Ciasto pleśniak z wiśniami

Ciasto pleśniak z wiśniami

Dodany przez:

Ciasta owocowe

Czas przygotowania:
Porcje:
6 osób
Ocena:

(średnia 4.18 z 11 głosów)

  • Szybka kuchnia

Składniki

  • mąka pszenna 450 g
  • masło 200 g
  • proszek do pieczenia 1 i 1/2 łyżeczki
  • żółtka z 5 jaj
  • cukier puder 1/2 szklanki
  • kakao 2 łyżki
  • gęsta śmietana 1-2 łyżki
  • wiśnie 400 g
  • gęsty dżem 100 g
  • białka z 5 jaj
  • cukier kryształ 2/3 szklanki
  • skrobia ziemniaczana 2-3 łyżki

Przygotowanie

  1. Mąkę, sól mieszamy z proszkiem do pieczenia i wcześniej przesianym cukrem pudrem. Zimne masło lub margarynę kroimy w mniejszą kostkę i dodajemy z żółtkami do sypkich składników. Wszystkie składniki siekamy, następnie wyrabiamy na stolnicy, lekko podsypaną mąką. Ciasto zagniatamy parę minut, aż będzie delikatne i elastyczne w dotyku. W razie potrzeby dodajemy śmietanę lub więcej mąki. Ciasto dzielimy na trzy części, jedną z nich zagniatamy z dodatkiem kakao, następnie chłodzimy w zamrażarce.
  2. Wiśnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy pestki i odstawiamy na durszlaku, aby pozbyć się zbędnego soku. Jasną część ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach, następnie dociskamy formując spód ciasta. W przypadku kiedy nasz dżem jest o rzadszej konsystencji spód ciasta można oprószyć bułką tartą, wówczas ciasto nie nasiąknie sokiem z owoców podczas pieczenia. Spód ciasta smarujemy dżemem, a odsączone owoce przekładamy na warstwę dżemu. Ciemną część ciasta ścieramy na wierzch wiśni.
  3. Pianę ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, kiedy piana trzyma się ścian naczynia dodajemy partiami cukier. Następnie do ubitych białek dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy do połączenia składników. Pianę przekładamy na warstwę ciasta kakaowego, wyrównujemy wierzch. Na pianę ścieramy ostatnią część ciasta jasnego. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 °C i pieczemy ciasto przez 30-40 minut. Od razu po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Wskazówki

Zobacz również: zupa botwinkowa z wiśniami

ciasta wiśnie pleśniak ciasta z owocami pleśniak z wiśniami
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze