Cukinia w curry

Ocena:

4.16 (231)

  • 55 min.
  • dla 6 osób
  • łatwy

Cukinia w curry to świetny dodatek do obiadu, o pięknym kolorze i lekko orientalnym smaku. Poza sezonem na świeże ogórki, pomidory czy sałatę, świetnie sprawdzi się jako surówka do mięs oraz ryb. Takie warzywne przetwory doskonale uzupełnią też wszelkiego rodzaju burgery, zapiekanki, wrapy i tortille. Zobaczcie nasz sprawdzony przepis na cukinię w zalewie curry.

Składniki:

  • cukinia  2 kg

  • przyprawa curry  45 g

  • ocet  190 ml

  • woda  1250 ml

  • czosnek  5 ząbków

  • cukier  230 g

  • sól  10 g

Cukinia w curry - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Cukinie: myjemy je i osuszamy. Odcinamy końce z obu stron (nie obieramy ze skórki) i kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm.

  • Krok 2:

    Słoiki: wyparzamy je i osuszamy. Dodatkowo sprawdzamy, czy nie są wyszczerbione, a nakrętki nie mają śladów rdzy. Plastry cukinii układamy w słoikach dość ciasno. Do każdej porcji dokładamy po ząbku obranego czosnku.

  • Krok 3:

    Zalewa do cukinii: w garnku mieszamy wodę, cukier, sól i curry w proszku. Doprowadzamy do wrzenia, ocet dolewamy, jak cukier rozpuści się całkowicie. Gotujemy jeszcze przez chwilę, maksymalnie przez 5 minut.

  • Krok 4:

    Cukinia w curry: wypełnione słoiki wypełniamy gorącą zalewą. Plastry powinny być przykryte, a między rantem a cukinią powinien pozostać 1 cm przestrzeni. Delikatnie kołyszemy słoikami, żeby usunąć pęcherzyki powietrza, w razie potrzeby uzupełniamy zalewę i dopiero mocno zakręcamy.

  • Krok 5:

    Pasteryzacja: garnek wykładamy ściereczką, ustawiamy na niej słoiki z cukinią w zalewie curry, ale tak, żeby się nie stykały. Zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików. Doprowadzamy do wrzenia na średniej wielkości ognia. Gotujemy przez 12-15 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy słoiki i stawiamy je do góry dnem, na 10 minut.

Porady

  • Z podanej proporcji wyjdzie nam 6 słoików cukinii w curry o pojemności 540 ml.
  • Cukinię w zalewie słodko-kwaśnej z curry można jeść już po 5 dniach, ale pełnię swoich możliwości uzyska po 2 tygodniach.
  • Żeby cukinia marynowana miała jeszcze bardziej intensywny żółty kolor, oprócz curry, do zalewy można dodać dużą szczyptę kurkumy. Dzięki temu uzyskamy znacznie mocniejszy kolor, a nie wpłynie to zbyt mocno na smak cukinii.
  • Cukinia w curry będzie też dobrze komponowała się ze świeżymi ziołami. Do słoików warto więc dodać posiekany koperek.
  • Konsystencję cukinii marynowanej można dostosować do własnych preferencji. Jeśli lubicie bardziej chrupiące przetwory, pokrójcie cukinię w większe kawałki. Mogą to być grubsze plastry, ale również zupełnie inne kształty, takie jak słupki, półtalarki lub kostka. 
  • Do marynowania nadaje się również żółta cukinia, można ją  przemieszać z zieloną. W takiej wersji będzie pięknie prezentowała się na stole.
  • Zamiast przyprawy curry możemy użyć mieszanki gyros lub przyprawy do dań meksykańskich. Profil smakowy będzie podobny.

Polecamy też przepis na zdrowy i przepyszny ketchup z cukinii!

Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Cukinia w curry - dodatki

Przepis na cukinię marynowaną można modyfikować poprzez przeróżne dodatki. Warto łączyć ją z innymi warzywami, tworząc własne miksy smaków, aromatów, kolorów i struktur. Dobrym towarzyszem dla cukinii w słoiku będzie:

  • marchew,
  • seler,
  • ogórek,
  • papryka,
  • cebula,
  • dynia,
  • patison,
  • pieczarki,
  • pomidorki koktajlowe,
  • kalarepka,
  • kalafior.

Eksperymentować można również z samą zalewą, zmieniając proporcje składników czy dodając przeróżne przyprawy i zioła. Jeśli wolicie delikatniejsze przetwory, dodajcie do cukinii w curry nieco mniej octu, a w przypadku, gdy lubicie słodsze przekąski, sypnijcie więcej cukru. Fani słodszych smaków mogą też wzbogacić marynatę odrobiną miodu, a wielbiciele pikantnego jedzenia powinni wrzucić do zalewy kilka papryczek chilli. 

Cukinia marynowana z curry - do czego?

Cukinia marynowana z curry to świetny dodatek do każdego dania, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Sprawdzi się jako składnik:

  • kanapek,
  • na obiad do mięsa, również do ryby,
  • omletów,
  • tostów,
  • domowych fast-foodów. Będzie idealnie pasowała do domowego burgera, zarówno tego w wersji mięsnej, jaki i wege. Świetnie urozmaici też kebab czy tortille.
  • do makaronu, 
  • risotto,
  • kaszotto.

Warto ją dodawać także do sałatek, w których będzie ona słodko-kwaśnym akcentem. W połączeniu z sałatą lodową, rukolą czy roszponką i chrupiącymi warzywami stworzy doskonały miks. Do tego warto dodać jakieś źródło białka, takie jak kurczak, krewetki, tuńczyk, feta czy tofu. Szczególnie pysznie będzie smakowała jako dodatek do wyrazistej sałatki z makreli lub śledziowej, a także do warstwowego gyrosa, sycącej sałatki ziemniaczanej, a nawet jako urozmaicenie tradycyjnej sałatki jarzynowej.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Do -70% na wybraną ofertę
Do -70% na wybraną ofertę
Rabat do 70% na wybraną ofertę... więcej»
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
+
Do -70% na wybraną ofertę
Online

Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
do -30% na wybrany asortyment
do -30% na wybrany asortyment
Rabat do -30% na wybrany asort... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
do -30% na wybrany asortyment
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com  Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-30% na wybraną kolekcję
-30% na wybraną kolekcję
Rabat -30% na wybrany asortyme... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-30% na wybraną kolekcję
Online

Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-20% na biżuterię
-20% na biżuterię
Rabat 20% na biżuterię Artelio... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na biżuterię
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
7% rabatu na 700 największych... więcej»
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
+
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
Online

7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
do -40%
do -40%
Rabat do -40% na wszystkie but... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
+
do -40%
Online

Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.  

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne