć sosy i gulasze, takie jak znane każdemu leczo z kabaczka. Co jeszcze można zrobić z cukinii? Podpowiadamy:

przetwory – takie jak cukinia marynowana na słodko-kwaśno lub w przyprawie curry. Świetny pomysł na przechowanie smaku lata w słoiczkach na zimę.
surówki i sałatki – na przykład z pieczonymi warzywami, fetą i pomidorami. Grecka sałatka z cukinii to świetny dodatek do obiadu lub lekki lunch.
makaron – to wszechstronne warzywo nie tylko można dorzucić do różnych sosów do spaghetti, ale da się także z niego zrobić imitację pszennych nitek. Jeśli szukacie inspiracji na ciekawy obiad, koniecznie wypróbujcie makaron z cukinii.

Pomysłów na wykorzystanie tego warzywa w kuchni jest naprawdę mnóstwo. Kiedy z nudzi się Wam już zapiekana cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem, możecie zrobić z niej wegetariański pasztet, dżem, a nawet słodkie brownie.